北京鴨商品代肉鴨飼養(yǎng)技術手冊

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1、北京鴨商品代肉鴨飼養(yǎng)技術手冊第一章Z型北京鴨父母代及商品代肉鴨簡介yx)^3h5C:V22[Q0一、產地W3M.YJ{khIj0北京鴨(WhitePekinDuck)原產于我國北京市及周邊地區(qū)，以生長速度快、繁殖率高、適應性強和肉質好而聞名于世。Z型北京鴨是在原北京鴨基礎上，經過中國農業(yè)科學院畜牧研究所25年選育育成的優(yōu)秀肉鴨新品(系)種，其商品鴨的生長速度、飼料轉化效率、成活率和種鴨的產蛋率、授精率、孵化率等生產性能指標已經達到國際先進水平。m)q"@y3Ikt0中國北

2、京鴨馳名中外，1873年傳入美國，1874年經美國傳入英國后很快普及全部歐洲。英國的櫻桃谷鴨、法國的奧白星鴨、美國的楓葉鴨、丹麥的麗佳鴨、澳大利亞的狄高鴨等均在北京鴨基礎上選育而成。因此，北京鴨已成為世界各國肉鴨生產的主要品種，是世界各國大型肉鴨品種的鼻祖。Z型北京鴨繼承了原始北京鴨的優(yōu)點。)i(t@i!c9E9dTm0二、外貌特征W9

3、-lM/D)dw8G0Z型北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀，頭較大，喙中等大小，眼大而明亮。頸粗、中等長。體軀長方橢圓，前部昂起，與地面約呈30。角，背寬平

4、，胸部豐滿，胸骨長而直．兩翅較小而緊附于體軀。尾短而上翹，公鴨有4根卷起的性羽．產蛋母鴨因輸卵管發(fā)達而腹部豐滿，顯得后軀大于前軀，腿短粗，蹊寬厚。全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；喙、脛、蹼橙黃色或楠紅色。初生雛鴨絨羽金黃色，稱為“鴨黃”，隨日齡增加顏色逐漸變淺，至4周齡前后變成白色；至60日齡羽毛長齊，喙、脛、蹼橘紅色。4lU"VB{n

5、s0三、生長發(fā)育特點中國水禽網NJ;^*zB.Qxf9g^肉鴨新陳代謝旺盛，生長發(fā)育快。Z型北京鴨初生重55g，6周齡體重達到3.2

6、0kg以上，相當于初生重的64倍。鴨的屠宰率較高，全凈膛率為75%～80%，可食部分占屠體的65%以上。經過育肥階段，鴨體內和皮下均含有豐富的脂肪。肉鴨產肝性能強，7～8周齡的肉鴨肝重可達400～450克。鴨肝是十分美味的食品，富含不飽和脂肪酸，是名副其實的保健食品。中國水禽網}gUCf`'I根據(jù)肉鴨的生長發(fā)育特點，肉鴨飼養(yǎng)期宜分為3期。0～2周齡為育雛期，3～5周齡為生長期，6周齡以后為肥育期。不同生長發(fā)育階段的肉鴨生理特點不同，飼養(yǎng)管理技術各具特點。f5D5]:U5v5Y0四、消

7、化生理特點中國水禽網+^.Qw&}~&e~鴨的消化系統(tǒng)由口腔、舌、咽、食道、食道膨大部、腺胃、肌胃、小腸、盲腸、直腸、泄殖腔及肝臟和胰腺等組成。鴨口腔內無牙齒，唾液腺分泌唾液的能力較差，因而采食時伴隨飲水，以濕潤食物，便于吞咽。鴨吞咽食物時抬頭伸頸，借重力、食道管肌肉的收縮力及食道內的負壓將食物和水咽下。鴨食道下端為膨大部，呈紡錘形，用于貯存、軟化食物。在正常情況下，食物在食道膨大部停留2～4小時，然后節(jié)律性地流入胃內。食物在腺胃中進行初步消化后，進入肌胃。肌胃胃壁肌肉十分發(fā)達，收縮力強，主要

8、用于磨碎食物，完成物理消化過程。同時肌胃具有一定的分泌胃液的作用。因此在肉鴨日糧中加入一定的小石粒，有助于食物消化。磨碎的食物借肌胃的收縮力經幽門進入小腸，繼續(xù)被消化。#pzO[:m@og6ld#X)WL0小腸分為十二指腸、空腸和回腸。食糜進入小腸后，在淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、肽酶、麥芽糖酶等作用下，淀粉分解為葡萄糖；蛋白質分解為氨基酸和短肽；脂肪分解為脂肪酸和甘油一脂等后被吸收。食糜在消化的同時，依靠小腸的蠕動進入大腸。中國水禽網q&E{O-p1~-PJ+Ls鴨

9、大腸由盲腸和直腸組成。盲腸十分發(fā)達，未消化的食糜可在盲腸微生物的作用下進一步消化，包括消化一定量的粗纖維素。盲腸具有吸收水分、電解質和鈣、磷的能力。鴨的直腸較短，主要作用是吸收未消化食糜中的水分，收集未消化食靡和消化道內源代謝產物，形成糞便。糞便經泄殖腔排出體外。中國水禽網2O`[Ym
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10、I}/#n肝臟是鴨最重要的消化器官之一，位于腹腔前部，分左右兩葉。肝臟分泌膽汁經膽管進入十二指腸，促進十二指腸運動。膽汁能激活脂肪酶，使脂肪乳化，促進脂肪和脂溶性維生素吸收。同時，肝臟參與糖、脂肪和

11、蛋白質的代謝，并有解毒作用。8R/cA_cK4e0胰腺具有十分重要的消化與內分泌雙重功能，是鴨最重要的消化器官和內分泌器官，位于腹腔前部，腸系膜使胰腺緊貼于十二指腸上。胰腺經胰腺管與胃腸道相連。胰腺管的開口位于肌胃幽門附近。胰腺分泌胰液經胰腺管進入十二指腸。胰液中含有豐富的淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、肽酶、麥芽糖酶等，對飼料蛋白質、脂肪和碳水化合物起非常重要的消化作用。胰腺同時具有內分泌功能，分泌的胰島素和胰高血糖素對鴨體內糖、脂肪和蛋白質的代謝具