果蔬食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致過敏或中毒

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1、果蔬食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致過敏或中毒可能會(huì)傷害皮膚的八種蔬菜綠色蔬菜已成為人們餐桌上必不可少的食物，一些減肥者甚至常以綠色蔬菜為主食。不過專家提醒，人們常見的一些蔬菜屬光敏性蔬菜，如果過量食用，太陽光直接照射后，對(duì)皮膚有害，甚至可能導(dǎo)致皮炎!究竟哪些蔬菜需要堤防呢?目前比較普遍的看法是：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小白菜八種蔬菜光敏性較強(qiáng)，食用后暴曬太陽比較容易引發(fā)日光性皮炎。合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營養(yǎng)地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。一些果蔬涂抹后會(huì)引起皮膚過敏醫(yī)生提醒一

2、些愛美人士，一些果蔬的汁液中含有光敏性物質(zhì)，涂抹后將會(huì)引起皮膚過敏。臉上隨意敷果皮，愛美女子變花臉。某女芒果敷臉以后，不僅沒有讓皮膚變得光滑細(xì)嫩，反而滿臉長出了一粒粒的紅色小疙瘩。這是典型的皮膚過敏癥，而過敏源就是芒果皮。一些果蔬中含有光敏性物質(zhì)，如鮮蘆薈中的蘆薈甙和鮮芒果中的芒果甙，這些物質(zhì)吸收光線后，會(huì)使皮膚產(chǎn)生過敏反應(yīng)，引起局部紅腫。提醒：特別是膚質(zhì)敏感的人，或有哮喘等過敏性疾病的人，最好不要使用芒果、桃子、蘆薈等易導(dǎo)致過敏的汁液直接涂抹皮膚。日常生活中容易引起中毒的蔬菜一是被農(nóng)藥污染的蔬菜,菜農(nóng)為了蔬菜長得快、長得好,使用高濃度農(nóng)藥噴灑蔬菜,而且提早上市;二是沒有煮熟、外表呈青色的菜

3、豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人體產(chǎn)生中毒;三是發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄,均含有龍葵堿毒性物質(zhì),食后會(huì)發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀;四是用化肥生長的豆芽,因化肥都是含氨類化合物,在細(xì)菌作用下,可轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺,長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五是鮮黃花菜(也叫金針菜),含有科水仙堿.當(dāng)進(jìn)食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后,會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎;六是蠶豆,有的人吃蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸、貧血,稱為蠶豆病(又稱胡豆黃)七是鮮木耳,含有一種啉類光感物質(zhì),它對(duì)光線敏感,食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎.....要防止蔬菜中毒,首先要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)督管理.嚴(yán)禁對(duì)蔬菜

4、使用高毒性的農(nóng)藥,同時(shí)要健全蔬菜農(nóng)藥殘留量監(jiān)測(cè),對(duì)不符合衛(wèi)生要求的蔬菜及時(shí)處理.其次,對(duì)蔬菜要注意選購和貯藏保鮮,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。