菠菜中色素的提取

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1、南昌大學(xué)有機化學(xué)實驗報告學(xué)生姓名：學(xué)號：專業(yè)班級：實驗類型：□驗證■綜合□設(shè)計□創(chuàng)新實驗日期：實驗地點：同組學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：實驗成績：一．實驗名稱：菠菜中的色素提取、分離及鑒定二．實驗?zāi)康模哼M一步熟悉和掌握薄層色譜的原理及應(yīng)用；加強有機物分離提純技術(shù)的訓(xùn)練。三．實驗原理：薄層色譜是在玻片上涂布固體吸附劑，利用樣品對固體吸附劑的吸附能力不同，選擇對樣品溶解（解附）能力不同的溶劑，將混合物各成分按照極性大小不同隨溶劑前進速度不同而分開的方法。應(yīng)用：薄層色譜可以用來分離、鑒別化合物，也可以用于跟蹤反應(yīng)進程。Rf值與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系展開劑的極性越大，則極性物

2、質(zhì)的Rf值比較大，而非極性物質(zhì)的Rf值就較??；反之，展開劑的極性越小，則極性物質(zhì)的Rf值較小，非極性物質(zhì)的Rf值則較大四．儀器和試劑：主要儀器：研缽、燒杯、分液漏斗、錐形瓶、毛細管、展開槽、硅膠板等主要試劑：5g菠菜、石油醚、乙醇、丙酮、飽和NaCl溶液、硅膠G、羧甲基纖維素、無水.五．試劑物理常數(shù)：試劑及產(chǎn)物化學(xué)式熔點溶解性外觀及性狀葉綠素aC55H72O5N4Mg117～120℃溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和苯,不溶于石油醚蠟狀藍黑色微小晶體葉綠素bC55H7O6N4Mg20～130℃溶于乙醇和乙醚，難溶于石油醚蠟狀藍黑色微小晶體葉黃素18

3、3℃溶于油性溶劑以乙醚加甲醇精制，得黃色穗狀物,具金屬光澤的結(jié)晶胡蘿卜素β181℃溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚紅棕色結(jié)晶南昌大學(xué)有機化學(xué)實驗報告學(xué)生姓名：學(xué)號：專業(yè)班級：實驗類型：□驗證■綜合□設(shè)計□創(chuàng)新實驗日期：實驗地點：同組學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：實驗成績：葉綠素a和葉綠素b的結(jié)構(gòu)β-胡蘿卜素和葉黃素的結(jié)構(gòu)（β-胡蘿卜素:R=H，葉黃素:R=OH）（葉綠素a：R=CH3，葉綠素b：R=CHO）六．實驗流程菠菜葉轉(zhuǎn)移至分液漏斗色素混合物色素七．實驗步驟（1）葉綠素提取在研缽中放入5g新鮮的菠菜葉，加入10mL2：1(體積比)石油醚—乙醇混合液，適當(dāng)研磨。用

4、傾析法將提取液轉(zhuǎn)移到分液漏斗中，向提取液中加入10mL飽和NaCl溶液(防止乳化）。用水洗滌兩次,以除去萃取液中的乙醇。棄去水乙醇層，石油醚層用無水硫酸鈉干燥，干燥后的液體傾至另一錐形瓶（如顏色太淺，可蒸發(fā)濃縮）。（2）點樣用一內(nèi)徑1mm的毛細管，吸取適量提取液，輕點在距薄板一端1cm處平行點兩點，兩點距1cm。若一次不夠可點第二次，但點樣斑點直徑不超過2mm。（3）展開將上述預(yù)制板小心放入預(yù)先加好選定展開劑石油醚-丙酮（2：1）的展開槽中，先加蓋是缸內(nèi)蒸汽飽和10min，再將薄層板斜靠于槽內(nèi)壁，樣點不能浸沒在展開劑中。用玻璃皿蓋好，待展開劑上升至規(guī)定

5、高度時，取出層析板在空氣中晾干，用鉛筆做出標記，進行觀察并計算比移值。八．實驗結(jié)果南昌大學(xué)有機化學(xué)實驗報告學(xué)生姓名：學(xué)號：專業(yè)班級：實驗類型：□驗證■綜合□設(shè)計□創(chuàng)新實驗日期：實驗地點：同組學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：實驗成績：內(nèi)容距板一端距離Rf值起始線1.1cm無黃色（葉黃素和其他色素）2.7cm0.258黃綠色（葉綠素b）3.2cm0.339藍綠色（葉綠素a）3.4cm0.371灰色（脫鎂葉綠素）4.0cm0.468黃色（胡蘿卜素）6.5cm0.871溶劑前沿7.3cm無板長7.5cm由各組分的Rf值的不同可以看出不同成分的極性。以硅膠板為吸附劑Rf值越

6、小，樣品與固體吸附劑吸附越緊，即樣品與固體吸附劑分子間作用力越大，說明樣品極性越強或分子量越大。由上表中的數(shù)據(jù)可看出胡蘿卜素的極性最小，依次是葉綠素a，葉綠素b，葉黃素的極性最大，該結(jié)果符合實際結(jié)果。八．實驗小結(jié)：通過本次實驗我了解了薄層色譜在有機物分離中的應(yīng)用，熟悉和掌握薄層色譜的原理及應(yīng)用；加強有機物分離提純技術(shù)的訓(xùn)練。了解了Rf值在測定物質(zhì)極性中的作用。在一定的色譜條件下，特定化合物的Rf值是一個常數(shù)，因此有可能根據(jù)化合物的Rf值鑒定化合物。根據(jù)不同色素的極性不同我們可以用不同的溶劑去提取分離，如根據(jù)相似相溶原理，我們用極性較大的溶劑去提取胡蘿卜

7、素，用極性較小的溶劑去提取葉黃素等。南昌大學(xué)有機化學(xué)實驗報告學(xué)生姓名：學(xué)號：專業(yè)班級：實驗類型：□驗證■綜合□設(shè)計□創(chuàng)新實驗日期：實驗地點：同組學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：實驗成績：