鉑爾曼酒店設(shè)計手冊

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1、普尓曼產(chǎn)品指南普尓曼營銷部版本號1.0-2008年2月目錄簡介4普爾曼產(chǎn)品指南的目標(biāo)4方案說明5建筑規(guī)章5批準(zhǔn)程序6適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境6可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境影響7平等性和通達性8安全11酒店入口和周圍環(huán)境12y場地確定12y正門12y團體入口13酒店接待/大廳14y酒店大廳14y普爾曼分區(qū)區(qū)間15y前臺/酒店服務(wù)臺16y大廳顧客信息和服務(wù)17y連通休息室17y行李間18y洗手間/公共洗手間18y后臺工作區(qū)19客房20y客房總量20y標(biāo)準(zhǔn)客房特征21y浴室特征24y豪華客房26y行政客房和行政休息室26y簡易套房27y套房27y員工休息室28y客房維護30y內(nèi)務(wù)區(qū)32餐飲34y酒吧3

2、4y餐廳36y酒吧/餐廳洗手間37y食品準(zhǔn)備和輔助區(qū)38健身中心/溫泉提供42y健身中心42y水療區(qū)43會議室45y會議介紹45y連通46y入口46y會前接待區(qū)/普通會議場所47y休息和音樂放松區(qū)48y會議室或舞廳49y會議室：理事會房間和會議室51y公共衛(wèi)生間52y會議室服務(wù)區(qū)532目錄（續(xù)）悉心支持和操作55y顧客停車場55y裝/卸區(qū)域56y接受區(qū)和一般的臨時儲藏區(qū)域56y廢料區(qū)和廢料儲藏區(qū)56y職員和流通區(qū)域57y工程管理區(qū)57技術(shù)規(guī)章58y普爾曼/雅高火災(zāi)安全政策58y聲學(xué)舒適性59y建筑物服務(wù)設(shè)施60職員設(shè)施65y員工門廊和房間65y員工流通65y培訓(xùn)室65y衣

3、帽間65y洗手間66y職員餐廳66y職員會議室/休閑室67y禮堂67y醫(yī)務(wù)室67酒店管理區(qū)68y管理部門68y運營經(jīng)理和會議負責(zé)人68y人力資源部門68y市場營銷部門68y預(yù)定服務(wù)臺68y會計，財務(wù)和住店經(jīng)理69y中心復(fù)印室69y檔案館69連通性設(shè)施70y親近70y數(shù)字動態(tài)標(biāo)志71y連通性面板71普爾曼經(jīng)典酒店規(guī)格73普爾曼空間要求74現(xiàn)存普尓曼酒店例子76這份資料里的照片是真實快照，便于人們更好理解普爾曼產(chǎn)品的本質(zhì)。但這不是普爾曼酒店的終極目標(biāo)腳注：標(biāo)識的意義：普爾曼的品質(zhì)：須從第一天貫徹第一天普爾曼見集中產(chǎn)品采購參考設(shè)計3簡介下列產(chǎn)品指南基于一家典型的普爾曼酒店（擁有

4、250到300個房間，900-1200平米會議室設(shè)施）。本資料主要涉及酒店的內(nèi)部布局，設(shè)計和技術(shù)要求，不涉及位置和大樓建筑等詳細指南。作為標(biāo)志，普爾曼酒店建位于：z國際城市和國內(nèi)大城市z國際商務(wù)和休閑活躍之地z接近市中心或者商業(yè)中心，飛機場或會議中心該資料包括普爾曼酒店設(shè)計的概念原則和一般指南為制作一個（詳細簡短的）“方案”并隨后制定房間和區(qū)域時間表，首先是對提議場所進行詳細的市場研究。一旦雅高和投資者/開發(fā)商交換了期限表，本資料將會更加詳細地與雅高的指南和技術(shù)要求掛鉤。另外將通過簽訂技術(shù)協(xié)助合同為投資者/開發(fā)商提供技術(shù)和設(shè)計支持。普爾曼產(chǎn)品指南的目標(biāo)z普爾曼是一個國際化

5、五星級非標(biāo)準(zhǔn)化品牌，擁有酒店和度假勝地z普爾曼網(wǎng)絡(luò)主要由帶有自身特設(shè)的現(xiàn)有酒店組成z但這不妨礙普爾曼成為一個統(tǒng)一的均值網(wǎng)絡(luò)z因此某些特質(zhì)必須在產(chǎn)品中得到體現(xiàn)z本資料旨在：-提出最低產(chǎn)品要求-通過產(chǎn)品建議傳達普爾曼的理念和主要特征-為未來普爾曼酒店產(chǎn)品的潛在問題提供答案：大廳，客房，餐飲，健身和溫泉，會議，運營，維護等z在該資料中只提出有關(guān)產(chǎn)品要求的說明而并非服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)z關(guān)于服務(wù)問題的答案請見“普爾曼標(biāo)準(zhǔn)運營方案（SOP）”z這份資料可供以下人員使用：-業(yè)主和投資者-雅高開發(fā)商-建筑師和設(shè)計者-建設(shè)/翻新專業(yè)人員-所有國家的營銷組織z這份資料是一份實況資料；因此將會根據(jù)普爾曼

6、的發(fā)展和技術(shù)上的改變定期變更。4方案說明怎樣讀這份資料：z“我們的目標(biāo)是什么？”部分為普爾曼確定理想模型：如果普爾曼酒店是從頭建造或是舊有革新，我們將怎樣著手/我們的產(chǎn)品目標(biāo)是什么？z“什么應(yīng)禁止？”部分描述按產(chǎn)品要求普爾曼不能接受和相關(guān)酒店必須迅速改進的方面。z“什么可接受？”部分確定了短期內(nèi)或中長期內(nèi)可接受的范圍，無論理想模式或禁止內(nèi)容，都應(yīng)考慮多數(shù)普爾曼未來網(wǎng)絡(luò)均涉及帶自身特色的已建酒店。建筑規(guī)章在設(shè)計/建造新項目或者接管現(xiàn)有大樓時，普爾曼工程必須符合建筑規(guī)章和技術(shù)要求。一般建筑這份資料不對場地選擇或一般建筑提供建議z普爾曼允許建筑師自由表達他們的藝術(shù)見解，而不對大

7、樓建筑提供指南，但不包括下述高級酒店：-當(dāng)?shù)鼗騾^(qū)域建筑-現(xiàn)代化大樓-融入環(huán)境的酒店z相同標(biāo)準(zhǔn)適用對現(xiàn)有大樓進行評價z普爾曼酒店須符合高標(biāo)準(zhǔn)并具有競爭性，因此要求：-控制投資費用（不以質(zhì)量和功能性作代價）-合理設(shè)計以控制運營費用-確保材料，設(shè)備和家具耐用z總樓面面積（法語縮寫）：每個房間60-80平方米（樓房總面積量至外墻）z技術(shù)裝置和大樓應(yīng)盡可能考慮控制能源和維修成本（可持續(xù)發(fā)展，熱絕緣…）z在材料和照明設(shè)計選擇上，建筑正面應(yīng)體現(xiàn)高級定位z將當(dāng)?shù)匚幕毠?jié)融入建筑正面內(nèi)部建筑z內(nèi)部設(shè)計應(yīng)符合高階酒店的期望值z每家酒店都是一種創(chuàng)作