香菇鹵肉醬的做法

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1、香菇鹵肉醬香菇鹵肉醬?簡介：提起鹵肉醬，大概很多人都會(huì)流口水吧，不僅因?yàn)辂u肉醬色香味俱全，還十分的百搭，拿來當(dāng)菜，或是拌飯拌面，都可以。?說起鹵肉醬，最有名的當(dāng)屬臺(tái)灣的鹵肉醬，用紅蔥酥煮的鹵肉醬特別的香。我們這邊很少能買到紅蔥頭，所以我就拿洋蔥代替了，也算更為家常的做法，不要糾結(jié)正宗與否，好吃就行啦！?鹵肉醬的香味很重要，除了加洋蔥，我還加了干香菇，鮮香菇也是可以的，但干香菇的香氣更濃郁哦！????主料:????????五花肉(一塊)???洋蔥(一小個(gè))???干香菇(20朵)???????輔料:????????鹽???老抽???生抽???料酒???花椒????干辣椒????山楂?

2、??橙皮???草果????香葉????桂皮????八角???冰糖???制作流程：1:五花肉洗凈切較小的塊，入冷水鍋加姜片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水2:香菇用冷水泡發(fā)3:洋蔥切小丁4:五花肉放涼后切小丁5:香菇泡發(fā)后洗凈瀝干切小丁6:油鍋燒熱后倒入洋蔥7:小火煸炒至金黃8:倒入香菇丁翻炒片刻9:五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦后，加除鹽之外的所有調(diào)料和調(diào)料包及剛好沒過肉的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至五花肉軟爛10:取出調(diào)料包，根據(jù)口味調(diào)入鹽，最后大火收汁即可