gb25541-2010 食品添加劑 聚葡萄糖

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB25541—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚葡萄糖2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB25541—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。I標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25541—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚葡萄糖1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由葡萄糖、山梨糖醇、檸檬酸或磷酸按一定比例混合，在高溫下加熱聚合并精制的聚葡萄糖產(chǎn)品及中和、脫色后的食品添加劑聚葡萄糖。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新

2、版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3技術(shù)要求3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色至微黃色取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。氣味www.bzfxw.com無異味組織狀態(tài)顆粒狀或粉末3.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目中和、脫色后檢驗(yàn)方法聚葡萄糖的聚葡萄糖聚葡萄糖（以干基、無灰分品計(jì)），w/%≥90.0附錄A中A.3干燥減量，w/%4.0GB5009.3-2010≤直接干燥法pH2.5~7.05.0~6.0附錄A中A.4灰分，w/%≤0.32.0GB5009.41,6-脫水-D-葡萄糖（以干

3、基、無灰分品計(jì)），w/%≤4.0附錄A中A.5葡萄糖和山梨糖醇（以干基、無灰分品計(jì)），w/%≤6.0附錄A中A.55-羥甲基糠醛（以干基、無灰分品計(jì)），w/%≤0.10.05附錄A中A.6鉛（Pb）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12附錄A1GB25541—2010（規(guī)范性附錄）檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682-2008中規(guī)定的水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2鑒別

4、試驗(yàn)A.2.1試劑和材料a)硫酸。b)丙酮。c)苯酚溶液：50g/L。d)檸檬酸銅堿性試液：稱取173g檸檬酸鈉（C6H5Na3O7·2H2O）和117g碳酸鈉（Na2CO3·H2O），在加熱下溶于約700mL水中，必要時用濾紙過濾。在另一容器中，稱取17.3g硫酸銅（CuSO4·5H2O），溶于約100mL水中，然后將此溶液在穩(wěn)定攪拌下緩慢地加入上述溶液。冷卻后，用水稀釋至1000mL，混勻。A.2.2分析步驟A.2.2.1取1滴100g/L試樣液，加入4滴苯酚溶液，然后迅速加入15滴硫酸，應(yīng)產(chǎn)生深黃至橘黃顏色。A.2.2.2取1mL100g/Lwww.bzfxw.com試樣液，在強(qiáng)烈攪

5、拌下加入1mL丙酮，溶液應(yīng)透明。在該透明溶液中，加入2mL丙酮，強(qiáng)烈攪拌，溶液立即呈乳白色混濁。A.2.2.3取1mL20g/L試樣液，加入4mL檸檬酸銅堿性試液，加熱至劇烈沸騰2min~4min，移去熱源，讓其沉淀、澄清，其上層清液應(yīng)呈藍(lán)色或藍(lán)綠色。A.3聚葡萄糖的測定A.3.1試劑和材料a)α-D-葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品：質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥98.0%。b)苯酚。c)硫酸。d)苯酚溶液：4g/mL；準(zhǔn)確稱取80g苯酚，加入20mL水溶解，混勻。A.3.2儀器和設(shè)備分光光度計(jì)。A.3.3分析步驟A.3.3.1葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備稱取適量的α-D-葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品，用水溶解后配制成0.2mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)原液。用標(biāo)

6、準(zhǔn)原液配制成系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液：5μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL和50μg/mL。A.3.3.2試樣液的制備稱取約0.25g試樣（精確至0.0001g），用水溶解并定容至250mL，混勻后，用移液管吸取10.0mL，加水稀釋并定容至250mL，此為試樣液。2標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25541—2010A.3.3.3葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制及試樣液的測定用移液管吸取2.0mL系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液、試樣液和蒸餾水（作為空白），分別置于不含丙酮的15mL螺口小瓶中，分別加入0.12mL苯酚溶液，蓋上瓶塞并輕輕混勻。打開瓶塞，迅速加入5

7、.0mL硫酸。蓋緊小瓶，劇烈搖勻。注意添加硫酸時需帶橡膠手套及其他安全護(hù)具。小瓶在室溫下保持45min，然后選擇合適的分光光度計(jì)測定每一小瓶中溶液在490nm處的吸光值，測定時用加有蒸餾水的苯酚-硫酸混合液做空白參比。重復(fù)實(shí)驗(yàn)三次，得到系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液的平均吸光值和試樣液的平均吸光值。以系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液的平均吸光值為縱坐標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度（μg/mL）為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。A.3.4結(jié)果計(jì)算聚葡萄糖的含量X1按式（A