（精品）葡聚糖對(duì)動(dòng)物免疫影響

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1、第22卷第l期華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)Vol.22No.l2003年2月JournalofHuazhongAgriculturalUniversityFeb.2003，95~l00!!!葡聚糖的特性及其對(duì)動(dòng)物免疫功能的調(diào)節(jié)陳昌福陳萱陳超然梁運(yùn)祥（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部農(nóng)業(yè)微生物重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，武漢430070）摘要!-葡聚糖廣泛地分布于真菌、細(xì)菌和植物體內(nèi)，不僅在各種生物體內(nèi)發(fā)揮多種生物學(xué)活性，而且在各種生物間的相互影響過(guò)程中也具有各種各樣的功能。筆者簡(jiǎn)要敘述了!-l，3-葡聚糖的結(jié)構(gòu)及其對(duì)動(dòng)物免疫功能的調(diào)

2、節(jié)作用。真菌中的!-葡聚糖分為構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分而存在的不溶性!-葡聚糖和能釋放到菌體外的可溶性!-葡聚糖。!-葡聚糖的重要特征是以高級(jí)結(jié)構(gòu)分子存在，可溶性!-葡聚糖分子主要是以l重和3重螺旋結(jié)構(gòu)的形式存在。!-葡聚糖具有多種生物學(xué)活性，其中部分活性與分子的3重螺旋結(jié)構(gòu)相關(guān)，如刺激巨噬細(xì)胞釋放一氧化氮、激活蛛G因子等，也有部分活性與分子的3重結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)。雖然!-葡聚糖的活性大多與免疫藥理學(xué)作用有關(guān)，但是也存在加重哮喘病癥和增加非類(lèi)固醇性抗炎癥藥物副作用的問(wèn)題。目前，尚未建立能夠準(zhǔn)確評(píng)價(jià)!-葡聚糖

3、各種生物學(xué)活性的離體系統(tǒng)，要在分子水平上評(píng)價(jià)!-葡聚糖對(duì)動(dòng)物免疫功能的調(diào)節(jié)作用，開(kāi)發(fā)新的離體評(píng)價(jià)系統(tǒng)是很有必要的。關(guān)鍵詞!-葡聚糖；免疫功能；調(diào)節(jié)作用中圖法分類(lèi)號(hào)R979.5；O53葡聚糖（，3-glucans）廣泛地分布于真從擔(dān)子菌和子囊菌中提取的具有免疫活性的葡!-!-l!-菌、細(xì)菌和植物體內(nèi)，不僅是構(gòu)筑多種生物細(xì)胞壁的聚糖大多是由，3結(jié)合而構(gòu)成的。側(cè)鏈雖然都!-l材料，而且在生物間相互影響的過(guò)程中也顯示出各是由葡萄糖的l個(gè)殘基構(gòu)成的，但是因菌的種!-種生物學(xué)活性（如對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的刺激作用

4、類(lèi)不同而存在很大的分歧度，殘基的多少直接影響等）［l］。近年來(lái)，葡聚糖作為產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的重要對(duì)葡聚糖的各種生物學(xué)活性［5］。用次氯酸鈉·二甲!-!-象已倍受關(guān)注［2］。迄今為止，對(duì)葡聚糖結(jié)構(gòu)的基亞砜（DMSO）法從真菌的細(xì)胞壁中提取的可溶性!-研究已經(jīng)有了較多的報(bào)道，當(dāng)對(duì)已經(jīng)獲得的研究結(jié)葡聚糖（CSBG）中，，3長(zhǎng)鏈上重合度的l0%!-!-l果進(jìn)行比較時(shí)，就不難發(fā)現(xiàn)有不同的研究者描述的~50%是與!-l，6鏈結(jié)合，而且這種!-l，6鏈上葡聚糖的細(xì)微結(jié)構(gòu)存在許多差異。這些差異可還存在少量分支［6，7］

5、。根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)果，與其!-能是由于研究者們所采用的生物（微生物）來(lái)源不說(shuō)葡聚糖具有固定的分子結(jié)構(gòu)，還不如說(shuō)是一!-同、材料的個(gè)體差異、葡聚糖的提取方法和分析種具有一定結(jié)合形式的多糖類(lèi)集合體。!-方法不同的緣故［3］。因此，葡聚糖的分子結(jié)構(gòu)究!-［4，5］#!!葡聚糖的高級(jí)結(jié)構(gòu)竟存在多大的差異，目前仍然沒(méi)有肯定的結(jié)論。此外，關(guān)于葡聚糖各種生物學(xué)活性的本質(zhì)也還，3-葡聚糖的各種生物學(xué)活性在某種程度!-!-l有許多問(wèn)題不清楚。本文主要介紹近年來(lái)對(duì)含有上依賴(lài)于其分子的高級(jí)結(jié)構(gòu)。將高分子量的，!!-l

6、-l，3結(jié)合和!-l，6結(jié)合葡聚糖的研究進(jìn)展。3-葡聚糖在中性水溶液中以核磁共振光譜法（nu-clearmagneticresomance，NMR）測(cè)定時(shí)，不能檢測(cè)到"!!葡聚糖的基本結(jié)構(gòu)［8~l0］以單鏈形式存在的葡聚糖分子。這種結(jié)果!-Yadomae等對(duì)不同菌類(lèi)中!-葡聚糖的提取、分與離方法及結(jié)構(gòu)與生物學(xué)活性進(jìn)行了比較研究，葡，3-葡聚糖的螺旋結(jié)構(gòu)特性是一致的。由于高分!-!-l聚糖結(jié)構(gòu)的主鏈?zhǔn)牵?和，6結(jié)合物［4，5］。!-l!-l收稿日期：2002-09-09!國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目（

7、批準(zhǔn)號(hào)：3027l032）98華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)第22卷陳昌福，男，1952年生，博士，副教授.工作單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部農(nóng)業(yè)微生物重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，武漢430070子量的，3-斷片由氫鍵結(jié)合所介導(dǎo)的分子間人們注意的［1］。為了深入研究，3-葡聚糖的!-1!-1作用很強(qiáng)，分子的運(yùn)動(dòng)性被抑制，因此，在NMR可能結(jié)構(gòu)與活性的關(guān)系，有人采用閉鎖菌落（cIOsed觀測(cè)的波長(zhǎng)范圍內(nèi)不能看到單鏈分子。但是，當(dāng)溶cOIOny）小鼠進(jìn)行試驗(yàn)，證明了分子的分歧度與活性液的堿性不斷增加時(shí)，隨著分子間的相互作用減弱，相

8、關(guān)［18］。由雷丸中提取的具有高分歧度的OL-2溶液中單個(gè)分子也逐漸清晰可見(jiàn)，并且在約0.3和從糞產(chǎn)堿菌（Alcaligenesfaecalis）中提取的無(wú)分歧mOI/L的NaOH溶液中達(dá)到單個(gè)分子的觀察峰值。的CRD均對(duì)惡性腫瘤的作用很弱，但是，一旦將羧在這種條件下!-1，3-葡聚糖呈現(xiàn)粘度很低的凝基和羥基導(dǎo)入其中，兩者均可顯示出較強(qiáng)的抗腫瘤膠狀態(tài)［9］。用具有高分辨能力的NMR法對(duì)，3活性［19］。!-1-葡聚糖的溶液、凝膠和固體物進(jìn)行觀察的結(jié)果表為了比較3重螺旋和1重螺旋的葡聚糖活!-明，