好吃易做的小吃

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1、特色小吃的做法手工豆腐腦原料：黃豆110克、水1100ml、內(nèi)酯1/2小勺?；鹜韧愣果u：火腿、黑木耳、黃花菜、香菇、豌豆、淀粉。做法：1、黃豆提前一晚浸泡水中，泡發(fā)后放入豆?jié){機(jī)，水量至豆?jié){機(jī)水位低限，按五谷豆?jié){鍵（打得比較細(xì)膩）；2、煮好的豆?jié){撇去豆沫、豆渣；3、準(zhǔn)備一個(gè)保溫的容器放入內(nèi)酯，內(nèi)酯用40°的溫水化開。比例是1000克豆?jié){放入3克內(nèi)酯；4、煮沸的豆?jié){敞開蓋放置5-10分鐘后大約八九十度，此時(shí)將豆?jié){一次性緩緩倒入盛有內(nèi)酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動(dòng)容器；5、豆腐腦做好了，用寬鏟一鏟一鏟挖進(jìn)碗中，倒入火腿豌豆鹵就可以吃了?；鹜韧愣果u：1、將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花

2、菜、香菇切絲。2、鍋中放入適量植物油，八成熱時(shí)放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘后，加入少量紅燒醬油翻拌均勻，此時(shí)往炒鍋中加入適量水，水開后倒入已經(jīng)調(diào)好的水淀粉（此時(shí)不要攪拌否則鹵就不粘稠了），開鍋后翻炒幾下即可出鍋。原料：黃豆110克、水1100ml、內(nèi)酯1/2小勺。火腿豌豆鹵：火腿、黑木耳、黃花菜、香菇、豌豆、淀粉。做法：1、黃豆提前一晚浸泡水中，泡發(fā)后放入豆?jié){機(jī)，水量至豆?jié){機(jī)水位低限，按五谷豆?jié){鍵（打得比較細(xì)膩）；2、煮好的豆?jié){撇去豆沫、豆渣；3、準(zhǔn)備一個(gè)保溫的容器放入內(nèi)酯，內(nèi)酯用40°的溫水化開。比例是1000克豆?jié){放入3克內(nèi)酯；4、煮沸的豆?jié){敞開蓋放置5-10分鐘后

3、大約八九十度，此時(shí)將豆?jié){一次性緩緩倒入盛有內(nèi)酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動(dòng)容器；5、豆腐腦做好了，用寬鏟一鏟一鏟挖進(jìn)碗中，倒入火腿豌豆鹵就可以吃了?；鹜韧愣果u：1、將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。2、鍋中放入適量植物油，八成熱時(shí)放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘后，加入少量紅燒醬油翻拌均勻，此時(shí)往炒鍋中加入適量水，水開后倒入已經(jīng)調(diào)好的水淀粉（此時(shí)不要攪拌否則鹵就不粘稠了），開鍋后翻炒幾下即可出鍋。原料：面粉200克、綠色菜汁100克。餛飩餡：豬肉餡100克、香菇碎、蔥末、姜末、生抽、鹽、雞精適量。做法：準(zhǔn)備：1、把綠色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面

4、，然后揪成幾個(gè)面劑，用手掌壓扁放進(jìn)壓面機(jī)多壓幾遍（壓面機(jī)需要比較硬的面團(tuán)，因此這個(gè)分量的菜汁和面粉和不成光滑的面團(tuán)，但在壓面機(jī)多壓幾次后面皮就會非常光滑和筋道；2、將壓好的面皮切成大小適中的正方形；3、將適量的香菇碎、蔥末、姜末、生抽，鹽、雞精放入肉餡中，加入少量的清水，用筷子一個(gè)方向不停的攪拌，直至粘稠上勁即可。餛飩的包法：1、取一片切成正方形的面皮；2、用筷子加一撮調(diào)好的肉餡放于有角的面皮底部；3、將底部向上卷兩下；4、左右對折后在面皮上蘸一點(diǎn)水使其粘合即可。煮餛飩：1、水煮開后把餛飩下入鍋中，用勺子沿著鍋沿輕輕推動(dòng)，以防餛飩皮粘鍋；2、待餛飩皮變透明后，就可以起鍋了；3、在碗中放一些紫菜

5、，蝦皮，榨菜碎、將煮開的餛飩湯倒入碗中攪勻后，盛入餛飩就可以吃了。