山寨食品充斥農(nóng)村市場(chǎng)的原因分析

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1、食品科學(xué)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技2015年第26卷第12期（總第379期）山寨食品充斥農(nóng)村市場(chǎng)的原因分析孟小歡（浙江海洋學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，浙江舟山316022）［摘要］山寨食品即為一些與品牌食品造型或外觀長得相似或非常相似的高仿食品，但是價(jià)格卻相對(duì)便宜許多。山寨食品利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)農(nóng)村市場(chǎng)，不僅存在危害農(nóng)村消費(fèi)者身體健康的質(zhì)量問題，同時(shí)也存在侵權(quán)的問題。從市場(chǎng)供求分析、品牌設(shè)計(jì)因素和政府監(jiān)管等方面對(duì)山寨食品充斥農(nóng)村市場(chǎng)的原因進(jìn)行分析，有利于深入思考山寨食品在農(nóng)村的現(xiàn)狀和影響，更有利于提出對(duì)應(yīng)的解決措施，保

2、證農(nóng)村消費(fèi)者的飲食安全。［關(guān)鍵詞］山寨食品；品牌符號(hào)；農(nóng)村消費(fèi)者［中圖分類號(hào)］F203［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A1農(nóng)村市場(chǎng)山寨食品問題的提出品牌設(shè)計(jì)的欺騙性、政府監(jiān)督不力等多方面原因共同作用的結(jié)果。改革開放以來，伴隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，農(nóng)村居民開始追求食品的多樣和新穎，然而由于對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管薄弱，食品2農(nóng)村山寨食品的市場(chǎng)因素分析安全問題在農(nóng)村市場(chǎng)日益凸顯。近幾年，農(nóng)村市場(chǎng)產(chǎn)生了一種相對(duì)高級(jí)卻隱含安全隱患的商品類型———山寨食品。山寨食品2.1農(nóng)村市場(chǎng)是一個(gè)低端市場(chǎng)意指與知名品牌食品造型或外觀非常相似，但價(jià)格

3、卻便宜很多所謂低端市場(chǎng)主要是指滿足社會(huì)中低端階層的產(chǎn)品和服的高仿食品。山寨食品問題存在很大的食品安全隱患，除了給務(wù)需求的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。低端市場(chǎng)的消費(fèi)群體屬于社會(huì)的中低層，消費(fèi)者帶來了一定程度的經(jīng)濟(jì)損失，還嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體他們收入不高，傾向于低價(jià)產(chǎn)品，對(duì)于產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求健康。較低，而經(jīng)營者往往通過“以次充好”、“以假亂真”、“偷工減料”山寨現(xiàn)象實(shí)際是一種“山寨產(chǎn)業(yè)”。山寨產(chǎn)品是一定社會(huì)發(fā)來降低成本，保證產(chǎn)品具有低價(jià)的吸引力，但不能保證產(chǎn)品的展的產(chǎn)物，是向知名品牌發(fā)展的過渡階段，其本身并不是一無

4、質(zhì)量。農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)低價(jià)產(chǎn)品的傾向?yàn)樯秸称返纳a(chǎn)制造提是處，有其存在的價(jià)值。但就當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r來看，特別是在食供了市場(chǎng)需求。品行業(yè)的發(fā)展來看，山寨食品帶來的不利影響大于有利影響。低端市場(chǎng)導(dǎo)致了劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象。劣幣驅(qū)逐良幣是指當(dāng)目前相比一般的假冒偽劣食品，山寨食品具有鮮明的特色，包一個(gè)國家同時(shí)流通兩種實(shí)際價(jià)值不同而法定比價(jià)不變的貨幣裝上依靠自身與知名品牌的高度相似性讓消費(fèi)者誤以為是知時(shí)，實(shí)際價(jià)值高的貨幣（良幣）必然要被熔化、收藏或輸出而退名品牌而購買，然而其配料、質(zhì)量等與知名產(chǎn)品相差甚遠(yuǎn)，存在出流

5、通領(lǐng)域，而實(shí)際價(jià)值低的貨幣（劣幣）反而充斥市場(chǎng)。劣幣很大的安全隱患。例如“康帥傅”、“粵利粵”等一系列外包裝及驅(qū)逐良幣在食品方面主要表現(xiàn)為：正規(guī)食品被山寨食品仿冒，商標(biāo)和知名品牌“康師傅”“奧利奧”極其相似。這些山寨食品生后者反而銷路更好，正規(guī)食品甚至被逼的沒了活路。產(chǎn)者看準(zhǔn)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱，農(nóng)村消費(fèi)者消費(fèi)能力不高且2.2農(nóng)村消費(fèi)群體比較弱勢(shì)消費(fèi)辨別能力差等對(duì)他們自認(rèn)有利的條件努力的進(jìn)攻農(nóng)村市農(nóng)村消費(fèi)者多為中老年人和小孩兒，他們相比城市消費(fèi)者場(chǎng)，造成山寨食品充斥農(nóng)村市場(chǎng)的現(xiàn)象。在消費(fèi)上不占優(yōu)勢(shì)

6、，在消費(fèi)群體中屬于弱勢(shì)群體。如今山寨食品的發(fā)展現(xiàn)狀主要是依附于現(xiàn)有知名產(chǎn)品的首先，農(nóng)民是低收入群體，消費(fèi)時(shí)必然受到受自身收入和文字符號(hào)，在對(duì)其進(jìn)行嫁接、抄襲、模仿等改變后形成自己的消費(fèi)水平的限制。他們?cè)谫徺I商品時(shí)比較看重商品的價(jià)格，講產(chǎn)品，再進(jìn)行市場(chǎng)銷售。將食品品牌符號(hào)扭曲的山寨食品的幾究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，低廉的價(jià)格對(duì)他們有較強(qiáng)的吸引力。對(duì)于農(nóng)村消種表現(xiàn)形式：形近字的替換。例如將“康師傅”改為“康帥傅”、費(fèi)者來說，食品的質(zhì)量問題以及是不是假冒偽劣產(chǎn)品或者山寨“奧利奧”改為“粵利粵”；更改詞語組合。例如“特

7、侖蘇”改為產(chǎn)品，均不在他們的考慮范圍內(nèi)。而且山寨食品相對(duì)正品食品“特倫經(jīng)典”、“營養(yǎng)快線”改為“營養(yǎng)伙伴”。雖然聽起來是非比較廉價(jià)，自然成為農(nóng)村消費(fèi)者熱衷購買的產(chǎn)品。常低級(jí)的造假行為，然而當(dāng)這些山寨食品和已有的知名品牌其次，農(nóng)民的文化水平相對(duì)較低，商品辨別水平和意識(shí)不放在一起時(shí)，因其外形設(shè)計(jì)以及品牌符號(hào)的高度相似性讓消足。山寨食品的生產(chǎn)者、銷售者及農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息的掌費(fèi)者很難辨識(shí)，特別是相對(duì)消費(fèi)辨識(shí)度較低的農(nóng)村消費(fèi)者。山握呈現(xiàn)非對(duì)稱特點(diǎn)，農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)山寨食品的生產(chǎn)廠家、配料寨食品的產(chǎn)生與諸多原

8、因密切相關(guān)，例如市場(chǎng)因素、山寨食品等均不了解。如果任何消費(fèi)者對(duì)要購買的產(chǎn)品都能看清內(nèi)在質(zhì)［收稿日期］2015-10-21［作者簡(jiǎn)介］孟小歡（1993—），女，山東日照人，浙江海洋學(xué)院碩士研究生。-162-孟小歡：山寨食品充斥農(nóng)村市場(chǎng)的原因分析食品科學(xué)量，那么山寨食品就不可能如此猖獗。由于無法辨別山寨食品導(dǎo)致很多不良廠家鉆了法律的空子。像娃哈哈集團(tuán)法律辦主任與已知產(chǎn)品之間的區(qū)別，農(nóng)村消費(fèi)者就選擇購買他們認(rèn)為同質(zhì)吳偉強(qiáng)所說的那樣，“目前山寨產(chǎn)品幕后操作者利用商標(biāo)注冊(cè)低價(jià)的食品，久而久之