資源描述：
《淺談幼兒進餐環(huán)節(jié)存在的問題和解決策略》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、淺談幼兒進餐環(huán)節(jié)存在的問題和解決策略大家眾所周知健康教育是幼兒園工作的首位，作為一名教育工作者,我們應當將這種身心和諧發(fā)展的健康教育觀滲透在幼兒一日活動的各個場景之中。近幾年我園在狠抓幼兒一FI活動各環(huán)節(jié)細節(jié)管理中，把幼兒在進餐過程中的出現的共性和個性習慣問題，也作為重點,開展集體研討活動，切實解決教師在日常進餐管理中的難題，然而，現實的情況卻還是不盡如人意。我們是一所農村幼兒園，幼兒只有中午在園就餐，我從事幼教已有二十余年，現在雖然我是一名管理者，但是我每天午餐時都加入到給孩子們分飯環(huán)節(jié)中。下面把多年來發(fā)現在幼兒就餐過程中存在的問題我簡單的總
2、結下和同行們一起分享。1、催幼兒快點吃飯。當幼兒安靜地坐在桌旁,值班教師將飯菜拎進教室時，催促吃飯似乎就開始了一一“今天，我看哪個小朋友吃得最快、最好?！薄罢l第一個吃完飯，誰就是好孩子”O(jiān)幼兒進餐的過程中，教師又常常會提醒幼兒:“看,XX都吃完了，你還在講話”“XX,吃飯快點?！奔词乖诖蠖鄶涤變阂呀洺酝辍＿€有少部分幼兒仍在進餐時，老師仍然會說：“就你們幾個吃飯最磨蹭?！贝叽儆變撼燥?，導致不少幼兒將迅速吃完作為第一目標，進餐一一這種本該輕松愉快的事情,也就帶有了目的性。因此，對有些幼兒來說,進餐成了一件痛苦的事情。2、強調讓幼兒多食。當孩了吃不完
3、告訴老師說不吃了的時侯,老師給孩子說“再吃點。這么一碗還吃不了嗎？回去吃完?！薄俺酝瓴攀呛煤⒆??！薄安恍?，飯菜都要吃完?！薄安辉S剩飯……”等，都是教師在強制幼兒多食時常用的話語，甚至為了讓幼兒多食，教師經常在不與幼兒商量的情況下給幼兒加飯。從年齡特征看，幼兒的注意力容易轉移,喜歡邊吃邊玩，況且有的幼兒有挑食偏食的習慣，因此教師的某些做法似乎有一定的道理。從家長角度分析，孩子的成長成了家長最為關心之事，所以在幼兒園我們經?？梢钥吹竭@樣的現象:早晨入園，同時幼兒一日（周）食譜公開欄前圍看的家長總是最多；下午離園，家長與孩子交流的第一句話經常是“今天
4、吃的什么？”有的幼兒一旦回家說自己“在幼兒園沒吃飽”，那么家長在第二天一定會提醒老師“麻煩老師給我家孩子多加些飯?！笨梢?，教師的做法有時是為了迎合家長的要求。大家可知道在教師強制幼兒多食的過程中，不少幼兒只能聽而從之，無奈將食物吃完;也有不少幼兒“磨磨蹭蹭”，堅持到最后，老師無奈，得過且過。3.安靜進餐。教師認為，幼兒進餐時說話容易嗆食，還會影響幼兒進餐速度。所以在幼兒園進餐吋經常可以聽到教師對幼兒說:“現在小嘴巴是用來吃飯的，不是用來講話的?！薄俺燥堖€說話？”“嘴巴閉上！”等等。在這種情況下，幼兒就悄悄進餐,偶爾趁老師不注意時竊竊私語，常常會
5、受到教師的“警告”。話語權的剝奪，使幼兒之間、幼兒與教師之間彼此心靈的溝通機會，在教師制定的規(guī)則中扼殺To4.吃得干凈。在幼兒園經?？梢钥匆娺M餐中的另一種現象,就是幼兒將不小心灑落在桌面上甚至是地面上的飯菜細心撿拾起來，然后放進自己的小嘴。為什么會這樣呢?觀察發(fā)現，值班老師在幼兒進餐時,經常會強調這樣的話語：“要吃得干凈，就開始說粒粒皆辛苦什么的”“不能將飯菜撒掉?！薄氨３肿烂?、地面干凈?！薄耙銮趦€節(jié)約的好孩子?！钡鹊龋踔脸３Φ舨巳鲲埖暮⒆佑幸鉄o意地批評。而不少孩子為了不被教師批評,常常會將飯菜撿起并吃掉。教師的愿望是從小培養(yǎng)孩子的良好習
6、慣和勤儉意識，但是如果從心理學的角度考慮，幼兒精細動作的發(fā)展還處于較低水平，他們對勺子、筷子還不能運用自如,所以掉撒飯菜是經常的事。再從衛(wèi)生學、健康學的角度看,為了“吃得干凈”，撿拾撒落飯菜，其實會對幼兒的身體健康產生不良影響，因為正如有專家所言,有的幼兒園并不是次次在進餐前“洗干凈手后擦桌子兩遍,一遍用消毒水，一遍用清水?！笨傊@樣是不健康的。養(yǎng)成良好的習慣是幼兒園生活教育的重要目標。在現代生活一般都比較優(yōu)越的情況下，許多幼兒形成了吃飯?zhí)籼?、邊吃邊玩等不良飲食習慣，如果沒有形成與之相應的良好的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，光有豐富可口的食物也是徒然的。
7、幼兒期是孩子生長發(fā)育的關鍵期，而攝取豐富的營養(yǎng)是健康發(fā)育保證。如何讓美味的飯菜吃進孩子們的肚子里，成了我園教研的重要內容，因而我們也探索出了一些做法，因人而異，實施不同的教育方法：一、首先幼兒進餐時教師的語言指導要具體到位，尤其可貴的是,教師要以幼兒理解的語言介紹一些衛(wèi)生常識讓幼兒在理解的基礎上接受，避免了空洞的說教；同吋還要依據幼兒的年齡特點給予不同的照顧與要求，我發(fā)現每個孩子吃飯的速度各不相同，就用積極鼓勵的辦法故意安排那些吃飯?zhí)貏e慢的孩子與吃飯較好的孩子坐到一起，進行吃飯比賽等游戲共同感受。其次，幼兒進餐時需要老師注意對個體差異的尊重，首
8、先，教師對每個幼兒能力特點的把握很重耍。有次我發(fā)現有一名幼兒，當其他幼兒都吃完只剩下一個幼兒吋，她很著急，快速的吞咽食物，這時由于我了解到平時這個孩子
