歡迎來到天天文庫
瀏覽記錄
ID：34111720
大?。?.07 MB
頁數：3頁
時間：2019-03-03
《川香水煮肉片越麻辣越過癮》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、川香水煮肉片???越麻辣越過癮川香水煮肉片原料：豬里脊肉、黃豆芽、蛋清、干紅辣椒、花椒、香葉、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬等調味料做法：豬里脊肉切成薄片，用蛋清和少許淀粉養(yǎng)一下黃豆芽擇好洗凈，下水焯透(水中放適量鹽），放入一個大碗里，一旁備用鍋里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香葉，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出備用鍋里留一點油，放入兩大勺剁碎的豆瓣醬，小火煸炒，放入蔥姜蒜末煸香，倒入一大碗開水，加入一點生抽，一點鹽，少量糖和料酒，大火燒開，將養(yǎng)好的肉片轉著圈放入鍋里汆熟，用勺子翻動幾下，連湯倒入裝有豆芽的大碗，
2、上面撒少許辣椒粉另起鍋，把開始炸好的辣油燒熱，倒在肉片上注意：炸辣椒的時候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。墊底的菜可以不用豆芽（水煮魚里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜飯店里賣的水煮肉片，湯里的油特別多，自家做的減油版，健康
此文檔下載收益歸作者所有
