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1、夏日喝湯之活力篇1、西洋菜排骨湯特點提神醒腦，增強活力材料西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片調(diào)味料鹽適量作法1將西洋菜泡水、洗凈。2將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。3將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。功能清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容tips添加羅漢果的目的在于降低人體內(nèi)的火氣。西洋菜因為生長于泥土中，泡水時會有許多寄生蟲及臟東西沉淀于水中，為了洗凈，最好多清洗幾次。操作時間77分鐘泡水10分鐘→切洗4
2、分鐘→氽燙1分鐘→煮60分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘2、參須紅棗燉鱸魚特點強身健體，青春活力材料參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升調(diào)味料米酒30毫升、油2大匙、鹽適量作法1先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。2取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。功能活血、生機、美膚、健體tips注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦
3、黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。操作時間127分鐘洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→燉120分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘3、川貝母蜜棗瘦肉湯特點調(diào)節(jié)機能，潤肺止咳材料排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升調(diào)味料鹽適量作法1將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。2將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用3將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。功能止咳、清肺、滋潤、纖體tips川貝母要用溫水浸泡，以去除里面的雜質(zhì)或小蟲。操作時間
4、105分鐘泡水10分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘4、川芎白芷燉魚頭特點調(diào)理滋養(yǎng)，補腦益氣材料魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片調(diào)味料紹興酒少許、鹽適量作法1將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。2將川芎、白芷泡水約30分鐘后洗凈備用。3將所有的材料依序放入燉盅內(nèi)，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調(diào)味即可。功能益氣、補腦、去頭風(fēng)、治頭痛、美白、纖體、調(diào)理腸胃tips魚頭的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素B12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預(yù)防心臟
5、疾病與腦血栓癥、骨質(zhì)疏松癥及減輕貧血癥狀。操作時間123分鐘泡水30分鐘→洗1分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘5、淮山枸杞燉烏雞特點滋陰補氣，增加活力材料烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片調(diào)味料紹興酒少許、鹽適量作法1將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。2將烏雞氽燙后去除血水備用。3將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。功能滋陰補氣、增加活力tips向燉盅內(nèi)加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅
6、內(nèi)燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。操作時間164分鐘泡水20分鐘→洗1分鐘→氽燙1分鐘→燉140分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘夏日喝湯之養(yǎng)顏篇1、椰子銀耳煲老雞特點調(diào)養(yǎng)膚質(zhì)，清熱降火材料土雞12(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片調(diào)味料鹽適量作法1將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。2將雞氽燙后備用。3將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。4將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。功能消暑
7、、降火、健脾胃、纖體tips椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。操作時間110分鐘泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘2、菜皮蛋魚片湯特點清熱解毒，潤澤美膚材料魚片(石斑魚)125克、皮蛋3個、香菜70克調(diào)味料鹽適量作法1將香菜泡水洗凈。2將皮蛋去殼后每個切成4份備用。3將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。4將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調(diào)味即可。功能清潤、清熱
8、、降火、消除疲勞tips香菜在這道湯中為主要材料之一，并非只用來增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治療嘴破口裂，外用：直接涂抹于患處，口角干裂狀便會日漸愈合；內(nèi)服：一天吃上一小盤(碗)，當(dāng)能改善嘴破口苦、口干舌燥的癥狀。操作時間23分鐘泡水2分鐘→洗3分鐘→切1分鐘→煮15分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘3、蓮藕排骨湯特點養(yǎng)顏抗老，活血潤膚材料蓮藕500克、排骨400克、章魚干2片、老姜3片、水3500毫升調(diào)味料鹽適量作法1將章魚干先泡溫水20分鐘
