《absj膠原蛋白》ppt課件

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1、膠原蛋白上

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5、美

6、B7膠原蛋白簡介膠原蛋白是一種細胞外蛋白質(zhì)，它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質(zhì)。膠原蛋白是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、上

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11、B7、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質(zhì)中最重要的組成部分。人體膠原蛋白有27種，不同部位所含的膠原蛋白的類型也各不相同。皮膚膠原蛋白以I型、III型居多，由3條左旋肽鏈右旋而成。膠原蛋白是人體皮膚真皮層的主要成分，占80%以上。膠原蛋白在皮膚中構(gòu)成一張細密的彈力網(wǎng)，能鎖住水分，如

12、支架般支撐著皮膚。在皮膚中，膠原蛋白是“彈簧”，決定著皮膚的彈性和緊實度；也是“水庫”，決定著皮膚的含水量和儲水力。膠原蛋白直接決定著皮膚的水潤度、上

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17、B7、光滑度、緊致度和“皮膚年齡”。膠原蛋白原料來源深海魚膠原蛋白基本采用魚皮為原料。淺海魚膠原蛋白為魚鱗膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白的羥脯氨酸含量偏高一點，但是由于魚皮膠原蛋白中富含彈力蛋白，對于改善皮膚松弛，延緩衰老的效果會更明顯。另外魚鱗膠原蛋白由于原料來源的問題，需要進行脫腥脫臭處理，一般使用活性碳在吸附雜質(zhì)。對膠原蛋白會有一定的損耗。因此無論從工

18、藝還是效果上，魚皮膠原蛋白更適合為人體吸收。膠原蛋白萃取工藝直接萃取所得到的膠原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量縮小。安全的是方法是酶法剪切。均分子量一般控制在3000Dalt的多肽產(chǎn)品就可以了，這個范圍可以最大限度的保證膠原蛋白分子結(jié)構(gòu)，保持其活性，又解決了分子量過大，吸收難的問題。過分處理分子量的寡肽產(chǎn)品，容易破壞其活性，降低使用價值。目前采用先進的定向酶切、變性、干燥、萃取等技術(shù)，結(jié)合各種不同的分離純化技術(shù)，將魚皮膠原蛋白進一步提純，獲得分子量集中在3000Dalt左右的魚皮肽原肽，更加容易吸

19、收。膠原蛋白選擇標準標準一膠原蛋白的分子量在1500-3000道爾頓之間最好這個分子量范圍的膠原蛋白活性最強，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩(wěn)定影響效果，購買時盡量選擇貼有ARTHRED標志的SUM膠原蛋白，因為ARTHRED是國際膠原蛋白的標桿，是高品質(zhì)膠原蛋白的保證。標準二盡量選擇食品級膠原蛋白膠原蛋白有注射、化妝品級（主要用于保濕）和食品級，他們的區(qū)別在于成分是膠原蛋白還是膠原多肽。所以在選擇膠原蛋白前一定要問清楚。　　標準三盡量選擇沒有添加劑的純膠原蛋白產(chǎn)品口服膠原蛋白產(chǎn)品，有些

20、廠家為了增加口感，會添加一些不同的添加劑，如各種不同口味的香精，并做成不同口味的膠原蛋白來吸引消費者，其實，這是一種消費的誤區(qū)，添加劑已經(jīng)被國家嚴格限制使用，這充分說明它對人體的潛在危險。標準四膠原蛋白片與膠囊的選擇膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長所必需的氨基酸有種。膠原蛋白中的甘氨酸占30%。脯氨酸和羥脯氨酸共占約25%，是各種蛋白質(zhì)中含量最高的、丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高。同時還含有在一般吧蛋白中少見的脯氨酸和羥脯氨酸和其他蛋白質(zhì)幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營養(yǎng)十分豐

21、富。膠原蛋白分類形式各單鏈分子量組織分布Ⅰ100,000皮膚、骨骼、血管等多數(shù)結(jié)締組織Ⅱ100,000細胞培養(yǎng)、腫瘤Ⅲ100,000軟骨Ⅳ100,000血管、皮膚、肉芽組織Ⅴ175,000～185,000細胞基底膜Ⅵ?透明軟骨外之大部分細胞周圍組織Ⅶ?子宮、胎盤與皮膚Ⅷ?表皮細胞基底膜Ⅸ180,000主動脈血管細胞、角膜內(nèi)細胞Ⅹ69,000～85,000軟骨、眼后房水Ⅺ59,000肥厚組織、軟骨Ⅻ?皮膚、筋、軟骨XIII?表面組織、小腸粘膜XIV?軟骨、皮膚、筋、胎盤XV?組織母細胞XVI?立方羊膜表皮之下XVII

22、?大水皰性類庖瘡膠原蛋白特點1.膠原蛋白本不易溶于水，粉狀的膠原蛋白提取物，經(jīng)過低溫酶降解技術(shù)，將分子量結(jié)構(gòu)降低后，溶水性才會變好，在溫水中能幫助其溶解。2.膠原蛋白提取物有股淡淡的腥味，類似于魚腥和豆粉的味道。3.膠原蛋白提取物溶解在水中會出現(xiàn)透明的淡黃色，因為膠原蛋白少數(shù)分子與水中的氫分子產(chǎn)生　　反應，成為氯基酸的一種。膠原蛋白應用①膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)．使其具有一定的熱穩(wěn)定性；②膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu)，使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用于薄膜材料的制備；③大量膠原被用作制造腸衣等可食用包裝材

23、料．其獨特之處是：在熱處理過程中．隨著水分和油脂的蒸發(fā)和熔化．膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發(fā)現(xiàn)具有這品質(zhì)；④由于膠原分子鏈上含有大量的親水基因，所以與水結(jié)合的能力很強，這一性質(zhì)使膠原蛋白在食品中可以用作填充劑和凝膠；⑤膠原蛋白在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹，這一性質(zhì)也應用于制備膠原基材料的處理工藝中。膠原蛋白效果1、可以預防心血管病2、可