五谷養(yǎng)生系列講座2五谷

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1、2012-09-10五谷養(yǎng)生系列講座飲食結(jié)構(gòu)的發(fā)展什么是藥食同源認(rèn)識(shí)五臟六腑認(rèn)識(shí)五行認(rèn)識(shí)五色認(rèn)識(shí)五味認(rèn)識(shí)微量元素什么是養(yǎng)生？如何養(yǎng)生？一、早睡早起二、適量運(yùn)動(dòng)三、合理膳食現(xiàn)代飲食中的常見問題平衡膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔五谷雜糧在現(xiàn)代飲食中的重要性五谷雜糧怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)四、養(yǎng)生在生活中的應(yīng)用科學(xué)關(guān)注子午流注提綱飲食結(jié)構(gòu)的發(fā)展階段第一階段（五、六、七十年代）：大部分人生活水平很低，吃飽飯都有困難，大魚大肉成為奢侈品；第二階段（八、九十年代）：人們生活水平逐步提高，飲食開始報(bào)復(fù)性反彈。吃大魚大肉、吃大餐，有飽口福的享受，也有攀比、炫耀的因素；第三階段（近十年來）：肥

2、胖病、富貴病節(jié)節(jié)攀升，請(qǐng)吃飯、陪吃飯成為一種負(fù)擔(dān)，“請(qǐng)人吃飯不如請(qǐng)人出汗”的理念在興起。人們已經(jīng)意識(shí)到“怎么吃”成了問題。電視臺(tái)關(guān)于食療養(yǎng)生的欄目收視率很高，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于食療養(yǎng)生的話題總能受到網(wǎng)民極大關(guān)注，食品安全、科學(xué)飲食已受到專家學(xué)者和政府前所未有的重視。藥食同源《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物

3、可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。由此可見，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。中國(guó)醫(yī)圣孫思邈曰：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈然后命藥。”五臟六腑心肝脾肺腎為五臟膽、胃、大腸、小腸、膀胱、三焦為六腑五臟主要是貯藏精氣，六腑主要是消化食物，吸取其精華，排除其糟粕。養(yǎng)生養(yǎng)哪五臟之能1、心者，君主之官，神明出焉；——統(tǒng)

4、攝造化2、肺者，相傅之官，治節(jié)出焉；——權(quán)衡治理3、肝者，將軍之官，謀慮出焉；——積聚生機(jī)4、膽者，中正之官，決斷出焉；——生發(fā)舒布5、膻中者，臣使之官，喜樂出焉；——疏通氣機(jī)6、脾胃者，倉(cāng)廩之官，五味出焉；——受納分類7、脾者，諫議之官，知周出焉；——運(yùn)化分配8、小腸者，受盛之官，化物出焉；——容納變化9、大腸者，傳道之官，變化出焉；——分別清濁10、腎者，作強(qiáng)之官，伎巧出焉；——造化形容11、三焦者，決瀆之官，水道出焉；——輸布精氣12、膀胱者，州都之官，津液藏焉，氣化則能出焉。——控制津液五官代言五臟會(huì)“說話”：舌——品味之官，心病的“代言

5、人”耳——采聽之官，腎病的“代言人”鼻——審辨之官，肺病的“代言人”目——監(jiān)察之官，肝病的“代言人”口——出納之官，脾病的“代言人”1.心與小腸：心是臟腑中最重要的器官，起著主導(dǎo)和支配的作用。而中醫(yī)認(rèn)為，心主神志，與人們的思維意識(shí)活動(dòng)有關(guān)，如我們經(jīng)常說“用心想一想”，就是講的心在人的思維活動(dòng)中的作用。心是人體血液循環(huán)的動(dòng)力，血液通過心臟的搏動(dòng)而輸送到全身，心血的盛衰都可以從脈搏上反映出來；心主汗，開竅于舌，舌質(zhì)的變化可以反映出心的生理及病理變化。小腸位于腹腔，通過胃消化后的飲食水谷進(jìn)入小腸，進(jìn)行進(jìn)一步消化，吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，排除其糟帕。小腸有了問題

6、就會(huì)出現(xiàn)消化吸收功能障礙，大小便異常，如腹痛、腹瀉、少尿等癥狀。心與小腸互屬表里，心屬里，小腸屬表，心之陽(yáng)氣下降于小腸，幫助小腸區(qū)別食物中的精華和糟粕。如果心火過盛，可移熱于小腸，出現(xiàn)小便短赤、灼痛、尿血等癥狀，反之，小腸有熱，也可引起心火亢盛，出現(xiàn)心中煩熱、面紅、口舌生瘡等癥狀。心者，君主之官，神明出焉心具有主宰人體五臟六腑、形體官竅的一切生理活動(dòng)和人體精神意識(shí)思維活動(dòng)的功能?！靶恼?，神之舍也?！薄靶闹?，是謂魂魄；魂魄去之，何以能久？”“心藏神，肺藏魄，肝藏魂，脾藏意，腎藏志?！薄靶臑槲迮K六腑之大主，而總統(tǒng)魂魄，兼該意志，故憂動(dòng)于心則肺應(yīng)，

7、思動(dòng)于心則脾應(yīng)，怒動(dòng)于心則肝應(yīng)，恐動(dòng)于心則腎應(yīng)，此所以五志唯心所使也?！痹谌粘Ｉ钪?，無論是很生氣、很悲傷或者是很憂郁，一旦被詢問起來的時(shí)候，人們往往怎么答？——“傷心了”，對(duì)了，人們不是說“我思念誰了”，“我生某某的氣了”，而往往直接說:“傷心了”，只有心才能表達(dá)出一切精神活動(dòng)層面的感情，它是七情發(fā)生之處，是驅(qū)動(dòng)意志活動(dòng)的始發(fā)者。2.肝與膽：肝者——將軍之官，謀慮出焉肝具有調(diào)節(jié)某些精神情志活動(dòng)、貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能，協(xié)助脾胃消化食物。肝開竅于目，肝臟有病常會(huì)引起各種眼病。膽附于肝，膽所貯藏的膽汁是由肝分泌夾的，“借肝之余氣，溢入于膽，積聚而

8、成”。肝膽互為表里，肝的疏泄功能正常，才能保證膽汁的貯存和排泄功能正常，膽汗排泄通暢，肝才能發(fā)揮其疏泄之性。肝膽發(fā)病時(shí)互相影響，所以在治