黃瓜種質(zhì)資源耐氮瘠薄性的評價(jià)

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1、前言1．前言1．1試驗(yàn)研究的目的與意義蔬菜在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加兄匾匚?。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展。蔬菜產(chǎn)量在不斷提高，施肥的重要性不言而喻，自古就有“莊稼一只花，全靠糞當(dāng)家”的農(nóng)諺。氮素是植物生長發(fā)育過程中需求量最大的礦質(zhì)元素之一，對作物產(chǎn)量形成與品質(zhì)優(yōu)劣有很大的影響作用。隨著人口的增長，耕地減少，世界糧食問題面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，我國的問題也十分嚴(yán)峻，要想養(yǎng)活，養(yǎng)好中國人，根本出路就在于通過科技進(jìn)步大力提高單產(chǎn)、增加總產(chǎn)。其中施用化肥尤其是氮肥是解決這一問題的關(guān)鍵措施之一．根據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，當(dāng)今世界上化肥對糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率

2、為50％。全國化肥試驗(yàn)網(wǎng)的資料表明，我國氮磷鉀對糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率為40．8％。大多數(shù)蔬菜是喜水喜肥性作物，人們?yōu)榱诉_(dá)到高產(chǎn)的目的，化肥尤其是氮肥的大量施用，已經(jīng)威脅到人類生存環(huán)境和身體健康，根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，氮肥利用率僅有30％左右．有70％的氮素通過氨氣揮發(fā)與反硝化作用而損失到空氣中去，或者通過硝酸鹽淋溶而淋失到地下水與河流中去，對空氣和水源造成污染。在中國環(huán)境與發(fā)展國際合作委員會2004年年會上加拿大教授斯謬爾指出，中國每年有超過1500萬噸的廢氮流失到了農(nóng)田之外．并發(fā)了環(huán)保問題：地下水污染；使湖泊、池塘、河流和淺海水域生

3、態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)化，導(dǎo)致水藻生長過盛、水體缺氧、水生生物死亡；自然界中的氮本身對環(huán)境沒有負(fù)面影響，也不能直接利用，對人類生產(chǎn)影響的是活化氮?；罨闹饕緩揭皇峭ㄟ^化學(xué)工業(yè)合成轉(zhuǎn)變?yōu)榘?，用于施肥。大量氮肥以一氧化二氮?dú)怏w形式散失到空氣中，而一氧化二氮是對全球氣候變化產(chǎn)生影響的溫室氣體之一．此外，我國又是能源消費(fèi)大國，煤、石油、生物殘?bào)w在燃燒后形成氮氧化物，排放到空氣中．過量的氮形成了“從地下到空中”的立體污染。蔬菜生產(chǎn)上由于氮肥的過量施用，還能造成土壤鹽漬，連作障礙等問題。因此氮素引起的環(huán)境問題在我國尤為突出。蔬菜生產(chǎn)中由于大量

4、施用氮肥，同時(shí)缺少磷肥和鉀肥的配施，所以蔬菜中硝酸鹽普遍超標(biāo)．降低了蔬菜的品質(zhì)。進(jìn)而威脅人類的健康，在施用氮肥的一周內(nèi)，蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量會迅速上升而達(dá)到最高。人類攝入的硝酸鹽中有90％以上來自于蔬菜，根據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織在1973年制定的人每天硝酸鹽(按N03-計(jì))最大允許攝入量(ADI)為3．6mg·kg1(按體重)。按人均60kg計(jì)，每天N03一的最大攝入量為216rag。按人均每天消費(fèi)0．5kg蔬菜計(jì)，扣除蒸煮后減少左右的硝酸鹽，可以推算出各類蔬菜硝酸鹽的平均含量應(yīng)低于1080mg·kg-。；而根據(jù)歐共體食品科學(xué)

5、委員會規(guī)定的硝酸鹽ADI值為O．82mg·kg-’來計(jì)算的話，699．7mg·k91為硝酸鹽的最高限量。根據(jù)有關(guān)部門在北京、上海、重慶、天津、蘭州等地進(jìn)行的測定表明，居民消費(fèi)量較大的幾種蔬菜的硝酸鹽含量大大超標(biāo)，其中取食量多的綠葉菜類、根菜類、白菜類蔬菜多屬重度污染或嚴(yán)重污染。我國農(nóng)業(yè)集約化程度較高的部分地區(qū)蔬菜、水果中硝酸鹽超標(biāo)問題較為突出，如北京市蔬菜中硝酸鹽超標(biāo)率達(dá)40％以上．據(jù)中國農(nóng)科院蔬菜所的測定。天津市灰堆大白菜可食部分硝酸鹽含量曾達(dá)3173mg．k91，甘肅武威東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)碩十學(xué)位論文市芹菜和白菜中硝酸鹽

6、含量亦曾達(dá)到0．42％和0．33％，超出世界衛(wèi)生組織(、^，Ho)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的3倍以上．對于歐洲標(biāo)準(zhǔn)來說，我們的蔬菜幾乎是不能食用了。我國河南省林州和安陽地區(qū)，河北省磁縣和武安地區(qū)、福建省長樂和莆田地區(qū)等，飲用水中N03一含量大大超標(biāo)，食管癌長期沒有得到治理。張維理等(1995)對我國北方14個(gè)縣市的地下水硝酸鹽含量調(diào)鴦結(jié)果顯示，69個(gè)點(diǎn)中有半數(shù)以上硝酸鹽含量超過最大允許量。早在100多年前，就有人發(fā)現(xiàn)食用硝酸鹽會使人和牲畜中毒，這主要是因?yàn)樵诓贿m宜的條件下食物的硝酸鹽含量過高，使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，或是N03一在消化系統(tǒng)

7、和泌尿系統(tǒng)里通過大腸桿菌還原為亞硝酸鹽；可破壞血液吸氧的能力，直接使動(dòng)物中毒缺氧，引起高鐵血紅蛋白癥(methemogl—obinemia)，嬰兒對硝酸鹽更加敏感，容易產(chǎn)生“藍(lán)色嬰兒綜合癥--BlueBabySyndrome”。危害很大，嚴(yán)重者可致死．亞硝酸鹽進(jìn)入機(jī)體，經(jīng)過羥化酶的作用變?yōu)橹氐?，在重氮烷的作用下使鹼基烷化。引起核酸代謝紊亂或突變，成為細(xì)胞癌變的原因。人和動(dòng)物的胃液酸度為pHl—3，這種強(qiáng)酸條件下對亞硝胺的合成是十分有利的。目前已證實(shí)，環(huán)境中有1000多種無機(jī)和有機(jī)化合物在動(dòng)物試驗(yàn)中有致癌作用，而亞硝胺、黃

8、曲霉素和3，4"-苯并芘這三種物質(zhì)對人體的致癌作用已經(jīng)基本認(rèn)定．亞硝胺會誘發(fā)人、畜消化道系統(tǒng)癌癥。近兩年，受原材料價(jià)格上漲等不可控因素的影響，在過去～年里，我國化肥價(jià)格大幅上揚(yáng)。雖然國家出臺很多政策限制化肥價(jià)格，但是化肥價(jià)格還是只漲不跌。大丈提高了農(nóng)民的種植成本。據(jù)了解，我國各小麥主產(chǎn)區(qū)各種化肥價(jià)格比去