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《2015年廣西職業(yè)院校技能大賽中職組》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、2015年廣西職業(yè)院校技能大賽中職組《酒店服務(wù)》技能比賽賽項規(guī)程一、比賽時間、地點及項目名稱（一）比賽時間：2015年4月16、17日，4月15日報到。具體時間以執(zhí)委會公布時間為準(zhǔn)。（二）比賽地點：南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校新陽校區(qū)。（三）比賽項目名稱：酒店服務(wù)（中餐宴會擺臺、客房中式鋪床）二、競賽目的通過競賽，檢驗參賽選手酒店服務(wù)操作技能的規(guī)范性和熟練性、服務(wù)意識、現(xiàn)場問題的分析與處理能力、衛(wèi)生安全意識和語言溝通表達(dá)能力，引導(dǎo)中職學(xué)校關(guān)注現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢和用人標(biāo)準(zhǔn)的新需求，促進(jìn)高星級飯店運營與管理等專業(yè)開展基于酒店實際工作過程導(dǎo)向的教學(xué)
2、改革，推進(jìn)專業(yè)建設(shè)對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)過程深度校企合作，加快酒店行業(yè)所需高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。三、競賽內(nèi)容與時間（一）競賽內(nèi)容的組成與比重比賽內(nèi)容包括中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個分賽項。具體內(nèi)容組成及比重如下：1.中餐宴會擺臺一級指標(biāo)比例二級指標(biāo)比例現(xiàn)場實操70%托盤技能2%28臺面鋪設(shè)7%餐具擺放28%巾花折疊16%公用物品5%拉椅讓座4%綜合印象8%專業(yè)理論和專業(yè)英語口試20%專業(yè)理論10%專業(yè)英語10%儀容儀表10%儀容儀表10%總計100%2.客房中式鋪床一級指標(biāo)比例二級指標(biāo)比例現(xiàn)場實操70%床單16%被套6%羽絨被26%
3、枕頭10%綜合印象12%專業(yè)理論和專業(yè)英語口試20%專業(yè)理論10%專業(yè)英語10%儀容儀表10%儀容儀表10%總計100%（二）競賽內(nèi)容與時長281.儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。在每個分賽項現(xiàn)場操作比賽之前進(jìn)行儀容儀表展示，展示時間不超過1分鐘。2.現(xiàn)場操作：中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個賽項分別比賽。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。中餐宴會擺臺現(xiàn)場操作比賽時間16分鐘；客房中式鋪床現(xiàn)場操作比賽時間3分30秒。3.專業(yè)理論測試（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析
4、及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。時間為3分鐘。4.專業(yè)英語測試（口試）：主要考察選手的對客服務(wù)英語口語表達(dá)能力，每位選手需回答6道題，其中中譯英、英譯中、情景對話各2道。時間為3分鐘。四、競賽方式（一）組隊形式本賽項為個人賽，包括中餐宴會擺臺、客房中式鋪床兩個分項。每個分項每個參賽隊限報3名選手(其中2名選手由學(xué)校推薦，另外1名選手須由組委會從30人推薦候選名單中抽選確定)，每名選手限報1名指導(dǎo)教師。（二）組隊要求市、縣所屬中職以市為單位報名參賽,區(qū)直中職以學(xué)校為單位報名參賽；每個項目區(qū)直
5、學(xué)校派一個參賽隊，每市派一個參賽隊。每個參賽隊限報選手3名，各參賽學(xué)校需上報比賽選手推薦候選名單（30人），由大賽協(xié)調(diào)工作組28從中抽選1名選手參加比賽，其余2名選手由學(xué)校推薦確定。指定參賽選手報名表和推薦候選名單（30人）需在3月30日下午下班前報送到承辦學(xué)校，上報的推薦候選名單需按順序編號，如名單無編號則默認(rèn)為順排號，名單上報后不得更改（如需更改推薦選手則應(yīng)書面上報到教育廳職成處）。4月2日或3日由大賽協(xié)調(diào)工作組從各校上報推薦候選名單中隨機(jī)抽出1名選手，并將名單公布于八桂職教網(wǎng)。（三）比賽實施方式1.中餐宴會擺臺現(xiàn)場操作比賽根據(jù)最終
6、報名人數(shù)，每組4-6名選手同時進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示、中餐宴會擺臺、餐巾折花和拉椅讓座。參賽選手按照參賽時段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場地進(jìn)行儀容儀表展示,時間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，時間3分鐘。比賽操作時間16分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判員評分。比賽順序采取抽簽的方式確定。2.客房中式鋪床現(xiàn)場操作比賽根據(jù)最終報名人數(shù)，每組2-4名選手同時進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示和客房中式鋪床。參賽選手按照參賽時段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場地進(jìn)行儀容儀表展示，時間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間2分鐘?？头恐惺戒伌脖荣惒僮鲿r間3分30秒。每
7、組比賽結(jié)束后裁判評分。比賽順序采取抽簽的方式確定。3.專業(yè)理論和專業(yè)英語測試28兩個分賽項均采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時間約為6分鐘，專業(yè)理論和專業(yè)英語各3分鐘。選手按抽簽序號依次參賽。五、競賽試題理論試題為公開試題。本賽項建立題庫，提前在八桂職教網(wǎng)上公開。專業(yè)理論和專業(yè)英語口試分別設(shè)題庫及參考答案，以現(xiàn)場抽答的方式同時進(jìn)行測試。六、競賽規(guī)則（一）中餐宴會擺臺現(xiàn)場操作規(guī)則1.按中餐正式宴會擺臺（10人位），根據(jù)組委會統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。2.操作時間16分鐘（比賽結(jié)束前3分鐘兩遍提醒選手“離比賽結(jié)束還有3分鐘”；提前完成
8、不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評判計分）。3.選手必須佩帶參賽證、號牌提前進(jìn)入比賽場地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀
