哈爾濱王森蛋糕學(xué)校教你提拉米蘇蛋糕做法

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1、哈爾濱王森蛋糕學(xué)校教你提拉米蘇蛋糕做法提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的意大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡酒或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，很經(jīng)典的一款蛋糕，往往與浪漫連在一起的，做法并不難的，今天就和哈爾濱王森蛋糕學(xué)校蛋糕培訓(xùn)班學(xué)做吧主料馬斯卡彭奶酪250克朗姆酒8克檸檬汁3克吉利丁10克蛋黃3個鮮奶油110克砂糖50克輔料咖啡蜜（咖啡力嬌酒）少許手指餅干兩小包1.?將馬斯卡彭放置室溫下軟化。2.?在軟化后的馬斯卡彭中加入朗姆酒和檸檬汁攪打順滑。3.?將吉利丁片放入冰水中軟化。4.?在蛋黃中

2、加入20克細(xì)砂糖，隔熱水?dāng)嚧蛑镣耆诤项伾l(fā)白狀。5.?在打好的蛋黃糊中加入泡軟的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化。6.?鮮奶油中加入30克細(xì)砂糖，攪打至濕性發(fā)泡。7.?將上述馬斯卡彭、蛋黃糊和打好的鮮奶油攪拌均勻，備用。8.?在手指餅干上刷上咖啡蜜（咖啡力嬌酒）。9.?用錫紙包住慕斯圈，將刷好咖啡蜜的手指餅干鋪在底部。10.?往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。11.?再鋪上一層手指餅干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷凍成型。12.?脫模后，在蛋糕表面篩一層可可粉。13.?在蛋糕四周以手指餅干圍圈。14.?最后，在蛋糕表面用白色糖粉篩出自己喜愛的圖案即可。小貼士由于提拉米蘇非烤制蛋糕，所用材料務(wù)必

3、新鮮，特別是雞蛋。上述配方適用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圓形慕斯圈。哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會保障局與哈爾濱市民政局批準(zhǔn)的大型專業(yè)西點(diǎn)西餐咖啡培訓(xùn)學(xué)校，是培養(yǎng)國家高尖端烘焙人才的重要培訓(xùn)基地。專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、下午茶培訓(xùn)、壽司培訓(xùn)、糖藝培訓(xùn)、面塑培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)。哈爾濱王森蛋糕學(xué)校是東三省首個咖啡西點(diǎn)西餐教育培訓(xùn)基地，也是東三省規(guī)模最大、師資力量最強(qiáng)、技能水平最為專業(yè)的咖啡西點(diǎn)西餐類培訓(xùn)院校。校區(qū)斥資近億元，學(xué)?？傉嫉孛娣e2萬平米，規(guī)劃專業(yè)教室70余間，全職職教團(tuán)隊100

4、余人，教學(xué)設(shè)備投入3000余萬元，并配備獨(dú)立的校內(nèi)學(xué)生宿舍，可同時滿足2000余人的學(xué)習(xí)需求。哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校嚴(yán)格秉承先進(jìn)的理念，采用哈爾濱王森學(xué)校首創(chuàng)的5S教學(xué)管理體系，領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)，二十余年錘煉與沉淀的教學(xué)培訓(xùn)體系，在培養(yǎng)學(xué)員專業(yè)技術(shù)能力的同時，更注重培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)理解力、研究與創(chuàng)新力。先進(jìn)的教學(xué)管理體系、一流的師資力量、95%實(shí)操課程、豐富的校園活動、點(diǎn)對點(diǎn)的幫扶機(jī)制、一對一的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)、上千家的就業(yè)合作單位，確保每位學(xué)員學(xué)有所成。哈爾濱王森學(xué)校將始終以技術(shù)為先導(dǎo)，打造最具創(chuàng)新性、國際化的咖啡西點(diǎn)西餐教育領(lǐng)軍品牌。