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1、干牡蠣的做法很多朋友買了牡蠣干以后不知道怎么做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那么，我就給大家說說干牡蠣的做法，教大家怎么做干牡蠣比較好吃吧。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。下面順便推薦幾種干牡蠣的做法：原料：咸鴨蛋2枚，干牡蠣50克，粳米60克。做法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起咸鴨蛋去殼，切碎和干牡蠣一起放入粥內(nèi)，再煮片刻，調(diào)味食用?？捎糜谥?/p>
2、療治療牙痛（齲齒牙痛型）。牡蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時，然后取出。另取一個大碗，將牡蠣干放進碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。（如怕腥氣，可取蔥白若干切寸段放火腿上，上桌時間撿掉即可。）此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。做法：瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；取鍋一只，上火燒熱，放入
3、豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。牡蠣味美肉細，營養(yǎng)價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。牡蠣燒肉原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。制作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸
4、，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。生菜牡蠣湯牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水里,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面.注意喲,勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停
5、滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.牡蠣投放完畢,馬上關(guān)火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味.天然牡蠣湯1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。紫薇花牡蠣火腿湯原料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。制作方法1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水
6、分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。本品特點味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。牡蠣鯽魚湯原料:牡蠣粉12克鯽魚200克豆腐200克紹酒10克姜、蔥各5克雞湯500毫升醬油10克青菜葉100克制作:（1）把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長
7、、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。鯉魚牡蠣肉冬瓜鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食.
