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1、柳州螺螄粉推廣方案10廣告設(shè)計(jì)李春坪柳州概況柳州，又稱龍城，是廣西重要的區(qū)域中心城市，廣西工業(yè)名城、歷史名城、文化名城、旅游名城。全市轄6縣4區(qū)，總面積1.8萬平方公里，總?cè)丝?72萬。柳州市，地處北緯23°54′—26°03′，東經(jīng)108°32′—110°28′之間。東與桂林市的龍勝、永福和荔浦為鄰，西接河池市的環(huán)江毛南族自治縣、羅城仫佬族自治縣和宜州市，南界新設(shè)立的來賓市金秀瑤族自治縣、象州縣、興賓區(qū)和忻城縣，北部和西北部分別與湖南省通道侗族自治縣和貴州省黎平縣、從江縣相毗鄰。柳州是一座底蘊(yùn)
2、濃厚的歷史名城和文化名城，也是一座充滿風(fēng)情的旅游名城。柳州的民族風(fēng)情獨(dú)具神韻，壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節(jié)和侗族的樓，堪稱柳州“民族風(fēng)情四絕”。柳州文化柳州風(fēng)景柳州屬于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰畫卷開”的山水特點(diǎn)，柳江穿越市區(qū)，把市區(qū)環(huán)繞成一個(gè)“U”字形半島。?！吧角?、水秀、洞奇、石美、林茂、草豐”是她的特色唐代著名文學(xué)家柳宗元在柳州任刺史時(shí)，曾用“越絕孤城千萬峰”、“江流曲似九回腸”的詩句，來描繪這座城市。柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融會(huì)吸收各種外來風(fēng)味，形成自己別具一格的飲
3、食文化。柳文的大排檔、小吃攤很多，往往看名字就知道經(jīng)營(yíng)的是什么。隨你喜好，瞅準(zhǔn)那家人多熱鬧的店進(jìn)去，準(zhǔn)沒錯(cuò)的！柳州的小吃，首推螺螄。柳州人對(duì)吃的想象力在指頭大小的螺螄上得到充分展現(xiàn)，能進(jìn)晉式滿漢全席的24座底，成為席面24道菜中的一味，可以想見螺螄確有非凡之處。20世紀(jì)70年代至80年代過渡之交，餐飲夜市從無到有，走向繁榮和發(fā)達(dá)。當(dāng)時(shí)時(shí)興吃螺螄，售賣煮螺的小攤遍布柳州市區(qū)，隨后米粉也進(jìn)軍餐飲夜市，兩大柳州人氣小吃同臺(tái)獻(xiàn)技，不久便出現(xiàn)了兼營(yíng)米粉和螺螄的攤點(diǎn)，不知是必然還是無意，不少食客喜歡在米粉里
4、加入螺螄湯，兩者激情碰撞后，產(chǎn)生了螺螄粉的最初雛形。之后經(jīng)過餐飲業(yè)者不斷地完善和改進(jìn)，出現(xiàn)了螺螄粉的升級(jí)版本，即有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。柳
5、州人喜食螺螄粉，除了因其鮮辣爽口之外，據(jù)說富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——小小一碗螺螄粉中富含碳水化合物、纖維素、膠質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可一飽口福，又可保養(yǎng)健身。做法特點(diǎn)：酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首柳州特有的軟滑爽口的米粉酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料濃郁適度的酸辣味煮爛螺螄的湯水奇特鮮美的螺螄粉=配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風(fēng)味小吃供顧客自由選擇13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的一種調(diào)味品Swo
6、t分析內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)S內(nèi)部弱點(diǎn)W外部機(jī)會(huì)OSO戰(zhàn)略：依賴內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，抓住外部機(jī)會(huì)。充分利用地理位置優(yōu)越，人流又大等這些特點(diǎn)。WO戰(zhàn)略：利用外部機(jī)會(huì)客服內(nèi)部弱點(diǎn)提高服務(wù)質(zhì)量以獲得好評(píng)，這樣可以擴(kuò)大影響力，相當(dāng)于宣傳。外部威脅TST戰(zhàn)略：利用內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，抵制外部威脅利用和發(fā)展內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，加強(qiáng)店內(nèi)環(huán)境的舒適度，提高食物質(zhì)量，讓顧客吃得放心，吃得開心。適當(dāng)擴(kuò)大宣傳，保住老顧客，吸引新顧客。WT戰(zhàn)略：減少內(nèi)部弱點(diǎn)，回避外部威脅關(guān)心內(nèi)部員工（物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)），給員工以歸屬感，提高員工素質(zhì)，可以的話擴(kuò)大店內(nèi)規(guī)模。不與
7、競(jìng)爭(zhēng)者發(fā)生沖突，處理好鄰里關(guān)系，多學(xué)習(xí)對(duì)手的長(zhǎng)處?，F(xiàn)狀競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手桂林米粉南寧老友粉螺螄粉風(fēng)味小吃作為一種大宗日常消費(fèi)品，市場(chǎng)需求彈性較大，但受到廣西其他品牌粉類（桂林米粉、老友粉）的影響較大，隨著如今的社會(huì)發(fā)展，生活質(zhì)量的提高，螺螄粉價(jià)格也隨著物價(jià)上漲較快，這樣相比之下，顧客就會(huì)去選擇其他物美價(jià)廉的粉。原因現(xiàn)狀產(chǎn)品分析方便22%“價(jià)格”18%“口感”--55%“酸辣可口”最受認(rèn)同價(jià)格便宜而吃22%營(yíng)養(yǎng)方面的認(rèn)可度最低。市場(chǎng)細(xì)分——多因素分析法高收入中外地地區(qū)低內(nèi)地7-1718-3030以后年齡市場(chǎng)
8、評(píng)估根據(jù)前面的市場(chǎng)細(xì)分工作，在根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，可對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)進(jìn)行如下評(píng)估：螺螄粉屬于中低檔次的行業(yè)，價(jià)格一般的消費(fèi)者都可以接受，對(duì)于高收入的人來說，他們會(huì)更傾向于更高層次的消費(fèi)行為，也就是會(huì)到更高級(jí)餐飲店消費(fèi)，所以在收入這一塊，應(yīng)該選擇中低收入的消費(fèi)者為主要的目標(biāo)顧客。市場(chǎng)定位策略根據(jù)前面的市場(chǎng)細(xì)分，加上對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為的分析，基本上可以確定目標(biāo)顧客群體，主要為18-30歲的、本地的中低收入消費(fèi)群體。在年齡方面，7-17這一階段的青少年由于沒有自己的收入，要從父母那里得到，支出方面會(huì)受限制，而對(duì)18
