豆腐這樣做,比肉還好吃!!

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1、豆腐這樣做，比肉還好吃??！不要再抱怨，沒有開胃菜，吃不下飯了?。?！豆腐可是一年四季都能吃到的美食，煎著、炒著、燉著。。只要會拿鍋鏟，就能做好、做入味，什么麻婆豆腐、魚香豆腐可都是米飯殺手啊，還等什么？快收走~~豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，因此有“植物肉”的美譽(yù)。有清熱潤燥解毒生津?qū)捘c等功效。豆腐做得好，比肉還好吃，一起來學(xué)學(xué)吧！麻婆豆腐材料：1盒嫩豆腐（切成小塊）、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量（自選，怕辣的朋友可以省略）、花椒適量、姜末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬（切碎）、水或雞湯、1/2茶匙玉米淀粉、蔥花步驟：開鍋，熱油，倒入辣椒末翻炒，直

2、到油是鮮紅色，加入花椒粒，加熱直至有微微的褐色。加入生姜末和蒜末，翻炒后加入豬肉末，加入豆瓣醬翻炒。倒入2/3杯水或雞湯，煮一分鐘左右后，另取一個小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后攪勻，倒入鍋中，攪拌湯汁。5、待湯汁煮開后倒入豆腐，微微翻動煮3—5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花，完成~TIPS：1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接熱油加姜蒜末即可2、怕吃到成?；ń纷炻榈呐笥芽梢园鸦ń妨４虺煞?，或直接買花椒粉調(diào)味香煎豆腐步驟：將豆腐放一盤瀝干（10分鐘左右），切成長方形的厚片。熱鍋，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽、四川花椒粉倒入鍋內(nèi)并混合拌勻，倒入

3、油、醬油和海鮮醬。待油熱后放入豆腐，用刷子蘸取鍋中醬油刷在豆腐表面，將孜然粉等調(diào)料均勻地撒在豆腐上，煎3-5分鐘。當(dāng)豆腐底部呈金黃色，翻轉(zhuǎn)豆腐，撒上孜然粉等調(diào)料，煎煮3分鐘，然后重新翻轉(zhuǎn)豆腐過來。豆腐煎好后出鍋，撒上香菜和蔥段即可。蝦肉釀豆腐步驟：1、蝦去殼去內(nèi)臟，剁碎，加入鹽、香油、紹興酒、1.5匙淀粉、白胡椒等攪拌均勻2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切塊，朝上的一面輕輕地用勺子挖一個小坑用來放蝦肉，舀起蝦肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。3、蝦肉球都備好后，用篩子篩出玉米淀粉撒在釀豆腐上。4、熱油，將釀豆腐輕輕放入油鍋中，炸至金黃色即可起鍋

4、。5、調(diào)制蘸料：將少量糖、1湯匙生抽、1/4匙老抽、蔥花混合作為蘸料，開吃~本文作者：美味秘籍