生鮮超市連鎖經(jīng)營配送

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1、生鮮超市如雨后春筍般在我國各地涌現(xiàn)，依托于社區(qū)居民為目標(biāo)消費(fèi)群體的連鎖經(jīng)營，已經(jīng)成為推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)市場化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的中堅(jiān)力量。???消費(fèi)者對生鮮超市的青睞，不僅因?yàn)樯钏教岣摺⒐?jié)奏加快，對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，還有對果蔬、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性、新鮮度等越來越關(guān)注。因此，新開辦的生鮮連鎖超市，從開辦之初就需著手構(gòu)建一套現(xiàn)代化的生鮮物流配送體系，支持連鎖體系的規(guī)?；?、差異化、創(chuàng)新化發(fā)展。???我國現(xiàn)代生鮮超市連鎖經(jīng)營特點(diǎn)???隨著近幾年生鮮超市連鎖經(jīng)營的探索和發(fā)展，在國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)

2、習(xí)借鑒和中國特色經(jīng)營中尋找平衡點(diǎn)，逐漸形成了我國現(xiàn)代生鮮連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)。同時(shí)，這也成為即將新開辦的生鮮連鎖超市一個(gè)建設(shè)的參考。???1.自建農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖基地。通過規(guī)模化生產(chǎn)，科學(xué)的管理，多種運(yùn)作模式等措施，促進(jìn)基地生產(chǎn)、管理、經(jīng)營一體化發(fā)展的良性循環(huán)，引導(dǎo)訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)從田間到貨架的一站式物流鏈條。???2.自建生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工和配送中心。在生鮮自制食品的制作、加工環(huán)節(jié)上，制定標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程、通過嚴(yán)格的操作規(guī)范保證生鮮加工的質(zhì)量。通過配送中心的高效響應(yīng)，滿足生鮮品從配送中心到門店過程的鮮度要求。???3.建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

3、量追溯機(jī)制。對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的標(biāo)識，達(dá)到食品質(zhì)量的可追溯性。???另外，物聯(lián)網(wǎng)在種植養(yǎng)殖基地的智能應(yīng)用已經(jīng)吸引了國內(nèi)一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)公司的關(guān)注，相信也會是未來的發(fā)展趨勢。???生鮮物流配送信息化需求分析???信息技術(shù)在連鎖經(jīng)營中的顯著作用已經(jīng)得到了充分的認(rèn)可，優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高系統(tǒng)效率，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的業(yè)績和降低采購成本。???針對生鮮品的特殊性，物流配送中心的信息化管理尤為重要。具體要求如下：???1.生鮮品的鮮度管理要求非常高，因此需要生鮮物流配送中心的信息系統(tǒng)與總部管理和門店管理系

4、統(tǒng)一體化應(yīng)用，構(gòu)筑數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)大集中平臺，實(shí)現(xiàn)信息傳輸、匯總、反饋、分析、指令等信息處理高效準(zhǔn)確。只有系統(tǒng)的快速響應(yīng)，才能保障每天1-3次，甚至更多次的面向門店的配送業(yè)務(wù)發(fā)生。???2.生鮮物流配送信息系統(tǒng)除支持對訂單、請貨單據(jù)的分析、下達(dá)配送指令、配送線路管理、配送時(shí)間管理外，還需要支持分貨配送（TC）、流通存貨(DC)、加工(PC)等復(fù)雜的集貨形態(tài)。???3.生鮮品的加工主要包括分拆加工類（由一到多的分解類加工，如畜、禽等）和組合加工類（由多到一的組合類加工，如主食、熟食、面包等）。不管是何種加工模式，都需要有加工配方單。系

5、統(tǒng)需要有自我學(xué)習(xí)和優(yōu)化能力，經(jīng)過對階段數(shù)據(jù)的匯總分析，優(yōu)化加工配方單，將生鮮加工中的損耗管理得更趨于明晰，并為商品核算提供數(shù)據(jù)參考。????生鮮超市如雨后春筍般在我國各地涌現(xiàn)，依托于社區(qū)居民為目標(biāo)消費(fèi)群體的連鎖經(jīng)營，已經(jīng)成為推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)市場化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的中堅(jiān)力量。???消費(fèi)者對生鮮超市的青睞，不僅因?yàn)樯钏教岣?、?jié)奏加快，對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，還有對果蔬、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性、新鮮度等越來越關(guān)注。因此，新開辦的生鮮連鎖超市，從開辦之初就需著手構(gòu)建一套現(xiàn)代化的生鮮物流配送體系

6、，支持連鎖體系的規(guī)?；?、差異化、創(chuàng)新化發(fā)展。???我國現(xiàn)代生鮮超市連鎖經(jīng)營特點(diǎn)???隨著近幾年生鮮超市連鎖經(jīng)營的探索和發(fā)展，在國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)借鑒和中國特色經(jīng)營中尋找平衡點(diǎn)，逐漸形成了我國現(xiàn)代生鮮連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)。同時(shí)，這也成為即將新開辦的生鮮連鎖超市一個(gè)建設(shè)的參考。???1.自建農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖基地。通過規(guī)?；a(chǎn)，科學(xué)的管理，多種運(yùn)作模式等措施，促進(jìn)基地生產(chǎn)、管理、經(jīng)營一體化發(fā)展的良性循環(huán)，引導(dǎo)訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)從田間到貨架的一站式物流鏈條。???2.自建生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工和配送中心。在生鮮自制食品的制作、加工環(huán)節(jié)上，制定標(biāo)準(zhǔn)化的

7、作業(yè)流程、通過嚴(yán)格的操作規(guī)范保證生鮮加工的質(zhì)量。通過配送中心的高效響應(yīng)，滿足生鮮品從配送中心到門店過程的鮮度要求。???3.建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制。對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的標(biāo)識，達(dá)到食品質(zhì)量的可追溯性。???另外，物聯(lián)網(wǎng)在種植養(yǎng)殖基地的智能應(yīng)用已經(jīng)吸引了國內(nèi)一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)公司的關(guān)注，相信也會是未來的發(fā)展趨勢。???生鮮物流配送信息化需求分析???信息技術(shù)在連鎖經(jīng)營中的顯著作用已經(jīng)得到了充分的認(rèn)可，優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高系統(tǒng)效率，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的業(yè)績和降低采購成本。???針對生鮮品的特殊性，物

8、流配送中心的信息化管理尤為重要。具體要求如下：???1.生鮮品的鮮度管理要求非常高，因此需要生鮮物流配送中心的信息系統(tǒng)與總部管理和門店管理系統(tǒng)一體化應(yīng)用，構(gòu)筑數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)大集中平臺，實(shí)現(xiàn)信息傳輸、匯總、反饋、分析、指令等信息處理高效準(zhǔn)確。只有系統(tǒng)的快速響應(yīng)，才能保障每天1-3次，甚至更多次的面