糖尿病的飲食健康教

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1、糖尿病及糖尿病人的飲食指南——消除飲食誤區(qū)前言糖尿病飲食首先是健康飲食，以滿足病人正常代謝需要為前提，所以并不是吃的越少越好。有的病人害怕藥物副作用反應(yīng)不愿服藥，一味的靠少吃食物來(lái)控制血糖，這樣，血糖或許能在一定程度內(nèi)有所控制，但營(yíng)養(yǎng)跟不上代謝的需要，會(huì)引起消瘦，貧血，抵抗力下降等，是不足取的。有很多人會(huì)問(wèn)：“什么東西好吃，什么東西不好吃？”事實(shí)上，沒(méi)有一樣?xùn)|西是絕對(duì)不能吃的。哪怕是糖，只要合理計(jì)算，從主食中減去相應(yīng)的飯量，照樣可以吃。某些被人們認(rèn)為“好吃的”食物如老南瓜，柚子等，不但不降血糖，反而升血糖，吃多了血糖可升的很高

2、。所以糖尿病飲食不適質(zhì)的問(wèn)題，即并沒(méi)有規(guī)定哪一類食物不能吃，而是量的問(wèn)題，每日飲食的總量不能超過(guò)一定量（即生理需要量）。某些含碳水化合物、蛋白質(zhì)或脂肪的食物，雖然是“不甜的”，也不能多吃。在保證總能量不變的情況下，不同的食物可相互替換。什么是糖尿??？糖尿病是21世紀(jì)的流行病，是繼心腦血管病，癌癥之后的第三大疾病。在我國(guó)，隨著人民物質(zhì)生活和醫(yī)療診斷水平的提高，糖尿病患者逐年增多，目前已達(dá)到三千萬(wàn)左右，其中，大約95%屬于2型糖尿病。糖尿病目前尚無(wú)根治方法，但絕不是不治之癥，糖尿病完全是一種可治可防的疾病。因此當(dāng)您得知自己或家人患

3、有糖尿病時(shí)，沒(méi)有必要過(guò)分緊張和恐慌，積極學(xué)習(xí)糖尿病的基礎(chǔ)知識(shí)，了解和掌握各種療法和自我護(hù)理的技巧，嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)生制定的綜合治療方案，就能使病情得到良好的控制。您照樣可以過(guò)正常人的生活，享有健康人的壽命?，F(xiàn)在就利用本手冊(cè)提供的知識(shí)，來(lái)幫助您來(lái)戰(zhàn)勝糖尿病吧！正常的身體如何將食物轉(zhuǎn)化成能量：(1)食物變成葡萄糖食物經(jīng)過(guò)胃和小腸的消化后，大部分轉(zhuǎn)變成為葡萄糖，隨后，葡萄糖在小腸內(nèi)被吸收，隨血液循環(huán)達(dá)到身體各個(gè)組織和器官（如心臟、大腦、肝臟、肌肉組織）。(2)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞身體內(nèi)有一種被稱為“胰腺”的器官，能夠制造和分泌胰島素。胰島素經(jīng)血

4、液到達(dá)組織的細(xì)胞外，與葡萄糖相會(huì)，細(xì)胞上有專門和胰島素結(jié)合的接收器，成為“受體”。胰島素好比是一把鑰匙，而受體相當(dāng)于門鎖，當(dāng)胰島素把鎖頭打開后，葡萄糖就能順利地進(jìn)入細(xì)胞。(1)細(xì)胞將葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量每個(gè)人的身體都是由數(shù)百萬(wàn)個(gè)細(xì)胞組成的，細(xì)胞就像是身體的發(fā)動(dòng)機(jī)，不斷地利用葡萄糖為“燃料”，供給身體維持日?；顒?dòng)所必需的能量。糖尿病的發(fā)生經(jīng)過(guò)：(1)食物轉(zhuǎn)化成為葡萄糖食物經(jīng)胃和小腸消化后轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，仍然經(jīng)由小腸吸收，進(jìn)入血液循環(huán)，到達(dá)各組織和器官。(2)葡萄糖無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)由于以下原因，使葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)n胰島素不足n受體數(shù)

5、量太少，不能容納所有的葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞n胰島素量夠足，但不能開啟受體（3）細(xì)胞不能產(chǎn)生能量大多數(shù)的葡萄糖滯留在血液中，形成“高血糖癥”，但由于沒(méi)有足夠的葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞不能將其轉(zhuǎn)化成能量。這些過(guò)剩的葡萄糖經(jīng)腎臟隨尿液排出，因此，發(fā)生“糖尿病”。糖尿病最大的特點(diǎn)是沒(méi)有癥狀。美國(guó)把糖尿病稱為“無(wú)聲的殺手”，指病人血糖升高時(shí)沒(méi)有任何不適，有時(shí)候血糖已經(jīng)很高了，但病人還是“自我感覺良好”。大多數(shù)病人是因?yàn)樵\治其他疾病時(shí)才偶然發(fā)現(xiàn)，或是到發(fā)生并發(fā)癥時(shí)才知道患上了糖尿病。因此，建議年齡超過(guò)40歲的人每年至少應(yīng)做1到2次血糖檢查以排除糖尿

6、病。糖尿病的典型癥狀：n口渴和多尿排尿次數(shù)和尿量增加，腎臟試圖以此來(lái)排出血液中的葡萄糖，由于身體缺乏水分，病人出現(xiàn)口干，需要大量補(bǔ)充水分，有時(shí)半夜會(huì)因極度口渴而起床喝水。因尿中含有葡萄糖，尿液呈泡沫狀，伴有酸甜氣味。n容易饑餓，食量大增體內(nèi)的葡萄糖不能轉(zhuǎn)化成能量，身體缺乏維持基本活動(dòng)所必需的能量，因此病人常常會(huì)感到異常的饑餓，食量大增。n體重減輕大部分葡萄糖從尿中排出，組織細(xì)胞不能利用和儲(chǔ)存能量，病人雖然飯量增加，體重卻在下降。n疲乏沒(méi)有從事體力勞動(dòng)或體育運(yùn)動(dòng)，常常無(wú)端地感到全身倦怠無(wú)力，精神不振，n其它癥狀因血糖升高而產(chǎn)生皮

7、膚瘙癢，視力下降等。糖尿病的論斷標(biāo)準(zhǔn)：n有典型的糖尿病“三多一少”癥狀，隨機(jī)血糖≥200毫升/分升（11.1毫摩爾/升）n空腹血糖≥126毫克/分升（7毫摩爾/升）或餐后2小時(shí)≥200毫升/分升（11.1毫摩爾/升）*1997年美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)（ADA）推薦的新糖尿病論斷標(biāo)準(zhǔn)糖尿病的分類1型糖尿病胰腺不能產(chǎn)生或只能產(chǎn)生極少量的胰島素必須終生依靠胰島素治療。多見于兒童和青少年2型糖尿病由于胰島素敏感性下降、使胰腺分泌的胰島素不能正常的發(fā)揮作用，機(jī)體對(duì)胰島素抵抗，形成“高血糖”。多發(fā)于中老年人，超過(guò)95%的糖尿病患者屬于此類。妊娠糖

8、尿病發(fā)生于孕婦其它特殊類型糖尿病如營(yíng)養(yǎng)不良性糖尿病ADA（美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)）血糖的控制目標(biāo)良好一般不良空腹血糖mg/dl(mmol/L)＜115（6.4）80-120（4.4-6.8）＜80（4.4）or140＞（7.8）餐后血糖mg/dl(mmol/L)＜120（6.7）10