食堂安全應(yīng)急預(yù)案及演練經(jīng)過 - 副本

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1、食堂安全應(yīng)急預(yù)案食堂消防總指揮：負(fù)責(zé)指揮食堂發(fā)生突發(fā)事件時的應(yīng)急處理，為第一責(zé)任人。食堂消防負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常消防管理。食堂消防員：現(xiàn)場消防員。一、爐臺、電飯煲工作狀態(tài)下停電時的應(yīng)急處置1、在場人員先關(guān)在用氣閥、再關(guān)電開關(guān)；2、關(guān)閉全部氣閥（包括食堂總氣閥）；3、現(xiàn)場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。二、天然氣、液化氣泄漏的應(yīng)急處置1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)饪傞y，再關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門。在場人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進(jìn)行搶修。2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對燃?xì)庖呀?jīng)擴(kuò)散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟

2、閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。3、打開門窗通風(fēng)，加快可燃?xì)怏w擴(kuò)散。疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。三、食堂發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處置（一）油鍋著火1、立即關(guān)閉氣閥，采用馬上向鍋內(nèi)倒入備炒的蔬菜、或蓋上鍋蓋方法進(jìn)行滅火。有必要時用室內(nèi)干粉滅火器進(jìn)行滅火；2、若火勢未能得到控制，應(yīng)首先關(guān)閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；３、撥打119電話時，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時找到火災(zāi)點(diǎn)施救。（二）排油煙系統(tǒng)的油垢著火1、首先關(guān)閉所有的氣閥，用水和滅火器進(jìn)行滅火；2、若火勢太大無

3、法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；３、撥打119電話時，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時找到火災(zāi)點(diǎn)施救。（三）食堂發(fā)生火災(zāi)爆炸1、迅速組織危險區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；2、采取隔離措施，避免無關(guān)人員進(jìn)入事件發(fā)生區(qū)域，合理布置消防和救援力量進(jìn)行滅火及救援；3、當(dāng)火災(zāi)失控，危及滅火人員生命安全時，應(yīng)立即指揮現(xiàn)場全部人員撤離至安全區(qū)域。四、火場撤離時注意事項(xiàng)1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹

4、住身體，迅速通過以免身體著火。4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。5、火場逃生過程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。食堂安全應(yīng)急演練經(jīng)過（）一、演習(xí)時間：2014年4月11日下午17：35分二、演習(xí)地點(diǎn)：三、演習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：1、總指揮：2、參加演習(xí)成員：四、演習(xí)目的：通過消防演習(xí)，強(qiáng)化分部全體員工消防安全意識，消除火災(zāi)安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災(zāi)發(fā)生的處理方法、正確使用消防器材，增強(qiáng)全員相互協(xié)調(diào)、自救、自防等能力；同時，檢驗(yàn)和完善消防應(yīng)急預(yù)案

5、的實(shí)用性、有效性完整性，為我們的消防積累一定的經(jīng)驗(yàn)。五、演習(xí)要求：1）愛護(hù)公共財物，盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實(shí)感。六、演習(xí)經(jīng)過：起因：2014年4月11日下午17：35分，廚房正在準(zhǔn)備晚餐，廚師在炒菜過程中油溫過高導(dǎo)致油鍋突然起火。經(jīng)過：1）廚師發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫“油鍋起火啦”，就近人員立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻油溫并迅速蓋上鍋蓋，最終火滅。2）火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電器設(shè)備。立刻啟動應(yīng)急消防程序，總指揮安排人員迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源

6、；消防人員各負(fù)其責(zé)，通知附近人員疏散至安全地帶，打119報警電話，隔離著火點(diǎn)附近物品，同時，迅速取出干粉滅火器沖向起火點(diǎn)，打開滅火器滅火，最終將火撲滅。七、演習(xí)結(jié)束。1、清點(diǎn)工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作，并將結(jié)果情況報告總指揮。2、檢查并維修燃?xì)庠O(shè)備、電氣設(shè)備并將情況報告總指揮。3、總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。