家樂(lè)福壟上行

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1、家樂(lè)福壟上行這家跨國(guó)零售巨頭在中國(guó)為降低采購(gòu)成本覓得一個(gè)不尋常的伙伴：農(nóng)業(yè)合作社1月10日，在北京家樂(lè)福雙井店的蔬菜水果柜臺(tái)旁，幾位興致勃勃的家庭主婦對(duì)兩塊九毛八一斤的陜西周至獼猴桃入了迷。“個(gè)頭雖然不大，但味道很好?！币晃慌恳贿厡?duì)《環(huán)球企業(yè)家》說(shuō)，一邊極其靈巧地在那些棕色的果實(shí)中翻撿：“而且比其它地方便宜多了?！鳖愃频那樾蚊刻於家谶@個(gè)充滿新鮮蔬菜和水果氣息的區(qū)域里上演無(wú)數(shù)次—它們是家樂(lè)福中國(guó)從2007年開(kāi)始實(shí)施“直接采購(gòu)”（以下簡(jiǎn)稱直采）改革的成果，也是中國(guó)農(nóng)民借助合作社平臺(tái)，直接竟合跨國(guó)零售企業(yè)的物流鏈

2、的開(kāi)始。這些特別標(biāo)有“農(nóng)民直供”的蔬菜水果，比如安徽碭山梨、周至獼猴桃、福建蜜柚、內(nèi)蒙古的土豆和胡蘿卜已經(jīng)不再遵循家樂(lè)福在中國(guó)的采購(gòu)慣例：在過(guò)去10年里，一只獼猴桃或梨被農(nóng)民們從樹(shù)上采摘下來(lái)后，首先要經(jīng)過(guò)那些游蕩在田間收購(gòu)果品的小販之手，轉(zhuǎn)賣(mài)給有規(guī)模的批發(fā)商；這些批發(fā)商將它們分揀后送入批發(fā)市場(chǎng)；在批發(fā)市場(chǎng)，被固定與超市合作的供應(yīng)商選中的水果蔬菜，才有進(jìn)入家樂(lè)福貨架的資格。4個(gè)以上的中間商使得采購(gòu)成本至少上升了20％至30％，至少要在物流和存儲(chǔ)環(huán)節(jié)上浪費(fèi)4天—在這期間，水果蔬菜可能因?yàn)榭呐龊蜌鉁刈冑|(zhì)。而如果家樂(lè)福

3、派直采小組去原產(chǎn)地找當(dāng)?shù)剞r(nóng)民購(gòu)買(mǎi)，由他們直接配送商品給超市—離城市近的話，頭天下午農(nóng)戶采摘的蔬菜，在第二天一早就能進(jìn)入家樂(lè)福的生鮮柜臺(tái)。以往被中間商拿走的成本被節(jié)省出來(lái)，不但可以給農(nóng)民更高的收購(gòu)價(jià)，還能讓家樂(lè)福得到絕對(duì)有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格?！拔覀兊哪繕?biāo)是讓直采商品降低售價(jià)10%到20%?！币晃患覙?lè)福的采購(gòu)人員說(shuō)。他們已經(jīng)在安徽碭山梨、周至獼猴桃，湖北的甜橙等許多直采單品上做到了這一點(diǎn)。尤其碭山梨，這個(gè)2007年就被家樂(lè)福直采小組在其產(chǎn)地安徽碭山發(fā)現(xiàn)的單品，味道甜美，售價(jià)僅在1元左右—兩噸梨在北京門(mén)店只要兩天就能傾銷一

4、空。從2007年下半年到2008年初，家樂(lè)福在北京、上海幾個(gè)有限的試點(diǎn)里售出近1千噸碭山梨，而他們給農(nóng)戶的收購(gòu)價(jià)刨除物流和損耗費(fèi)用后，比批發(fā)商出價(jià)高出了8%到10%?！拔业哪康牟还馐菫榧覙?lè)福省錢(qián)?！奔覙?lè)福中國(guó)總裁羅國(guó)偉對(duì)《環(huán)球企業(yè)家》說(shuō)。家樂(lè)福1959年在法國(guó)誕生，因?yàn)闅W洲農(nóng)業(yè)規(guī)?；同F(xiàn)代化程度極高，它的直采歷史至少已經(jīng)延續(xù)了20多年。為此，家樂(lè)福在西班牙專門(mén)成立了一個(gè)名為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司的機(jī)構(gòu)，不僅為西班牙家樂(lè)福直采近80%蔬果類產(chǎn)品，還負(fù)責(zé)把西班牙的橙子、檸檬等水果銷售和配送到全歐洲。羅國(guó)偉本人曾經(jīng)參與西班牙項(xiàng)

5、目的籌建，他很清楚，直采能最大限度保證食品的新鮮和可溯源性（一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，從批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的蔬菜水果很難追查到確切產(chǎn)地），也能幫助中國(guó)農(nóng)民增加收入。但羅國(guó)偉直接尋找農(nóng)戶做生意的設(shè)想，在2007年之前頗有些“不切實(shí)際”。眾所周知，歐洲農(nóng)業(yè)用地集中，在法國(guó)，家樂(lè)福人見(jiàn)過(guò)的最小規(guī)模農(nóng)戶有20畝地，而在中國(guó)，一般種植戶可能只有5畝土地。由于中國(guó)土地過(guò)于分散，當(dāng)?shù)卣恳恍┓N植技術(shù)協(xié)會(huì)將農(nóng)民們組織起來(lái)—但這些協(xié)會(huì)不像歐洲的各種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織那樣發(fā)展完善。它們沒(méi)有法人資格，無(wú)法名正言順與家樂(lè)福這樣的零售商直接做交

6、易—后者需要發(fā)票，付款也有賬期，由此導(dǎo)致協(xié)會(huì)對(duì)農(nóng)戶的控制力十分有限。年復(fù)一年，農(nóng)民只能靠政府和協(xié)會(huì)居中斡旋，與游走于田間的小商販打交道。但是，從2007年7月1日，中國(guó)正式開(kāi)始實(shí)施《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》后，家樂(lè)福直采的障礙終于被逐步掃除—新的農(nóng)民專業(yè)合作社具有法人資格，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，也能開(kāi)具發(fā)票。為此，羅國(guó)偉特別組成了一個(gè)40多人的直采小組，他們的任務(wù)就是和全國(guó)各地那些剛剛“出生”的農(nóng)村合作社打交道，為家樂(lè)福提供一份由合作社直接生產(chǎn)和配送的物美價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品清單。這些合作社既有別于那些有政府背景

7、的種植基地，也不同于大型超市的供應(yīng)商—多數(shù)時(shí)候，后者除去在批發(fā)市場(chǎng)呼風(fēng)喚雨外，自己也有農(nóng)場(chǎng)。羅國(guó)偉從中國(guó)農(nóng)村挑選的是那些有一定規(guī)模、能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并且享受?chē)?guó)家優(yōu)惠稅收政策的新生經(jīng)濟(jì)組織—通過(guò)扶植它們，家樂(lè)福正試圖與那些還在與批發(fā)商打交道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手逐步拉開(kāi)距離。家樂(lè)福從2008年三四月開(kāi)始銷售直采的農(nóng)產(chǎn)品在蔬果類的產(chǎn)品所占比例還“低于5%”，羅國(guó)偉正督促直采人員在2009年里讓這個(gè)比例迅速增加?！罢f(shuō)到底，零售業(yè)是（供求雙方）建立在規(guī)?；A(chǔ)上的游戲?！彼f(shuō)：“因此，家樂(lè)福會(huì)用自己的方法幫助這些合作社不斷壯大。”周

8、至：克服“麻煩”9月的最后一個(gè)星期，記者在陜西省周至縣遇到與羅的直采項(xiàng)目密切相關(guān)的幾個(gè)主要人物：法國(guó)人塞伯（SebastienDefois），他的頭銜是家樂(lè)福中國(guó)生鮮總監(jiān)；直采部門(mén)經(jīng)理郭恩辰；還有家樂(lè)福（中國(guó)）食品安全基金會(huì)的負(fù)責(zé)人。因?yàn)橛兄霸诜▏?guó)蔬果貿(mào)易中心的豐富經(jīng)驗(yàn)，塞伯掌控整個(gè)直采項(xiàng)目，郭管理日常事務(wù)，食品安全基金會(huì)則負(fù)責(zé)為農(nóng)戶做食品安全和質(zhì)量控制的培訓(xùn)。塞伯和他的同事們特意選