酒店各個(gè)崗位職責(zé)

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1、行政、人事辦公室崗位職責(zé)一、首先帶頭遵守酒樓的各項(xiàng)制度，遵守辦公室作息時(shí)間，按時(shí)到崗。二、工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照制度辦事。三、全力配合總經(jīng)理及酒樓各部門的工作，積極協(xié)調(diào)酒樓內(nèi)部的關(guān)系，秉公處理人事行政上所發(fā)生的問題。四、做好上傳下達(dá)的工作，真正起到承上啟下的作用。五、工作中兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)肅認(rèn)真，不該說的不說，不該做的不做，增強(qiáng)保密意識，做好本職工作。六、恪守職業(yè)道德，顧全公司利益，合理有效的使用辦公電話、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)，有效控制物料的消耗。七、對公司發(fā)出的公函及通知等，落實(shí)到具體部門具體人員。認(rèn)真做好收發(fā)函的工作，并作詳細(xì)記錄或留有備份。八、協(xié)助各部門做好招聘

2、及離職的人事工作，及時(shí)提供有關(guān)人事的信息給總經(jīng)理，協(xié)助總經(jīng)理對酒樓人員控制的管理。九、認(rèn)真完成董事長、總經(jīng)理交給的工作，并給予答復(fù)。遇到問題要請示，落實(shí)后要匯報(bào)，處理事務(wù)有始有終。十、注意辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生和安全，營造一個(gè)和諧、整潔的辦公環(huán)境。財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)一、會計(jì)1、認(rèn)真落實(shí)各部門的崗位責(zé)任制，健全財(cái)務(wù)會計(jì)工作秩序，并對其工作負(fù)責(zé)。2、監(jiān)督出納現(xiàn)金收支、支票收入和收銀員的各種現(xiàn)金管理。3、監(jiān)督成本款檢測，努力降低餐飲成本和各項(xiàng)費(fèi)用。4、做好應(yīng)收款審核，各項(xiàng)付款事項(xiàng)按規(guī)定辦理付款手續(xù)。5、管理酒店的固定資產(chǎn)、低值易耗品，核算、管理、盤點(diǎn)。6、配合好總經(jīng)理工作，積

3、極完成總經(jīng)理的各項(xiàng)任務(wù)。二、出納1、負(fù)責(zé)酒店的流動現(xiàn)金，以確保酒店日常營業(yè)需要。2、編制本崗位的憑證制作，對憑證進(jìn)行月結(jié)交給會計(jì)收存。3、查核餐廳帳單編號排列與營業(yè)報(bào)表是否一致，審核原始憑證，保證其合作性和準(zhǔn)確性。4、做好日收入和費(fèi)用支出帳，并結(jié)出現(xiàn)金余額，編制每日出納報(bào)表。5、掌握好保險(xiǎn)箱，負(fù)責(zé)發(fā)好工資及各種費(fèi)用的報(bào)銷。6、管理好收據(jù)結(jié)算單并對領(lǐng)單做好登記。7、出納會計(jì)要依法行使職權(quán)，忠于職守，堅(jiān)持原則，保密公司的機(jī)密。8、配合會計(jì)月底參加庫盤。9、嚴(yán)格復(fù)核應(yīng)收款簽單和打折是否符合公司要求。收銀員崗位職責(zé)一、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，到崗后做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作

4、。二、營業(yè)中要按規(guī)定使用計(jì)算機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、稅控機(jī)等設(shè)備，并做好維護(hù)和清潔工作。三、收銀員必須具有高度的責(zé)任心，收款中要做到準(zhǔn)確、快速、不錯(cuò)收、不漏收，認(rèn)真審核每一張支票、Pos機(jī)刷卡金額要準(zhǔn)確無誤。避免出現(xiàn)退票等不該發(fā)生的事情，把好第一關(guān)。四、收銀員不得私自挪用備用金及營業(yè)款，如遇特殊情況，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。五、收銀員在工作中待客要主動熱情，語言溫和，態(tài)度誠懇，不能和客人發(fā)生正面沖突，遇到問題要及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理級以上領(lǐng)導(dǎo)解決。六、收銀員應(yīng)積極主動配合財(cái)務(wù)人員的工作，并保障每日報(bào)表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。七、收銀員不得違規(guī)操作，或做其他有損公司利益的事情，有責(zé)任維

5、護(hù)酒樓的良好聲譽(yù)和形象。八、每日收市后要嚴(yán)格檢查電源、設(shè)備，確認(rèn)無不安全隱患后方可下班。采購員崗位職責(zé)一、了解各種物資的市場供應(yīng)情況，熟悉各種物資的采購計(jì)劃，對所有品種進(jìn)行詢價(jià)比價(jià)。二、對各部門急用物資優(yōu)先安排，并與供貨單位聯(lián)系，并與供應(yīng)商聯(lián)系。三、及時(shí)與申購部門聯(lián)系，落實(shí)物資的規(guī)格、型號、數(shù)量，避免差錯(cuò)，貨品采購?fù)杲Y(jié)，在1小時(shí)內(nèi)通知申購部門。四、原則上，當(dāng)日商品的采購單位只能比前一日低，如高于前一日價(jià)格，必須向上級匯報(bào)，并注明理由，價(jià)格降低的話也需要注明理由。五、負(fù)責(zé)新原料的發(fā)現(xiàn)工作。驗(yàn)收部崗位職責(zé)一、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)上崗，為驗(yàn)貨作好準(zhǔn)備工作。二、嚴(yán)格驗(yàn)

6、收，對所驗(yàn)食品、物品要認(rèn)真查驗(yàn)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真審核是否與申購單所注明的數(shù)量、品種、規(guī)格相符。三、驗(yàn)收時(shí)要認(rèn)真填寫無發(fā)票的收貨單，字跡要工整、清楚，保證收貨單的準(zhǔn)確性，收貨單財(cái)務(wù)部、驗(yàn)收部、供應(yīng)商分別保存，待付款時(shí)核對備案。四、驗(yàn)收時(shí)如發(fā)現(xiàn)食品或物品不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在其它不應(yīng)驗(yàn)收入庫的問題等，驗(yàn)收部有責(zé)任將其退回，拒絕驗(yàn)收。五、嚴(yán)格把關(guān)，對直購的物品或食品，經(jīng)驗(yàn)收確認(rèn)無誤后，方可在其收貨單上簽字，直購的單據(jù)由采購和財(cái)務(wù)、驗(yàn)收部分別保存，留作備查。六、驗(yàn)收時(shí)應(yīng)注意食品的保質(zhì)期、商標(biāo)、包裝是否完好齊全，進(jìn)口食品必須有中文說明和衛(wèi)生檢疫標(biāo)志，如發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品有責(zé)任

7、將其退回，拒絕驗(yàn)收。七、保證度量衡器的準(zhǔn)確性，避免出現(xiàn)不該發(fā)生的沖突。八、負(fù)責(zé)貨梯及驗(yàn)收部的環(huán)境衛(wèi)生與安全，杜絕一切不安全隱患，安全用電，安全使用電梯，提高和加強(qiáng)防火消防意識和清潔衛(wèi)生工作。庫房管理員崗位職責(zé)一、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)上崗，做好餐前領(lǐng)貨的準(zhǔn)備工作。二、嚴(yán)格按照符合入庫的驗(yàn)收手續(xù)將物品或食品入庫。三、物品或食品入庫時(shí)要認(rèn)真審核單據(jù)，名稱及數(shù)量、規(guī)格是否與實(shí)物相符。四、認(rèn)真填寫入庫單據(jù)，并保證單據(jù)的準(zhǔn)確無誤，收貨單應(yīng)由供應(yīng)商、酒樓財(cái)務(wù)室、庫房管理員分別保存，留作備查。對直購的物品要及時(shí)通知申購部門領(lǐng)取，以保障使用。五、對食品的入庫要嚴(yán)格把關(guān)，要認(rèn)真審

8、核生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)