2009--2010學(xué)年度第二學(xué)期

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1、2009--2010學(xué)年度第二學(xué)期全校性公共選修課課程簡介第一部分生活模塊1．社交禮儀課程代號：1課時：32學(xué)分：2開課單位：思想政治理論課教學(xué)部主要內(nèi)容：禮儀是人類文化的重要組成部分，它是一門綜合性較強的行為科學(xué)。作為一名職業(yè)化的社會人，不僅要深諳自己的業(yè)務(wù)，還需懂得人際交往中的禮儀（禮節(jié)）。一些看似無關(guān)緊要的細(xì)節(jié)，由于你的疏忽，往往會鬧出笑話，甚至?xí)绊懩愕墓ぷ鞒蓴?。本課程融理論性、知識性、實踐性為一體，在對社交禮儀的內(nèi)涵、基本要素、主要特征等進(jìn)行闡述的基礎(chǔ)上，深入探討社交禮儀實踐的理論和經(jīng)驗，對個人禮儀、交際禮儀、儀式禮儀、文書禮儀、談判禮儀、會務(wù)禮儀、服務(wù)禮儀、節(jié)俗禮儀、

2、職場禮儀等方面進(jìn)行重點闡述，有助于大學(xué)生熟悉并掌握社交禮儀的基本知識。教學(xué)目的：通過講授和學(xué)習(xí)，使大學(xué)生對社會交往的基本禮儀（禮節(jié)）有初步認(rèn)識和理解，增強大學(xué)生的人文水平，全面提高自身的綜合文化素質(zhì)，為大學(xué)生畢業(yè)后順利找到工作并盡快適應(yīng)復(fù)雜多變的社會提供參考。講義：自編參考書：1.金正昆，社交禮儀教程（第二版），中國人民大學(xué)出版社，2005年2．熊經(jīng)浴主編，現(xiàn)代使用社交禮儀，金盾出版社，2004年3.徐愛琴、方年根、陳烈榮，實用禮儀學(xué)，浙江大學(xué)出版社，2005年4．李道魁編著，現(xiàn)代禮儀教程（第3版），西南財經(jīng)大學(xué)出版社，2005年任課教師教學(xué)科研簡況：田楊群（教授，博士），安徽師

3、范大學(xué)學(xué)士，中國人民大學(xué)碩士，武漢大學(xué)博士，長期從事馬克思主義理論、經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化概論等課程的教學(xué)與研究工作，現(xiàn)為廣東省高校思想政治理論課教學(xué)指導(dǎo)委員會委員，其所負(fù)責(zé)的“毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論”已列入廣東省教育廳第二批優(yōu)質(zhì)建設(shè)課程，2009年，該課程團(tuán)隊被評為肇慶學(xué)院首批優(yōu)秀課程教學(xué)團(tuán)隊。近年來在《中國高教研究》、《思想理論教育導(dǎo)刊》、《高校理論戰(zhàn)線》、《社會主義研究》、《生產(chǎn)力研究》、《江西社會科學(xué)》、《理論導(dǎo)刊》、《前沿》等刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，2006年以來，主持廣東省哲學(xué)社會科學(xué)“十一五”規(guī)劃項目、中國高教學(xué)會教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃項目、廣東省教育廳

4、思想政治理論課教學(xué)研究項目各1項。2003年獲安徽省委組織部、省委宣傳部、省委教育工委三部委“全省高校系統(tǒng)優(yōu)秀德育工作者”榮譽稱號，2006年獲肇慶市優(yōu)秀德育工作者稱號，2008年獲肇慶學(xué)院優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號。2．烹飪學(xué)課程代號：2課時：32學(xué)分：2開課單位：化學(xué)化工學(xué)院主要內(nèi)容：一、概述1.點心的發(fā)展概況；2.點心的定義與分類。二、點心制作的基本知識1．工種與職能；2．加溫；3.點心成本的核算。三、點心的原料1．面粉；2．糖；3．油脂。四、糕點的衛(wèi)生1．點心的變質(zhì)與保存；2．加強衛(wèi)生管理。五、點心的制作知識實驗一、蛋糕類的制作；實驗二、油酥類的制作；實驗三、油器類的制作；實驗四、

5、發(fā)面皮類的制作；實驗五、面包皮類的制作；實驗六、蒸糕類的制作。教學(xué)目的：提高了學(xué)生的感性認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，初步掌握點心的制作原理和制作技術(shù)。講義：自編參考書：1．季鴻，面點工藝學(xué)，中國輕工版社，2005年2．張文梁，面點制作，中國勞動出版社，1993年3．張文梁，烹飪技術(shù)，中國勞動出版社，1994年1任課教師教學(xué)科研簡況：梁巧榮（高級實驗師），1.教學(xué)工作方面：多年來擔(dān)任過《烹飪學(xué)》和《分析化學(xué)》、《分析化學(xué)實驗》、《無機(jī)化學(xué)實驗》課的教學(xué)。2004年榮獲肇慶學(xué)院“第二屆優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎”。2.科研工作方面：發(fā)表論文22篇：“用原子吸收法間接測定己二酸銨中的微量氯離子”

6、《應(yīng)用化工》“分光光度法測定頭孢拉定”《化學(xué)工程師》；“制取苯胺后儀器殘留物的清洗探討”《實驗改革與探索》；“一階導(dǎo)數(shù)分光光度法測定幾種制劑中氟羅沙星”《應(yīng)用化工》；“改革實驗教學(xué)，培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才”《廣州化工》；“一階導(dǎo)數(shù)分光光度法測定片劑中司帕沙星”《廣州化工》等。著作1部:《基礎(chǔ)化學(xué)實驗技術(shù)》任副主編；參編教材2部《分析化學(xué)》、《分析化學(xué)實驗》，參與了省級科研項目4項:“高選擇性吸附巴戟天寡糖配位吸附材料的合成”等；市級科研項目1項:“毛布洗滌劑的研制”；校級科研項目3項:“紫外可見分光光度法對抗菌素類藥物的研究”和“文慶鯉酶解蛋白質(zhì)的制備及其營養(yǎng)成分的分析與評價”等。榮

7、獲廣東省高等學(xué)校優(yōu)秀電教項目三等獎學(xué)2項，榮獲肇慶市科技進(jìn)步三等獎1項。有職業(yè)資格證書：高級中式面點師。3．藥膳課程代號：3課時：32學(xué)分：2開課單位：生命科學(xué)學(xué)院主要內(nèi)容：1.緒論，2.植物的分類基礎(chǔ)知識，3.藥膳概述，4.藥膳植物原料，5.四季養(yǎng)生藥膳，6.五臟調(diào)養(yǎng)藥膳，7.滋補養(yǎng)生藥膳，8.常見疾病調(diào)理藥膳。教學(xué)目的：使學(xué)生掌握藥膳植物的分類、識別、生態(tài)習(xí)性、繁殖、效用及應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)理論和實踐技能，為提高學(xué)生的藥膳植物功用和藥膳養(yǎng)生保健能力打下堅實基礎(chǔ)，全面提高學(xué)生綜合