中藥炮制學(xué)第12章炙法

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1、第十二章炙法第一節(jié)概述一、炙法含義將凈選或切制后的藥物，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的炮制方法。即液體輔料與藥物拌炒的方法。二、目的藥物加入液體輔料炒制后，其性味功效、作用趨向、歸經(jīng)和理化性質(zhì)均可發(fā)生某些變化。降低毒性，抑制偏性，增強(qiáng)療效，矯味矯臭，使有效成分易于溶出。三、炙法與加固體輔料炒法的區(qū)別四、炙法的分類酒炙法醋炙法鹽炙法姜炙法蜜炙法油炙法炙法常用的輔料及用量酒炙法：黃酒10～20%醋炙法：米醋20～30%鹽炙法：鹽2%姜炙法：生姜10%(干姜用生姜的1/3)蜜炙法：煉蜜2

2、5%油炙法：羊脂油20%五、炙法操作方法藥物+液體輔料——拌潤——文火炒制。藥物文火加熱——加入液體輔料——拌炒。第一節(jié)酒炙法1.含義：將凈制或切制后的藥物,加入定量的黃酒拌炒至規(guī)定程度的方法。2.酒的特性：辛甘大熱——能降低藥物寒涼之性。氣味芳香——能矯臭矯味。能升能散——能引藥上行。3.酒的作用：活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、矯臭矯味。酒炙法所用酒以黃酒為主(除蟾酥用白酒外)。4.酒炙目的1）改變藥性，引藥上行2）增強(qiáng)活血通絡(luò)作用，協(xié)同增效，使有效成分易于煎出而增強(qiáng)療效。3）矯臭矯味5.酒炙法的基本操作方法1)

3、先拌酒后炒藥(多用)藥物+酒（拌勻悶潤酒吸盡）預(yù)熱炒制容器（文火）炒干或色加深，出鍋放涼。2)先炒藥后加酒(少用)藥物置制容器預(yù)熱炒（文火）一定程度(噴定量酒)炒干出鍋放涼表面顏色改變有腥氣逸出。6.適用藥物1)清熱瀉火藥2)活血化瘀藥3)祛風(fēng)通絡(luò)藥4)動(dòng)物藥7.注意事項(xiàng)1)酒的選擇：黃酒(除蟾蜍用白酒外)。2)悶潤：悶潤時(shí)加蓋，以免酒揮發(fā)。3)稀釋：酒的用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先將酒與適量水混勻后再與藥物拌潤(以能吸盡為度)。4)火力火候：宜用文火，以免酒迅速揮發(fā)，勤翻動(dòng)，炒干、顏色加深。(一)黃

4、連[來源]毛茛科植物黃連CoptischinensisFranch.、三角葉黃連CoptisdeltoidenC.Y.ChengetHsiao或云連CoptisteetaWall.的干燥根莖。分別習(xí)稱“味連”、雅連”、“云連”。[炮制品種及方法]1.黃連：除雜→潤透→切薄片→干燥。用時(shí)搗碎(多用)。注意：宜搶水洗，否則有效成分流失，以慢火烘干為宜，不宜陰干(小檗堿等易溶于水)。2.酒黃連——酒炙法黃連片+酒→拌勻→悶潤至酒被吸盡→文火炒干→片面色澤加深→取出→晾涼。(酒12.5%)3.姜黃連——姜炙法黃連

5、片+姜汁→拌勻→悶潤至姜汁被吸盡→文火炒干→片面呈棕黃色→取出→晾涼。（生姜12.5%，或干姜4%）4.萸黃連——吳茱萸汁炙吳茱萸汁+黃連片→拌勻→悶潤至藥液被吸盡→文火炒干→片面呈暗黃色→取出晾涼。（吳茱萸10%）吳茱萸汁：10%吳茱萸加5倍量的水煎煮。姜黃連、萸黃連又稱藥汁制。[質(zhì)量要求]1.黃連：不規(guī)則薄片或碎塊，片面黃色，周邊暗黃色，粗糙，附有殘存細(xì)小須根，質(zhì)堅(jiān)硬，氣微，味極苦。2.酒黃連：色澤加深，味苦，略具酒氣。3.姜黃連：表面棕黃色味苦，略具姜的辛辣味。4.萸黃連：暗黃色，味苦，略具吳萸的辛

6、辣味。[炮制作用與應(yīng)用]黃連：苦寒，瀉火解毒，清熱燥濕。1.生黃連苦寒之性較強(qiáng)，長于瀉火解毒，清熱燥濕。用于濕熱泄瀉、痢疾、黃疸、嘔吐，高熱神昏，心煩不寐，神昏譫語，血熱吐衄，疔瘡腫毒。外治濕疹、耳道流膿等。2.酒黃連——酒炙法引藥上行，緩和寒性，長于清心除煩，善清上焦之火。用于目赤腫痛、口舌生瘡、失眠心悸。3.姜黃連——姜炙法緩和苦寒之性，善于清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐、泄瀉等。4.萸黃連——吳茱萸汁炙抑制苦寒之性,使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱、散肝膽郁火為主，善于舒肝和胃止嘔。用于

7、肝胃不和，嘔吐吞酸，積滯內(nèi)阻之脅肋脹滿、下痢膿血等。[炮制研究]1.黃連主要含小檗堿、黃連堿、藥根堿等。黃連經(jīng)輔料炮制后——生物堿的溶出率增加——抑菌作用增強(qiáng)。2.水溶性浸出物含量：酒制品高于生品。3.軟化處理對(duì)黃連理化性質(zhì)的影響1)黃連主要有效成分小檗堿等易溶于水，在熱水中溶解度更高。2)減少浸泡時(shí)間，以免藥效損失。3)黃連用時(shí)再搗碎，可避免有效成分在切制過程中流失。4)應(yīng)注意炮制溫度對(duì)黃連質(zhì)量的影響：黃連在加熱過程中，可生成一種紅色小檗堿(小檗紅堿)。加熱溫度越高、時(shí)間越長其含量越多，同時(shí)小檗堿相應(yīng)減

8、少。(二）大黃[來源]為蓼科植物掌葉大黃RheumpalmatumL.唐古特大黃RheumtanguticumMaxim.exBalf.或藥用大黃RheumofficinaleBail.的干燥根及根莖。[炮制品種及方法]1.大黃除雜→潤軟→切厚片或小方塊→晾干或低溫干燥。2.酒大黃——酒炙法大黃片或塊+黃酒→拌勻→悶潤至酒被吸盡→文火炒干,色澤加深→取出→晾涼。(黃酒10%）3.熟大黃——酒燉或清蒸。大黃片或塊+黃酒→拌勻→悶