黃曲霉素毒理效應(yīng)及檢測(cè)方法-生物加工過(guò)程

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3、^D782_`?。@AB:{y)N;R@*u;qr;ù8RNCDEFG:Q94543HIJKL:AHMNG:1672-3678(2013)03-0083-06ToxicityanddetectionmethodofaflatoxinLIUYing,HUJianhua,LIUChunzhao(NationalKeyLaboratoryofBiochemicalEngineering,InstituteofProcessEngineering,ChineseAcademyofSciences,Beijing100190,China)Abstract:Afl

4、atoxinisahighlytoxicmycotoxinandhasstrongcarcinogenwidespreadinfoodMethodsforitsrapidandefficientdetection,removal,andcontrolarecrucialThispaperreviewsthemechanismsofaflatoxintoxicity,analyzesdetectionmethods,andpointsoutfutureresearchdirectionsKeywords:aflatoxin;toxicity;dete

5、ction;mycotoxins[4-5][6]NT1!(aflatoxin,AFT),bcK[?!,?t?3,?¢?[Izx。?2bNT1(Aspergillusflavus)、?&T1NT1!§1K~h′#[?m[7-14](Aspergillusparasiticus)O?4T1(Aspergillus?7)5zh°T。1973$!μ&a[1]nomius)×&ha&LM×'。6?#?W¨?OPúaa?Yò?·ShP?ZO?AFB1、AFB2、AFB2a、AFG1、AFG2、AFG2a、AFM1、?,NT1!f~?¨¢h′1h?[15]AFM2、A

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