《菌類(lèi)上課用》PPT課件

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1、第二章菌類(lèi)青霉菌匍枝根霉細(xì)菌發(fā)網(wǎng)菌菌類(lèi)在自然界中的作用：“清潔員”-細(xì)菌、真菌菌類(lèi)的經(jīng)濟(jì)利用：食用（木耳、香菇、金針菇等食用菌）藥用（青霉）工業(yè)（酵母）細(xì)菌、粘菌和真菌統(tǒng)稱(chēng)為菌類(lèi)，在水、空氣、土壤或動(dòng)、植物的體內(nèi)均可生存。它們有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的；有的微小，有的較大；沒(méi)有根、莖、葉分化。它們不能進(jìn)行光合作用，異養(yǎng)。菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)方式寄生：從活的動(dòng)、植物體吸取養(yǎng)分。腐生：從死的動(dòng)、植物體或無(wú)生命的有機(jī)物質(zhì)吸取養(yǎng)分。專(zhuān)性寄生：只能寄生，不能腐生。專(zhuān)性腐生：只能腐生，不能寄生。兼性腐生：以寄生為主，兼行腐生。兼性寄生：以腐生為

2、主，兼行寄生。菌類(lèi)的分門(mén)細(xì)菌門(mén)、粘菌門(mén)和真菌門(mén)細(xì)菌門(mén)單細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)無(wú)細(xì)胞核，為原核生物。絕大多數(shù)異養(yǎng)，少數(shù)自養(yǎng)。依形態(tài)不同可分為球菌、桿菌、螺旋菌三個(gè)基本類(lèi)型。球菌：球菌的細(xì)胞為球形或半球形，直徑0.5-2微米桿菌：桿菌細(xì)胞呈桿棒狀，長(zhǎng)1.5-10微米，寬0.5-1微米螺旋菌：螺旋菌細(xì)胞長(zhǎng)而彎曲，略略彎曲的稱(chēng)為弧菌。細(xì)菌的繁殖：裂殖，速度極快，無(wú)有性生殖。在自然界中的作用和經(jīng)濟(jì)意義：1、是自然界物質(zhì)循環(huán)中的分解者2、農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用（固氮菌、磷細(xì)菌）3、工業(yè)方面的應(yīng)用（發(fā)酵）4、醫(yī)藥衛(wèi)生方面的應(yīng)用（疫苗）5、有害細(xì)菌（痢疾

3、、傷寒）粘菌門(mén)粘菌門(mén)的特征：兼有動(dòng)物和植物的特征--生長(zhǎng)期或營(yíng)養(yǎng)期為多核原生質(zhì)體-變形體，能變形運(yùn)動(dòng)，能夠吞噬固體食物，無(wú)細(xì)胞壁；繁殖時(shí)期產(chǎn)生具纖維素細(xì)胞壁的孢子。發(fā)網(wǎng)菌真菌門(mén)1.鞭毛菌亞門(mén)2.接合菌亞門(mén)3.子囊菌亞門(mén)4.擔(dān)子菌亞門(mén)5.半知菌亞門(mén)真菌的主要特征1.寄生或腐生。少數(shù)為單細(xì)胞，大多由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成，稱(chēng)菌絲體；菌絲分為無(wú)隔菌絲和有隔菌絲；細(xì)胞壁成分大多為幾丁質(zhì)；菌絲不含色素，有些真菌細(xì)胞壁含各種物質(zhì)，使菌體呈現(xiàn)各種顏色。某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖時(shí)，菌絲互相密結(jié)，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。包括根狀菌索、

4、子座和菌核。子座：容納子實(shí)體的褥座，呈墊狀。根狀菌索：菌絲體密結(jié)呈繩索狀，外形似根，可抵抗惡劣環(huán)境。菌核：是由菌絲團(tuán)組成的一種硬的休眠體，一般有暗色的外皮，條件適宜時(shí)可生出分生孢子梗、菌絲或子實(shí)體。子實(shí)體：是由真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成的具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)，如傘菌的子實(shí)體呈傘狀。吸器：寄生真菌的菌絲上產(chǎn)生旁枝，侵入寄主細(xì)胞內(nèi)形成指狀、球狀或叢枝狀結(jié)構(gòu)，用以吸收寄主細(xì)胞中的養(yǎng)料。2.營(yíng)養(yǎng)繁殖：芽生孢子、厚壁孢子、節(jié)孢子；無(wú)性生殖：游動(dòng)孢子、孢囊孢子、分生孢子；有性生殖：同配、異配、卵式生殖。3.生活史：無(wú)世代交替

5、。4.真菌分布很廣，水、陸、空皆有，土壤中最多，在死亡的或活的有機(jī)體上滋生。鞭毛菌亞門(mén)鞭毛菌亞門(mén)一般特征：1.少數(shù)為單細(xì)胞，大多數(shù)是分枝的絲狀體，菌絲通常無(wú)隔，多核，只在繁殖器官基部產(chǎn)生橫隔。2.無(wú)性生殖時(shí)產(chǎn)生單鞭毛或雙鞭毛的游動(dòng)孢子，有性生殖產(chǎn)生卵孢子或休眠孢子，低等種類(lèi)為同配或異配生殖。代表植物：水霉：是魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)上的常見(jiàn)病原菌。感染此病的魚(yú)類(lèi)，體表上會(huì)生有白色棉毛狀菌絲。以致游動(dòng)慢，食欲減，終至死亡。接合菌亞門(mén)的主要特征：1.不具鞭毛，由水生到陸生，由游動(dòng)孢子發(fā)展到靜孢子或分生孢子；2.無(wú)性生殖在孢子囊內(nèi)產(chǎn)生不動(dòng)孢

6、子（靜孢子、孢囊孢子）；3.有性生殖少見(jiàn)，為配子囊的結(jié)合，通過(guò)有性生殖形成接合孢子。接合菌亞門(mén)接合菌亞門(mén)的代表植物葡枝根霉，也稱(chēng)黑根霉或面包霉，多腐生于含淀粉食品上，菌絲體由分枝、不具橫隔壁的菌絲組成，含有許多細(xì)胞核。菌絲橫生，向下有假根，向上可生出孢子囊梗，先端分隔形成孢子囊，生有許多孢囊孢子，孢子可萌發(fā)成新菌絲體。也可進(jìn)行有性生殖。這種真菌，常使蔬菜、水果、食物等腐爛。子囊菌亞門(mén)1.除酵母菌為單細(xì)胞外，絕大部分是多細(xì)胞的，菌絲有隔，通常一核。2.無(wú)性生殖：?jiǎn)渭?xì)胞種類(lèi)出芽，多細(xì)胞種類(lèi)產(chǎn)生分生孢子。3.有性生殖：形成子囊

7、，合子在子囊內(nèi)進(jìn)行減數(shù)分裂，產(chǎn)生子囊孢子。4.單細(xì)胞種類(lèi)子囊裸露，不形成子實(shí)體；多細(xì)胞種類(lèi)形成子實(shí)體（子囊果）。酵母菌：植物體為單細(xì)胞，卵形，有一大液泡，核小，出芽繁殖。首先在母細(xì)胞一端形成小芽，核分裂移入其中一個(gè)，也叫芽生孢子。長(zhǎng)大后脫離母體，形成新酵母菌。能將糖類(lèi)在無(wú)氧條件下分解為二氧化碳和酒精，即發(fā)酵，與人類(lèi)生活密切相關(guān)。子囊菌亞門(mén)的代表植物青霉菌:以分生孢子繁殖，菌絲體上生有許多分生孢子梗，梗的先端分枝數(shù)次，呈掃帚狀，最后的分枝叫小梗。小梗上生有一串分生孢子，青綠色，20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上一大發(fā)現(xiàn)的盤(pán)尼西林主要是從黃青霉

8、和點(diǎn)青霉中提取的。冬蟲(chóng)夏草又叫蟲(chóng)草，是著名的中藥材。冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上。青海省的蟲(chóng)草產(chǎn)量居全國(guó)之首。每當(dāng)５月下旬至６月下旬，高山的積雪剛剛化完，枯黃的草地抽出春草的幼芽，可以依稀見(jiàn)到淡淡的綠色時(shí)，是采集蟲(chóng)草最好的時(shí)機(jī)。冬蟲(chóng)夏草的“蟲(chóng)”，是一種名叫蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，“草”是寄生在幼蟲(chóng)