資源描述：
《中部煙葉配伍性評(píng)價(jià)與分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)煙草科學(xué)2010，31(1)：65—69中部煙葉配伍性評(píng)價(jià)與分析王建民，杜閱光，李曉，閆克玉，賈濤，劉江豫，田占軍，韓明(1．鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，鄭州450002；2．天昌國(guó)際煙草有限公司，河南許昌461000)摘要：對(duì)河南省不同地區(qū)13種中部烤煙兩兩問的配伍性進(jìn)行了評(píng)價(jià)、分析。結(jié)果表明，相同地區(qū)煙葉間的總體配伍性優(yōu)于不同地區(qū)間的煙葉，各單項(xiàng)指標(biāo)配伍性的變化規(guī)律與總體配伍性不完全相同。煙葉問的配伍性與其感官質(zhì)量得分差、水溶性總糖含量差和均值以及混配比例有關(guān)，水溶性總糖含量差小于7％或均值在25％~30％范圍內(nèi)的煙葉配伍性好，根據(jù)感官質(zhì)量得分差和水溶性總糖含量差可以預(yù)測(cè)煙葉間的
2、配伍性水溶性總糖含量差小于7％且感官質(zhì)量得分差小于3分的煙葉可等比例混配，反之，則應(yīng)增加感官質(zhì)量較好煙葉的使用比例。關(guān)鍵詞：煙葉；配伍性；混配比例；水溶性總糖；預(yù)測(cè)模型中圖分類號(hào)：TS411文章編號(hào)：1007—5119(2010)01—0065—05DOI：10．3969~．issn．1007—5119．2010．o1．017EvaluationandAnalysisonTobaccoLeafCompatibilityWANGJianmin，DUYueguang，LIXiao，YANKeyu，JIATao，LIUJiangyu，TIANZhanjun，HANMing(1．ZhengzhouIn
3、stituteofLightIndustry，Zhengzhou，Henan450002，China；2．TianchangIn~mationalTobaccoLimitedCompany，Xuchang，Henan461000，China)Abstract：Thecompatibilityof13middleflue—curedtobaccosindiferentpartsofHenanwasevaluatedandanalyzed．Resultsshowedthattheoverallcompatibilityofthesameregionwassuperiortothatofdiffer
4、entregion，andthecompatibilitychangesofthesingleindicatorwasnotexactlysamewiththeover~1．Tobaccocompatibilitywasrelatedtothediferenceofitsorganolepticqualithediferenceandaverageofthewatef—solubletotalsugarcontent．a(chǎn)swellasthemixedratio．Whilethewater—solubilitytotalsugarcontentoftobaccowaslessthan7％．ort
5、heaveragewaswimin25％to30％．thecompatibilityoftobaccowasfavorable．Thecompatibilityoftobaccoleavescouldbepredictedaccordingtothediferencesofsensoryqualityandwater-solubletotalsugarcontent．，llenthecontentdiferenceofwater-solubletotalsugarwasbelow7％andthesensoryqualitydiferencebelow3．theleavescouldbemixe
6、datthesameratio。onthecon~arytheratioofleaveswithhighersensoryqualityshouldincrease．Keywords：tobacco；compatibility；mixingratio；water-solublesugar；predictionmodel配方模塊設(shè)計(jì)是分組加工和模塊化打葉復(fù)烤葉原料低質(zhì)高用的目的?？梢?，對(duì)煙葉原料兩兩問的基礎(chǔ)，也是擴(kuò)大煙葉原料使用范圍，為大品牌卷的配伍性進(jìn)行研究，是合理設(shè)計(jì)配方模塊的基礎(chǔ)。煙產(chǎn)品提供大批量穩(wěn)定原料支撐的重要手段。而配配伍性是煙葉的重要性質(zhì)，是配方及配方模塊方模塊設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)則是煙葉原
7、料物理特性、化學(xué)特設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)【JJ，但以往缺乏系統(tǒng)研究。作者曾以河性、感官特性和加工特性等。對(duì)煙葉原料的感官特南省部分地區(qū)上部烤煙為材料，首次提出了煙葉配性而言，就是要看幾種煙葉組合在一起后，相互之伍性的評(píng)價(jià)及量化方法，將煙葉兩兩間的配伍性劃間能否起到互補(bǔ)作用，即彼此之間有無配伍性。如分成好、較好、較差和差4個(gè)檔次，并以配伍性得果一個(gè)模塊中的煙葉兩兩問的配伍性均較好，則其分的方式實(shí)現(xiàn)了配伍性量化，
