大豆油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

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1、《大豆油》2003標(biāo)準(zhǔn)gB1535-2003大豆油GB1535-2003代替GB1535-19862003-11-11發(fā)布2004-5-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)纫?。本?biāo)準(zhǔn)適用于壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。大豆原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于大豆原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成

2、協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添家劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5524植物油脂檢驗(yàn)扌千樣、分樣法GB/T5525-1985植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/TGB/TGB/TGB/TGB/T55265527552855295530植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法植物油脂檢驗(yàn)動(dòng)植物油脂雜質(zhì)測(cè)定法酸價(jià)和酸度測(cè)定(B/T5530-1998,eqvISO

3、660:1983)GB/T5531植物油脂檢驗(yàn)加熱試驗(yàn)GB/T5532植物油碘價(jià)測(cè)定(GB/T5532-1995,eqvISO3657:1977)GB/T5533植物油脂檢驗(yàn)含皂量測(cè)定法GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定(GB/T5534-1995,eqvISO3961:1989)GB/T5535植物油脂檢驗(yàn)不皂化物測(cè)定GB/T5538油脂過氧化值測(cè)定(GB/T5538-1995,eqvIS03960:1977)GB/T5539植物油脂檢驗(yàn)油脂定性檢驗(yàn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17376動(dòng)植物油脂脂肪酸甲醇

4、制備(GB/T17376-1998,eqvISO5509:1978)GB/T17377動(dòng)植物油脂脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T17377-1998,eqvISO5508:1990)GB/T17756-1999色拉油通用技術(shù)條件3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適應(yīng)于本標(biāo)準(zhǔn).3.1壓榨大豆油pressingsoyabeanoiI大豆經(jīng)直接壓榨制取的油.3.2浸出大豆油soIventextractionsoyabeanoil大豆經(jīng)浸出工藝制取的油.3.3轉(zhuǎn)基因大豆油geneticaIIymodifiedorganismsoyabeanoiI用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油.3

5、.4大豆原油crudesoyabeanoiI未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的大豆油3.5成品大豆油finishedproductofsoyabeanoil經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的大豆油3.6折光指數(shù)refractiveindex光線從空氣中射入油脂時(shí)，入射角與折射角的正弦之比值.3.7相對(duì)密度specificgravity20'C植物油的質(zhì)量與同體積20°C蒸鐳水的質(zhì)量比值。3.8碘值iodineva1ue在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需的碘的克數(shù)。3.9皂化值saponificationvaIue皂化1g油脂

6、所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。3.10不皂化物unsaponifiablematter油脂中不與堿起作用、溶于醛、不溶于水的物質(zhì)，包括備醇、脂溶性維生素和色素等。3.11脂肪酸fattyacid脂肪族一元竣酸的總稱，通式為R-COOHo3.12色澤colour油脂本身帶有的顏色。主要來自于油料中的油溶性色素。3.13透明度transparency油脂可透過光線的程度。3.14水分及揮發(fā)物moistureandvoIatiIematter在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發(fā)物。3.15不溶性雜質(zhì)insoIubIeimpurity油脂中不溶于石油瞇等有機(jī)溶劑的

7、物質(zhì)。3.16酸值acidvaIue中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。3.17過氧化值peroxidevaIue1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。3.18溶劑殘留量residuaIsoIventcontentinoiI1kg油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。3.19加熱試驗(yàn)heatingtest油樣加熱至280°C時(shí)，觀察有無析出物和油色變化情況。3.20冷凍試驗(yàn)refrigerationtest油樣置于0"C恒溫條件下保持一定的時(shí)間，觀察其澄清度。3.21含皂量saponifiedmattercontent經(jīng)過堿煉后的油脂中皂化物的含量(以油酸納計(jì))

8、3.22煙點(diǎn)smokingpoint油樣加熱至開始連續(xù)發(fā)藍(lán)煙時(shí)的溫