上海水產(chǎn)大學(xué)

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1、肖作為張珍陸廣琴李正堂上海水產(chǎn)大學(xué)一.創(chuàng)意點(diǎn)1.休閑理念，健康營養(yǎng)2.結(jié)合美國加州大杏仁和魚糜之間的優(yōu)良特性3.生產(chǎn)工藝簡單，適合大批量的工業(yè)化生產(chǎn)二.工藝配方主要原料：產(chǎn)自加州的美國大杏仁（整粒，片、碎?。└?公斤、魚片或魚糜（如鰻魚）2公斤配料：橄欖油、咖喱粉、調(diào)味劑、甜味劑、著色劑、食用色素等等主要有五種系列產(chǎn)品，包括杏仁魚葫蘆、杏仁魚片干、真心朵兒、翡翠落玉、微波蕩漾，形狀多種多樣，如：片狀、碎丁狀、和球狀。三.工藝流程杏仁→篩選→清洗→脫苦→焙燒→切成細(xì)碎?。?xì)芝麻大小）→添加香料→2：1和面糊炒熟→裹撒到圓球狀魚糜

2、（外裹）→殺菌→成形→真空冷卻→包裝→成品四.市場調(diào)查附表.杏富魚兒調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)（50人）1、知道杏仁和魚類產(chǎn)品對人體有益：A.40知道杏仁B.50了解魚類C.40兩者結(jié)合2、喜歡杏仁和魚干、魚糜一起吃：A.45喜歡B.5不錯(cuò)C.0不好3、發(fā)現(xiàn)市場上有同類型產(chǎn)品：A.47沒有B.3好像有吧C.0沒有4、杏富魚兒產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路的認(rèn)可度：A.33需要創(chuàng)新B.11認(rèn)為傳統(tǒng)型更好C.6無所謂5、杏富魚兒產(chǎn)品的可期待值：A42覺得很好B.5一般C.3無所謂五.保質(zhì)期1.內(nèi)袋包裝：鋁箔復(fù)合塑料包裝袋，真空包裝2.外包裝：紙制包裝或竹木包裝，

3、貼膜覆蓋通常情況下，我們對產(chǎn)品采用真空包裝和PVC熱收縮薄膜裝箱，盡量小包裝化，保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上。置于冷藏條件下，根據(jù)一般的魚干制品的保質(zhì)期可以延長至十二個(gè)月左右。六.產(chǎn)品包裝1、低端包裝：2、高端包裝：七.營銷策劃廣告用語：今天你嘗過杏仁魚片么嘟嘟嘟，各式各樣的“杏仁+魚”愛情是什么？就是在杏仁的天空中游戲的魚兒本產(chǎn)品五個(gè)系列均可分為中、高兩檔：中檔休閑食品較適合于大眾消費(fèi)，從成本的角度考慮包裝和原料使用方面略有限制；而高檔休閑食品適合于女士、白領(lǐng)階層和家庭出游、商務(wù)聚會，在包裝和原料的添加上選擇較多，制成的產(chǎn)品色澤、

4、花樣更多更新，更引人入勝。八.市場前景擬定“杏富魚兒”價(jià)格及成本分析表杏仁魚葫蘆杏仁魚片翡翠落玉真心魚微波蕩漾低檔（散）28元/斤30元/斤35元/斤38元/斤———高檔48元/包48元/包50元/包58元/包98元/盒利潤18元/斤18元/斤20元/包28元/包50元/盒本產(chǎn)品適合各類人群消費(fèi)，尤其對女士、兒童和老年人而言，更需要這種營養(yǎng)價(jià)值富含豐富的休閑食品。低檔產(chǎn)品可在小賣部、南北貨市場、便利店、商超出售；而高檔產(chǎn)品除此外，還可走有機(jī)商超、主干經(jīng)銷商包售或上門直銷路線。致謝感謝中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和美國加州杏仁商會提供給

5、我們這次展示自己創(chuàng)意的機(jī)會，感謝各位老師在百忙之中對我們作品精心指導(dǎo)，感謝同學(xué)們在本次研發(fā)過程中給與我們無私的幫助。在此，我們表示衷心的感謝！