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《玉米ω-6多不飽和脂肪酸提取及應(yīng)用的研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文玉米ω-6多不飽和脂肪酸提取及應(yīng)用的研究姓名：黃寶璽申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：王大為20070501玉米∞．6多不飽和脂肪酸提取及應(yīng)用的研究摘要玉米是世界三大糧食作物之一，是我國傳統(tǒng)的農(nóng)作物。玉米胚芽是玉米淀粉廠的主要副產(chǎn)物，玉米胚芽中舍有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，油脂高迭56％；蛋白質(zhì)達(dá)40％，還含有碳水化合物等其它成分，具有較高的食用價值。玉米胚芽油的脂肪酸組成主要是不飽和脂肪酸(80％以上)，其中大部分是油酸(30％)及以亞油酸(LA)為代表的oe-6多不飽和脂肪酸，亞油酸是亞麻酸，花生四烯酸．腎上腺酸、二十二
2、碳五烯酸等對人體具有重要生理意義的多不飽和脂肪酸的合成原料。人體如果缺乏亞油酸就不能合成這些多不飽和脂肪酸。另外，以谷物為主食的人群，容易缺乏亞油酸，因此經(jīng)常性補(bǔ)充外源性亞油酸對保證人體健康是非常必要的．近年來國內(nèi)外對日J(rèn)Q,-6型多不飽和脂肪酸的生理功能及其藥用價值引起高度重視。多不飽和脂肪酸因其結(jié)構(gòu)特點及在人體內(nèi)代謝的相互轉(zhuǎn)化方式不同，主要可分成∞o-3及ao-6兩個系列?？?系列多不飽和脂肪酸：包括十八碳二烯酸(俗稱亞油酸)(LA)；十八碳三烯酸[俗稱卜亞麻酸)(GLA)；二十碳四烯酸(俗稱花生四烯酸×AA)；伽6系列多不飽和脂肪酸有著豐富的動植物資源及微
3、生物資源．本試驗采用玉米胚芽為原料提取不飽和脂肪酸，是因為玉米胚芽中含有大量的亞油酸。即延長玉米產(chǎn)業(yè)鏈，提升玉米的附加值，又實現(xiàn)玉米深加工副產(chǎn)物的高附加值綜合利用。經(jīng)過多年的研究，人們對《o-6系列不飽和脂肪酸生理功能已有了明確的認(rèn)識。由于∞．6系列不飽和脂肪酸的這些特殊結(jié)構(gòu)，賦予其特殊的生理功能。可以預(yù)防和減緩多種心血管疾??；調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長；具有很高的抗癌活性；并具有抑制胃潰瘍及胃出血的作用；《o-6多不飽和脂肪酸還有增強(qiáng)胰島素，殘肥以及增強(qiáng)免疫力等作用．其應(yīng)用研究領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，表現(xiàn)出良好的市場前景．吉林省是玉米產(chǎn)糧大省，素有“黃金玉米帶”之美稱．產(chǎn)量也一直名
4、列前矛，但目前玉米產(chǎn)品的生產(chǎn)僅停留在低附加值產(chǎn)品的水平上，缺乏對玉米的高附加值綜合利用，因此，到目前為止，吉林省的玉米資源優(yōu)勢還沒有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。本研究采用臨界c02萃取及氣相色譜檢測等高新技術(shù)將玉米胚芽中的《o-6多不飽和脂肪酸提取純化，并將其制成軟膠囊型保健食品，不但可將玉米胚芽這一寶貴資源高附加值利用，而且還可提高玉米油脂的抗氧化穩(wěn)定性，大幅度提升玉米加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，是從根本上解決吉林省玉米問題的有效途徑之一．本課題屬國家科技部“十五”重大科技攻關(guān)專項《玉米深加工副產(chǎn)物高附加值綜合利用》中的主要研究內(nèi)容。主要對玉米胚芽中(o-6系列多不飽和脂肪酸的提
5、取技術(shù)及軟膠囊制備工藝進(jìn)行了研究，并獲得以下研究結(jié)果：1，超臨界c02萃取玉米胚芽中co-6多不飽和脂肪酸(主要為亞油酸)的最佳工藝條：萃取壓力30MPa，萃取溫度50℃，萃取時間100rain，C02流量25L／h。2，研究分析了適合本試驗的最佳色譜檢測條件：進(jìn)樣口溫度：250℃；檢測器：FID，250℃；載氣流量：15mL／min；柱箱溫度：采用程序升溫：150℃保持3mina：^2。C升至170℃，保持10min；柱前壓：12psi；進(jìn)樣量：0．3ttL。3，采用氣相色譜法對玉米胚芽中∞_6多不飽和脂肪酸進(jìn)行了定性及定量測定，結(jié)果表明亞油酸含量為26．91
6、9／1009胚芽，7-亞麻酸含量為3．529，1009胚芽．4，確定了制取軟膠囊的最佳復(fù)合抗氧化條件為：VE加入量0．3％，BHT加入量0．2mg／kg，TBHQ加入量O．1mg／kg，并采用壁材Ⅲ。5，開發(fā)出適合當(dāng)前國際潮流的新產(chǎn)品：玉米胚芽∞16多不飽和脂肪酸軟膠囊，延長玉米產(chǎn)業(yè)鏈，提升玉米的附加值，實現(xiàn)玉米深加工副產(chǎn)物的高附加值綜合利用．對振興吉林東北老-r4i,基地有很好的參考價值。關(guān)鍵詞：玉米，胚芽，∞e-6多不飽和脂肪酸，超臨界c02流體萃取，氣相色譜，復(fù)合抗氧化，軟膠囊ⅡTheStudyonExtractionandApplicationofCor
7、nto-6PolyUnsaturatedFattyAcidAbstractcornisoneofthreebiggramcropsintheworld,andatraditioncropsinolⅡcountry．Thecorugermisthecornstarchfactorymainby-productltcoutainsabundantgreasesandproteins，hasniceedibility．Acorngermcarriesmorethan56％great；40％protein；earbohydrmeandothercomponents．Th
8、ereisabom80％
