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《提拉米蘇(方法集)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、提拉米蘇（方法一）材料：鮮奶油250克、馬士卡彭奶酪（mascarponecheese)250克、咖啡甜酒（Kahlus）45克、蛋黃4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、開水250克、手指餅干若干、可可粉適量。做法：1、鮮奶油加50克白糖打6分發(fā)，放入冰箱冷藏待用；2、吉利丁片用冷水中泡軟；3、蛋黃加50克白糖隔水加熱、打發(fā)；4、馬士卡彭奶酪加5克咖啡甜酒打勻；5、吉利丁片撈出、擰干水份，隔水加熱熔化，加入蛋黃糊中打勻后再加入到6分發(fā)的鮮奶油中打勻；6、將上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打勻，做成提
2、拉米蘇蛋糕糊；7、取咖啡甜酒40克和30克咖啡粉一起加入到250克開水中、煮開；8、取一點提拉米蘇蛋糕糊抹在蛋糕模的底部；9、手指餅干兩面都刷上咖啡甜酒液（多刷幾遍，讓手指餅干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齊的鋪在蛋糕糊上面10、然后將剩余的提拉米蘇蛋糕糊的一半倒在手指餅干上、抹平；11、再鋪一層刷了咖啡甜酒液的手指餅干，再將剩下的提拉米蘇蛋糕糊倒入模具中抹平；12、放入冰箱里冷藏4、5個小時后取出，表層篩上可可粉即可。（方法二）：材料：動物性鮮奶油250克、馬士卡彭奶酪（mascarponecheese)、咖啡甜
3、酒（Kahlus）45克、蛋黃4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、開水250克、手指餅干若干、可可粉適量。做法：1、動物性鮮奶油加50克白糖打6分發(fā)，放入冰箱冷藏待用；2、吉利丁片用冷水中泡軟；3、蛋黃加50克白糖隔水加熱、打發(fā)；4、馬士卡彭奶酪（mascarponecheese)加5克咖啡甜酒（Kahlus）打勻；5、吉利丁片撈出、擰干水份，隔水加熱熔化，加入蛋黃糊中（步驟3中）打勻；然后加了吉利丁液的蛋黃糊加入到6分發(fā)的鮮奶油中打勻；6、將上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打勻，做成提拉米蘇蛋糕糊
4、；7、取咖啡甜酒（Kahlus）40克和30克咖啡粉一起加入到250克開水中、煮開；8、手指餅干切成和模具一樣高待用；9、切好的手指餅干擺在模具內(nèi)四周，做成提拉米蘇圍邊；10、取一點提拉米蘇蛋糕糊抹在蛋糕模的底部；11、手指餅干兩面都刷上咖啡甜酒液（多刷幾遍，讓手指餅干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齊的鋪在蛋糕糊上面；12、然后將剩余的提拉米蘇蛋糕糊的一半倒在手指餅干上、抹平；13、再鋪一層刷了咖啡甜酒液的手指餅干，再將剩下的提拉米蘇蛋糕糊倒入模具中抹平；14、放入冰箱里冷藏4、5個小時后取出，表層篩上可可粉即可。
5、手把手做美味提拉米蘇(Tiramisu)提拉米蘇(Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是PickMeUp——拉我起來，帶我走的意思；也有另一種解釋是說提拉米蘇(Tiramisu)能讓人更有精力！當然了，提拉米蘇(Tiramisu)里面又是咖啡又是酒，叫這個名字一點都不奇怪！^_^關(guān)于提拉米蘇(Tiramisu)的由來，流傳過一個溫馨美麗的愛情故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)什么也沒有了。愛他的妻子為了給他準備點心帶
6、在路上吃，她把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇(Tiramisu)！每當這個士兵吃到提拉米蘇，就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇(Tiramisu)是世界上最著名的意大利甜點，吃過的人都對它念念不忘。大家不要以為只有在正宗的意大利餐廳才可以吃到哦，其實我們在家里就可以自己做。提拉米蘇(Tiramisu)有上百種做法，我用的這種做法是在最傳統(tǒng)的方法上做了一些改進。其實以前我對提拉米蘇(Tiramisu)也沒什么研究，因為這次心血來潮就在Google上做了很多功課，最后找到的這個
7、方法。這款提拉米蘇(Tiramisu)是意大利傳統(tǒng)的甜品，不需要烤箱，做起來很容易噠。一、自制美味提拉米蘇(Tiramisu)材料篇：先來看一下所需要的材料(朋友在沃爾瑪、麥德隆這樣的大超市應(yīng)該都可以買到，或者上淘寶上尋覓)，分別是：?1磅(1lb)的意大利瑪士卡彭鮮奶酪(MascarponeCheese)?1/2杯白砂糖?4個雞蛋黃(忘了拍了)?1/2杯百利甜酒(Baileys)?11/2杯的濃咖啡(要用咖啡壺煮的那種哦)?1小盒奶油(WippingCream)，倒到量杯里的話剛好是一杯?一些做蛋糕用的巧克力粉(
8、不甜的那種)?半袋手指餅(LadyFingers)來說一下意大利瑪士卡彭鮮奶酪(MascarponeCheese)：瑪士卡彭鮮奶酪(MascarponeCheese)也就是一種類似奶油芝士(CreamCheese)的意大利奶酪。不要小看這種奶酪?？墒沁@個蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。當然也是最貴的配料。雖說提拉米蘇有上百種做法但是萬變不離其中，不管是什
