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《乳品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、乳品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查培訓申請材料審核與乳品新審查細則相關內(nèi)容介紹對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件審查記錄表1、申請材料審核（13個方面的內(nèi)容，涉及22個項目）2、生產(chǎn)場所核查（5個方面的內(nèi)容，涉及15個項目）對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件 審查記錄表申請人名稱：申證食品品種類別：申請生產(chǎn)食品申證單元：生產(chǎn)場所地址：審查日期:年月日對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件 審查記錄表使用說明1．本審查記錄表適用于對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件中申請材料的審核和生產(chǎn)場所核查。2．本審查記錄表分為：申請材料審核和生產(chǎn)場所核查兩個部分共37個項目。對每一個審查項目均規(guī)定了“符合”、
2、“基本符合”、“不符合”的判定標準。3．審查組應按照對每一個審查項目的審查情況和判定標準，填寫審查結論。4．“審查記錄”一欄應當填寫審查發(fā)現(xiàn)的基本符合和不符合情況。對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件 審查記錄表一、申請材料審核共有13個方面的內(nèi)容，涉及22個項目二、生產(chǎn)場所核查共有5個方面的內(nèi)容，涉及15個項目1.申請材料審核1.1組織領導1.2質量目標1.3管理職責1.4人員要求1.5技術標準1.6工藝文件1.7采購制度1.8采購文件1.9采購驗證制度1.10過程管理1.11質量控制1.12產(chǎn)品防護1.13檢驗管理1.1組織領導1、制度規(guī)定了申請人治理結構中至少有一人全面負責質量
3、安全工作的職能。審查細則(五)人員核查/1、生產(chǎn)管理人員和質量管理人員：企業(yè)領導層中至少有1名質量負責人，全面負責質量工作。2、申請人應設置明確的質量管理機構或專職人員，負責質量管理體系的建立、實施和保持工作。1.2質量目標申請人應制定明確的質量安全目標。1.3管理職責1、申請人制定各有關部門質量安全職責、權限等情況的管理制度。2、申請人應當制定對不符合情況的管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不符合情況及時進行糾正或采取糾正措施。1.4人員要求1、申請人應規(guī)定生產(chǎn)管理者職責，明確其責任、權力和義務，生產(chǎn)管理者的資格應符合有關規(guī)定。2、申請人應規(guī)定質量管理人員的職責，明確其責任、權力和義務。
4、質量管理人員資格應符合有關規(guī)定。審查細則（五）人員核查：1、生產(chǎn)管理人員和質量管理人員——企業(yè)生產(chǎn)、質量管理人員應有相關專業(yè)大專以上學歷，或經(jīng)國家有關部門職能培訓后的合格人員擔任，至少在乳制品企業(yè)生產(chǎn)管理崗位具有3年以上嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)驗。應掌握嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品涉及的質量法規(guī)，了解應承擔的責任和義務?！⒂信c生產(chǎn)規(guī)模相適應的質量管理人員和專門質量保證人員，負責質量管理體系的執(zhí)行、原料驗收及產(chǎn)品檢驗。1.4人員要求3、申請人應規(guī)定技術人員的職責，明確其責任、權力和義務。技術人員資格應符合有關規(guī)定。審查細則（五）人員核查/2、技術人員——企業(yè)生產(chǎn)、檢驗技術人員應具有相關大專以上
5、學歷，掌握乳制品和/或嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)、檢驗的專業(yè)知識。——企業(yè)檢驗人員應達到國家職業(yè)（技能）標準要求的能力，獲得食品檢驗職業(yè)資格證書。檢驗人員中有三聚氰胺獨立檢驗能力的至少2人以上。1.4人員要求4、申請人應規(guī)定生產(chǎn)操作人員的職責。明確其責任、權力和義務。生產(chǎn)操作人員資格應符合有關規(guī)定。審查細則（五）人員核查：3、生產(chǎn)操作人員——生產(chǎn)操作人員的數(shù)量應適應企業(yè)規(guī)模、工藝、設備水平。具有一定的技術經(jīng)驗，掌握生產(chǎn)工藝操作規(guī)程、按照技術文件進行生產(chǎn)，熟練操作生產(chǎn)設備?！厥鈲徫坏纳a(chǎn)操作人員資格應符合有關規(guī)定。4、接觸嬰乳制品和/或幼兒配方乳粉生產(chǎn)的人員，應有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證。1
6、.4人員要求審查時還需關注：審查細則（一）管理制度審查：2．人員要求管理制度審核內(nèi)容：（1）技術、操作人員上崗培訓、考核辦法；（2）重要工段設定相適應的生產(chǎn)、質量、檢驗技術人員及崗位責任；（3）進行定期乳制品質量安全、加工技術、質量管理教育的培訓計劃；（4）生產(chǎn)加工人員安全防護措施，并保證當直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員患法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時，應調離原工作崗位。記錄：從業(yè)人員健康檢查記錄、學習培訓記錄。1.5技術標準1、申請人應具備審查細則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國家標準、行業(yè)標準及地方標準。2、明示的企業(yè)標準應按《食品安全法》的要求，經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案，納入受控文件管理
7、。審查細則（一）管理制度審查3、技術標準、工藝文件審核內(nèi)容：（1）附件1所列的相關現(xiàn)行有效的國家標準文本；——申請人應具備生產(chǎn)過程中所需的各種產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件。產(chǎn)品配方中使用食品添加劑規(guī)范、合理。1.6工藝文件1.7采購制度----應制定原輔材料及包裝材料的采購管理制度。企業(yè)如有外協(xié)加工或委托服務項目，也應制定相應的采購管理辦法（制度）。審查細則（一）管理制度審查4．企業(yè)采購制度審核內(nèi)容：（1）有原輔料供應商評價辦法1.8采購文件----應制定
