動物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系(畢業(yè)論文)

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1、動物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系摘要：隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費量均已達(dá)到國際平均水平。但是在畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業(yè)投入品也被大量使用，工業(yè)“三廢”對畜牧業(yè)生產(chǎn)的污染造成畜產(chǎn)品中獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，并導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越成為社會廣泛關(guān)注的焦點和熱點。因此，全面加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是新階段畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的一項重要任務(wù)。關(guān)鍵詞：飼料安全問題畜產(chǎn)品安全飼料是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，飼料的質(zhì)量不僅與動物的生產(chǎn)能力有關(guān)，而且與動物產(chǎn)品的質(zhì)量密切相關(guān)。飼料的安全性問題會影響

2、畜產(chǎn)品的安全性，同其他產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題相比，飼料中的不安全因素短時間內(nèi)不可能完全消除，在飼喂過程中蓄積在動物體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)對環(huán)境造成的污染或通過人體蓄積所造成的影響是長期的。針對這一安全問題的突顯必須采取相應(yīng)的解決對策。（一）飼料安全是畜禽產(chǎn)品安全的重要基石所謂飼料安全是指飼料產(chǎn)品必須對動物健康和正常生長，生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，人類健康和生活不會產(chǎn)生不利影響。包括飼料和飼料添加劑中不含有對飼養(yǎng)的動物健康造成實際危害，而且不會在養(yǎng)殖產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素；飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的養(yǎng)殖產(chǎn)品，不會危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響；或者雖然含有這些物

3、質(zhì)，但不會通過畜禽產(chǎn)品或動物飼養(yǎng)環(huán)境轉(zhuǎn)移而對人類健康和自然造成危害。而安全的畜產(chǎn)品應(yīng)該是沒有人畜共患病，沒有超標(biāo)違禁物、有害化學(xué)物質(zhì)和獸藥殘留。飼料是人類動物性畜產(chǎn)品的生產(chǎn)原料，是畜禽的“糧食”，是畜禽生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類的間接畜產(chǎn)品，其質(zhì)量直接影響到畜禽產(chǎn)品安全，對于保證飼料質(zhì)量安全對畜牧業(yè)能否可持續(xù)的發(fā)展至關(guān)重要。飼料安全是肉蛋奶等動物源性畜產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)，同畜禽產(chǎn)品安全一樣直接關(guān)系到人類的健康與生存。畜產(chǎn)品的安全，首先是飼料的安全，因為飼料本身的安全是生產(chǎn)放心畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)。飼料安全對畜產(chǎn)品安全有直接的影響，主要表現(xiàn)在：1.是飼料原料中微生物毒素超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的

4、微生物毒素超標(biāo)，對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害；2.是飼料原料中致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等超標(biāo)，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品致病菌超標(biāo)，對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害；3.是飼料原料中含有動物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、瘋牛病病毒等，對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害；4.是飼料原料中化學(xué)殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥超標(biāo)，造成飼料產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)，對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害；5.是飼料原料中重金屬含量超標(biāo)，例如鉛、汞、砷、氟、銅等超標(biāo)，對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害；6.是飼料加工中控制不當(dāng)，發(fā)生藥物交叉污染，使某種動物飼料中含有的特殊藥物意外的混入到另一種動物飼料中，造成對飼養(yǎng)動物和畜產(chǎn)品造成危害?！帮暳习踩葱螽a(chǎn)品安全，

5、畜產(chǎn)品安全即人類安全”的概念，在世界范圍內(nèi)已成為共識。因此，確保飼料安全，是關(guān)系我國人民健康、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一件大事，飼料產(chǎn)品安全了，才能控制好畜產(chǎn)品安全的源頭，也才能保證畜產(chǎn)品安全。飼料安全問題已成為影響我國畜禽產(chǎn)品出口和我國畜牧業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展的一個關(guān)鍵問題。（二）加強飼料質(zhì)量的監(jiān)管，保證畜禽產(chǎn)品安全結(jié)合我國國情，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本思路是：以加強飼料質(zhì)量的監(jiān)管，保證飼料安全為重點，同時做到控制獸藥殘留，加強畜產(chǎn)品信息可追溯體系建設(shè)和動物防疫體系建設(shè)，并建立良好的安全信息傳遞機制，加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全立法和增強畜牧行業(yè)企業(yè)的責(zé)任心。1.加強飼料質(zhì)量的監(jiān)管

6、，確保飼料安全①飼料生產(chǎn)應(yīng)實行全程質(zhì)量控制；②選用合格的飼料添加劑，杜絕在飼料中添加違禁物；③改革和完善飼料管理體系，要嚴(yán)格生產(chǎn)準(zhǔn)入；④加強基礎(chǔ)研究和技術(shù)開發(fā)，不斷開發(fā)應(yīng)用新型安全飼料添加劑；⑤飼料供給必須與畜禽生理需要一致，從營養(yǎng)和飼料配方上保證畜禽的健康體質(zhì)。1.建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯系統(tǒng)目前我國正積極推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系的建設(shè)，對動物進(jìn)行加施標(biāo)識，可對動物的飼養(yǎng)、運輸、屠宰及動物產(chǎn)品的加工、儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)相關(guān)信息進(jìn)行記錄，從而實現(xiàn)在發(fā)生疫情或出現(xiàn)質(zhì)量安全事件時，能對存在的問題進(jìn)行有效追蹤和溯源，及時加以解決。2.加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全立法確保畜產(chǎn)品安全是畜產(chǎn)品生產(chǎn)

7、者、供應(yīng)者、管理部門的共同責(zé)任，應(yīng)通過完善的國家立法及地方或部門法規(guī)明確規(guī)定各自的職責(zé)。對造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的行政領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)者和檢測機構(gòu)進(jìn)行責(zé)任追究，尤其是加大對不法生產(chǎn)經(jīng)營行為的懲罰力度，直至追究刑事責(zé)任。3.增強畜牧行業(yè)企業(yè)的責(zé)任心，加強企業(yè)誠信文化建設(shè)企業(yè)的責(zé)任心首先是要對自己所制造的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，不能造假、造毒、造出危及消費者生命的產(chǎn)品出來。在企業(yè)中大力宣傳、倡導(dǎo)誠信觀念，提升企業(yè)運作的道德素質(zhì)，不能危害消者的身體健康和生命安全。（三）