健康食品與健康飲食

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1、健康食品和健康飲食健康食品有機食品綠色食品無公害食品有機食品l食品安全等級最高l完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑、禽畜飼料填加劑等化學合成物質，不使用基因工程及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。l是一種純天然、無污染、高品位的食品，國際承認且正流行的環(huán)保食品。l有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術規(guī)范?環(huán)境質量符合國家大氣環(huán)境質量一級標準?有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用水水質符合有關標準?土壤耕性良好、無污染，符合標準有機食品國內外現(xiàn)狀?歐洲、美國、日本是全球最大的有機食品市場。?歐洲有機食品的生產(chǎn)處于世界領先地位，同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。?德國是歐洲最

2、大的有機食品消費市場，在世界上僅次于美國，位居第二。l國際市場需求是我國有機食品發(fā)展的主要動力。l我國有機產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動物性產(chǎn)品嚴重缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。l有機茶、有機大豆和有機大米等已經(jīng)成為中國有機產(chǎn)品的主要出口品種，而作為日常消費量很大的果蔬類有機產(chǎn)品發(fā)展不足。l現(xiàn)階段我國有機食品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國外市場的需求。有機食品的標志從開始有機管理至獲得國外認證機中國有機產(chǎn)有機認證之間轉換期的構在我國從品認證標志產(chǎn)品應使用轉換期有機事有機食品產(chǎn)品標志。認證時使用一年生

3、作物的轉換期一般不少的有機食品于24個月；多年生作物的轉換標志期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過至少12個月的轉換期綠色食品l經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)類食品。lA級產(chǎn)品限量使用限定的人工有機化學合成物質的產(chǎn)品。lAA產(chǎn)品不使用任何人工有機化學合成物質的產(chǎn)品（相當于國外的有機食品）綠色食品標準體系l產(chǎn)地環(huán)境質量標準l生產(chǎn)技術標準l產(chǎn)品標準l產(chǎn)品包裝標準和儲藏、運輸標準綠色食品標志lAA級綠色食品標志：字體為綠色，底色為白色，lA級綠色食品標志：字體為白色，底

4、色為綠色。無公害食品（safefood）l2001年“無公害食品行動計劃”正式啟動l首先北京、天津、上海、深圳四城市試點l很快全國范圍實施l指在符合無公害食品生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境中，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內，符合國家、行業(yè)和地方有關強制性標準，不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的農(nóng)產(chǎn)品（或初級加工品）。無公害食品標志我國綠色食品消費與國際對比l我國38.7%的人愿意消費綠色食品l67%的荷蘭人愿意消費有機食品l77%的美國人愿意消費有機食品l80

5、%的德國人愿意消費有機食品綠色食品質量保證情況ll產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠。。綠色食品產(chǎn)品質量的綠色食品產(chǎn)品質量的年度抽檢合格率一直穩(wěn)定可靠年度抽檢合格率一直穩(wěn)定可靠。。20082008年年，，綠色食品產(chǎn)品質量年度抽檢合格率為綠色食品產(chǎn)品質量年度抽檢合格率為98.4%98.4%。。在農(nóng)業(yè)部在農(nóng)業(yè)部、、國家認監(jiān)委等部門的多國家認監(jiān)委等部門的多次抽查中次抽查中，，綠色食品產(chǎn)品質量抽檢合格率綠色食品產(chǎn)品質量抽檢合格率均為均為100%100%。。---中國綠色食品發(fā)展中心健康飲食吃飽與吃好ll吃飽吃飽：：民以食為天民以食為天，

6、，人是鐵飯是鋼人是鐵飯是鋼吃飽吃飽≈≈吃撐吃撐??通常吃通常吃““飽飽””了了，，實際上都是過飽了實際上都是過飽了ll吃好吃好：：指攝入的熱量與機體需要平衡指攝入的熱量與機體需要平衡。。ll攝入的熱量過多消耗不了攝入的熱量過多消耗不了，，便以脂肪的形便以脂肪的形式貯存起來式貯存起來，，過多的脂肪堆積在皮下就是過多的脂肪堆積在皮下就是肥胖癥肥胖癥，，出現(xiàn)在血液中就是出現(xiàn)在血液中就是““高脂血癥高脂血癥””，，浸潤在肝臟便導致脂肪肝浸潤在肝臟便導致脂肪肝。。僅憑感覺的飲食原則是缺少理性的僅憑感覺的飲食原則是缺少理性的不講科學道理只

7、能導致一種結果不講科學道理只能導致一種結果，，即病從口入即病從口入------------五病綜合癥五病綜合癥：：肥胖肥胖、、糖尿病糖尿病、、高血壓高血壓、、血脂紊亂血脂紊亂、、心腦血心腦血管病管病一味貪圖口腹之欲一味貪圖口腹之欲，，必將危害自己必將危害自己還可殃及子孫還可殃及子孫吃什么吃什么------膳食寶塔膳食寶塔ll鹽鹽ll油油十大垃圾食品十大垃圾食品油炸類油炸類加工類肉食品加工類肉食品燒烤類燒烤類腌制類腌制類罐頭類罐頭類餅干類餅干類方便面方便面蜜餞類蜜餞類冰淇淋雪糕類冰淇淋雪糕類汽水可樂類汽水可樂類十大健康食品十大健

8、康食品蕎麥蕎麥胡蘿卜胡蘿卜豆類豆類番茄番茄十字花科蔬菜十字花科蔬菜黑木耳等菌菇類黑木耳等菌菇類白菜白菜、、油菜油菜、、花椰菜花椰菜、、芥菜芥菜、、蘿卜蘿卜魚類魚類奶類奶類綠茶綠茶禽蛋白禽蛋白怎么吃怎么吃：：細嚼慢咽細嚼慢咽——好處無限好處無限ll控制飯量吃得少控制飯量吃得少，