論述波特曼和歐羅巴的區(qū)別

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1、黑龍江外國語學院2016-2017-2（學期）專業(yè)：＿酒店管理＿＿班級：2016級1班學生姓名：＿＿黃博＿＿＿＿課程名稱：＿＿餐飲管理任課教師：＿＿馮穎＿＿＿2016年4月20日9比較兩家西餐廳的區(qū)別——論述波特曼和歐羅巴的區(qū)別姓名：黃博摘要本文主要從餐廳發(fā)展，餐廳菜單，餐廳服務以及餐廳衛(wèi)狀況生幾個方面來論述波特曼和歐羅巴這兩家西餐廳的區(qū)別。關鍵詞:波特曼歐羅巴餐廳發(fā)展餐廳菜單餐廳環(huán)境9目錄1.波特曼和歐羅巴的餐廳發(fā)展歷史………………………041.1波特曼餐廳的發(fā)展……………………………………041.2歐羅巴餐廳的發(fā)展…………

2、…………………………052.波特曼和歐羅巴餐廳的菜單比較………………………052.1波特曼的菜單狀況……………………………………062.2歐羅巴的菜單狀況……………………………………063.波特曼和歐羅巴西餐廳的環(huán)境比較……………………063.1波特曼西餐廳的環(huán)境狀況……………………………063.2歐羅巴西餐廳的環(huán)境狀況……………………………069正文近年來，中國的西餐業(yè)發(fā)展十分快速、緊跟時代的步伐，花樣靈活多變。西餐的的發(fā)展在于吸引國內的本土消費者。中國的西餐要面向中國的消費者，特別是青年消費者，才有發(fā)展前途，才有生命力，才

3、有賣點，縱觀國內的西餐企業(yè)，包括很多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具有這種特點，都是以中國的消費者為主的銷售，它代表了中國西餐發(fā)展的一個重要的方向。西餐的品牌樹立完整，才會頗具吸引力。品牌建設的成熟，西餐是領先于中餐的，西餐即使是一個小小的店，也有它自己的品牌形象，包括自身形象網(wǎng)站的建設，很多西餐廳都為自身形象建立了屬于自己的網(wǎng)站，建得很有文化底蘊，這種品牌構成了強大的吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消費群中樹立了良好的影響，部分品牌還延伸進入食品及其它行業(yè)。1.波特曼和歐羅巴餐廳的發(fā)展歷史1.1波特曼西餐廳的發(fā)展哈爾濱被稱為“東

4、方小巴黎”，西餐業(yè)的百年歷史對哈爾濱人的飲食帶來了很大的影響，走進百年老街中央大街在那里你就會看見這樣一家有著歷史韻味的西餐廳——波特曼西餐廳。1997年開業(yè)，到現(xiàn)在，已經(jīng)有20年的歷史了，經(jīng)歷了無數(shù)人的口腹考較，屹立著兩家共5000平方米的門店，到現(xiàn)在依然還在，也依然地道正宗，被哈爾濱人定義為俄式西餐的首選品牌以及外地人來哈必到必吃的哈爾濱名片式餐飲名店。波特曼西餐廳是目前中國西餐業(yè)唯一一家榮獲“國際餐飲名店”稱號的大型專業(yè)化西餐廳，也是目前國內經(jīng)營規(guī)模最大的專業(yè)化西餐廳，在哈市有兩家分店，總經(jīng)營面積達到5000余米，是東方

5、小巴黎哈爾濱市餐飲業(yè)的一顆璀璨明星。是哈爾濱市西餐業(yè)的一張主打品牌。波特曼西餐廳是以純正的俄式菜肴為主打產(chǎn)品兼容吸納了法餐、意餐等優(yōu)點形成了自己獨特的風格，是現(xiàn)代俄餐在中國的一個外延的體現(xiàn)。波特曼是PORTMAN的譯音，其意為共享空間。波特曼西餐廳以精美的菜肴，濃郁的歐陸文化的氛圍感染著每一位就餐者，在品嘗優(yōu)異品質的美食之間，演繹著東方小巴黎新的浪漫。9為迎合市場的需求，波特曼西餐廳對菜品的開發(fā)與創(chuàng)新有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎上繼承傳統(tǒng)并與之相結合。濃郁的歐陸文化氛圍、國際餐

6、飲名店的品牌使“波特曼”成為本埠餐飲業(yè)的典范。眾多國內外政界、商界、文藝名人以及影視明星等都曾光臨波特曼西餐廳，“波特曼”已然成為哈爾濱這座著名都市一張不可或缺的城市名片。1.2歐羅巴西餐廳的發(fā)展“歐羅巴”一詞據(jù)說是最初來自腓尼基語的“伊利布”一詞，意思是“日落的地方”。冰城哈爾濱有一條百年老街，在這條老街上承載著很多的文化藝術和濃郁的異國氣息，它也有著很多的誘惑，時尚的、低調的、視覺的、嗅覺的。當然，能帶給你味蕾新體驗的，當屬舌尖的誘惑，而這舌尖誘惑的精華莫過于有“東方小巴黎”之稱的地處中央大街這個黃金地段上的歐羅巴西餐廳。

7、歐羅巴西餐廳建成于2003年1月7日，餐廳地處哈市黃金地段，毗鄰中央大街步行街(中央商城)、金安國際、哈一百、麥凱樂，是哈市最大、最高雅的俄式西餐廳之一，其氣勢宏偉、華貴的建筑風格和濃郁的歐洲風情，充分體現(xiàn)出餐廳高貴典雅的浪漫氣息，它大氣、奢華的風格足以震撼現(xiàn)代的哈市西餐行業(yè)。2005年，在哈爾濱國際啤酒節(jié)組委會、哈爾濱市旅游局、哈爾濱市餐飲商會聯(lián)合舉辦的首屆哈爾濱“特色（俄式）西餐廳”評選活動中，經(jīng)市民投票推薦評選、專家評審，榮獲“特色（俄式）西餐廳”稱號；2004年，被指定為：國際小姐世界大賽中國黑龍江賽區(qū)的唯一西餐廳；還

8、多次被評定為國家特級酒家、黑龍江省特級酒家、綠色飯店等稱號；餐廳還成功的舉辦過中、俄青年友好論壇會的接待酒會、臺灣同胞聯(lián)誼會、東南亞風味美食節(jié)、意大利美食節(jié)、法國美食節(jié)等活動,多次接待國家級領導和省市級領導并獲得一致的好評和認可。2.波特曼和歐羅巴西餐廳的菜單狀況2.1波特曼