香港燕窩價格

《香港燕窩價格》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、香港燕窩價格香港燕窩價格是多少？到底香港燕窩價格是多少？燕窩有什么功效？怎樣辨別真假燕窩？燕窩怎么吃最科學？本文以專業(yè)的角度為您詳細介紹香港燕窩價格。。燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。

2、產(chǎn)地選擇世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。國內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質(zhì)最好。如果是要送禮的，用同仁堂燕窩比較合適；自己家人要用的，用福臨門燕窩比較劃算。燕窩挑選　　纖維越密越好：色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散?！　√岱劳苛霞庸ぃ簝?yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量?！　⊥庑鸵笠暾喉敿壍难喔C的形狀

3、要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型和餅型?！　“l(fā)大幅度：燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以發(fā)到10倍?！　∩倭坑酌貉喔C發(fā)后，會看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細買又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗?！　∥兜缼龋禾烊坏难喔C，會略帶點腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過化學劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉

4、后都會帶有化學劑味道，要加倍留意。　　溶于水：純正天然燕窩，燉過之后才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。為方便運輸，燕窩從印尼或泰國產(chǎn)地運送來的時候會是帶水分，要做成全干燕窩，必須到香港才加以風干。市面上會發(fā)現(xiàn)到有水分的燕窩，雖然有水分會帶來重量，但誠信魅力燕窩會把價錢降低至該貨品風干后的價值。　　外表粗糙：若挑選全干燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質(zhì)，較[1]為干身及厚身，但只是皮干肉不干。　　色澤不一：因為每只燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。總的來說，好的燕窩要燕絲細而密

5、（像沒有空隙而有空隙）。整形狀的大為好，帶少許腥味，手感干爽（保持少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩色澤有深淺、光暗之分。這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。如果顏色太白，而又完全沒有毛毛，很可能是被漂洗的。挑選燕窩有“一看”、“二聞”、“三摸”、“四燒”之法?！ひ豢矗杭冋难喔C無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機構(gòu)為絲狀，如果片狀結(jié)構(gòu)即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡后變色的也是假貨?！ざ劊貉喔C有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨?！と喝∫恍K燕窩以水浸泡至松軟后取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有

6、彈性、搓成漿糊狀的也是假貨；·四燒：點燃干燕窩片，若是假燕窩會產(chǎn)生劈啪作響的火花。正品燕窩遇火會輕微爆裂，溶化后有氣泡，無煙無臭，灰呈白色；·總之，好的燕窩，外形完整，勻稱，無缺損，干燥而微有清香，兩只相碰有聲響，且燕盞中夾帶羽毛越少越好；如已回軟，質(zhì)量即受影響注意事項：現(xiàn)在市面上有很多假燕窩，一是以雪耳冒充，液體較粘稠，一般不宜晃動；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但聞起來有魚腥味。保存；燕窩怕受潮，因此貯藏以防潮為第一要義，可放在密封的箱子、大口瓶中，底部放入吸濕劑，也可用塑料袋密封后放入一2℃左右的速凍室里冷藏保存。若燕窩不慎沾上濕

7、氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。燕窩的做法1、取一盞燕窩放于碗中。2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。3、浸2個小時后換水一次。4、燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個小時，放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止。5、順岔撕開后放于過濾網(wǎng)內(nèi)繼續(xù)沖洗雜質(zhì)，然后瀝干。6、燕窩放入燉盅并加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。7、燉盅放入鍋內(nèi)（最好用