蘿卜營養(yǎng)品質(zhì)和農(nóng)藝性狀的相關(guān)分析

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1、分類號Ｉ密級公開ＵＤＣ６３５．１Ｉ；、＾全日制碩±專業(yè)學(xué)位研究生學(xué)位論文蘿ｈ營養(yǎng)品質(zhì)和農(nóng)藝性狀的相關(guān)分析作者姓名：高莉平＂指導(dǎo)教師：吳建國教授‘專業(yè)學(xué)位名稱：農(nóng)業(yè)推廣碩±領(lǐng)域名稱：園藝園藝作物種質(zhì)創(chuàng)新與研究方向：遺傳育種農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院、動所在學(xué)院：物科技學(xué)院（籌）論文提交日期：２０１５年１２月２１號浙江農(nóng)林大學(xué)２０１５年１２月獨(dú)創(chuàng)性聲明，所呈交的學(xué)位論文本人聲明，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，通過我的努力取得的成果，并且是自己撰寫的。盡我巧知，除了文中作了標(biāo)注和致

2、謝中己經(jīng)作了答謝的地方外，論文中不包含其他人發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含在浙江農(nóng)林大學(xué)大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)獲得學(xué)位或證書而使用過的材料一。與我同對本研究做出貢獻(xiàn)的同志，都在論文中作了明確的說明并表示了謝意。如被查有嚴(yán)重侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)的行為，由本人承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任。？：需？《勸巧／＞月學(xué)位論文作者親筆簽名巧日期：＾日論文使用授權(quán)的說明本人完全了解漸江農(nóng)林大學(xué)有關(guān)保留、使巧學(xué)位論文的規(guī)定，即學(xué)校有權(quán)送交論文的復(fù)印件，允許論文被查閱和借閱；學(xué)?？桑坠颊撐牡娜炕虿糠謨?nèi)容，可Ｗ采用影印、縮?。崳娀蚱渌麖?fù)制手段保存論文。保密，在后

3、解密可適用本授權(quán)書?！酰崳姡壞辏П緦W(xué)位論文屬于不保密＇／不保密。，ｇ＂＂（請?jiān)诜娇騼?nèi)打Ｖ）１。佩學(xué)位論文作者親筆簽名Ｉ的巧日；齋葬曰期呼＝指導(dǎo)教師親筆簽名：么支，司曰期畔０ZhejiangA&FUniversityDissertationfortheDegreeofMasterThecorrelationanalysisofnutritionalqualityandagronomictraitsinRaphanussativusL.Candidate:GAOLi-pingAdviser:WUJian-guo,ProfessorSpeci

4、alty:HorticultureDateofSubmission:December,2015ZhejiangA&FUniversityLin’an,zhejiangprovince,P.R.ChinaDecember,2015摘要摘要蘿卜（RaphanussativusL.)是我國主要食用蔬菜之一，鮮食和烹飪皆可，深受人們的喜愛。我國蘿卜栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，很適合蘿卜優(yōu)質(zhì)育種。本研究通過對蘿卜農(nóng)藝性狀和品質(zhì)指標(biāo)的測定及相關(guān)性分析，提高育種性狀選擇效率，促進(jìn)蘿卜優(yōu)質(zhì)品種的研發(fā)。本研究在2013年和2014年間共種植184種蘿卜作為試驗(yàn)材料，完成了8

5、種主要農(nóng)藝性狀（株高、葉柄長、葉長、葉寬、上根長、根長、根寬、根重）數(shù)據(jù)的收集，進(jìn)行了可溶性糖含量、纖維素含量、蛋白質(zhì)含量、葡萄糖果糖蔗糖含量以及口感品嘗（甜、苦、香、口感）等品質(zhì)指標(biāo)的測定，并對農(nóng)藝性狀和品質(zhì)性狀各指標(biāo)間進(jìn)行相關(guān)分析。研究結(jié)果如下：1.研究發(fā)現(xiàn)蘿卜的農(nóng)藝性狀差異較大。纖維素、可溶性糖、蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量在不同的蘿卜品種中差異都較大，兩年中可溶性糖的差異程度最小。2.通過對2013年農(nóng)藝性狀的相關(guān)性分析表明：3對性狀沒有相關(guān)性，3對性狀呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；22對性狀呈正相關(guān)關(guān)系。通過對2014年農(nóng)藝性狀的相關(guān)性分析表明共有11對性狀

6、之間呈正相關(guān)關(guān)系，2對性狀之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。兩年的分析結(jié)果表明大部分農(nóng)藝性狀之間均存在相關(guān)性，兩年均表現(xiàn)出相關(guān)性的性狀包括：根寬與上根長、根寬與根長等呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；株高與葉長、葉柄長、根長、根重，葉長與葉寬、葉柄長、根重，上根長與根長、根重，根長與根重等呈正相關(guān)關(guān)系。3.通過對2013年?duì)I養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析表明：4對性狀之間呈正相關(guān)關(guān)系，8對性狀之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。通過對2013年?duì)I養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析表明：1對性狀呈正相關(guān)關(guān)系。在兩年中均表現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系的性狀是葡萄糖與果糖。4.通過對2013年農(nóng)藝性狀與營養(yǎng)指標(biāo)的相關(guān)性分析表明：18對性狀之間存在正

7、相關(guān)關(guān)系，12對性狀之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。通過對2014年農(nóng)藝性狀與營養(yǎng)指標(biāo)的相關(guān)性分析表明：蛋白質(zhì)與葉寬，葡萄糖與根重等2對性狀呈正相關(guān)關(guān)系，蛋白質(zhì)與根長、根重呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。通過兩年分析數(shù)據(jù)比較，蛋白質(zhì)與根長、根重均呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，葡萄糖與根重呈正相關(guān)關(guān)系。5.通過對35份蘿卜品鑒結(jié)果可以得出蒸煮蘿卜的主要特點(diǎn)是：甜味、苦味和香V摘要味均較淡，口感偏軟。綜合味道最好的品種為‘九斤紅蘿卜’。通過對2014年蒸煮蘿卜食用品質(zhì)指標(biāo)的品鑒結(jié)果的相關(guān)性分析表明：甜與香、口感、綜合味道均呈顯著性正相關(guān)，綜合味道與香、口感也呈顯著性正相關(guān)。通過對食用品質(zhì)性狀與營養(yǎng)品質(zhì)性狀

8、的相關(guān)性分析表明果糖與口感呈極顯著性正相關(guān)。關(guān)鍵字：蘿卜，相關(guān)性分