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1、中英茶文化比較復(fù)旦大學(xué)姚江波茶是風(fēng)靡全世界的無酒精飲料,這一世界風(fēng)靡的飲料的發(fā)源地在中國。十八世紀(jì)二十年,、,?！贝鷨讨我皇罆r(shí)期中國的綠茶武夷小種紅茶進(jìn)人英國市場飲茶之風(fēng)便在英倫諸島傳開中,。。英兩國皆為飲茶大國都存在茶文化現(xiàn)象本文擬從茶的歷史人手比較兩國茶文化的異同、中國和英國的飲茶歷史,,已經(jīng)有兒千年的。茶這一古老的飲料在中國從發(fā)現(xiàn)到利用歷史托名神農(nóng)而作的《神農(nóng)“,,。,日遇七十毒,本草經(jīng)》上記載神農(nóng)嘗百草之滋味水泉之甘苦令民知所避就當(dāng)此之時(shí)得。”,。,‘幻茶而解古人認(rèn)為茶有解毒治病的功效便開始飲用特
2、別是南北朝時(shí)期佛教興起僧人倡導(dǎo)飲茶,上層統(tǒng)治者與文人雅士們均把飲茶作為高雅的生活享受予以極力推崇,在隋唐時(shí)期茶。已成為風(fēng)靡全國的飲品,。、口,,英國人認(rèn)識(shí)茶最早是在巧年早期茶葉都是從荷蘭葡萄牙轉(zhuǎn)直到引年英國才開始在中,口武夷茶。由于早期輸人的茶國的福建廈門設(shè)立了采購茶葉的商務(wù)機(jī)構(gòu)直接進(jìn)廿,“’。‘,卜來自廈門英語也就以廈門方言稱茶為在英。,國有歷史記載的茶葉公開拍賣是年在倫敦進(jìn)行那時(shí)人們購買茶葉主要是為、。,,了醫(yī)治昏迷虛弱等病癥當(dāng)時(shí)的英國人對(duì)東方的茶葉仍感十分神秘認(rèn)識(shí)茶葉的人很少敢,“”。于飲茶者更是寥寥
3、無幾地位高的貴族和皇室更是不敢開戒直至查理二世的夫人凱瑟琳,。由,把紅茶作為珍貴的飲品帶到英國飲茶之風(fēng)才首先在皇室傳開于皇室的推祟飲茶之風(fēng)在,,。英國流社會(huì)成為一種時(shí)尚而且持續(xù)了很長時(shí)間原因是茶葉的價(jià)格昂貴一般的平民無緣,,口,,享用直到世紀(jì)以后由于茶葉進(jìn)量的增加茶價(jià)日趨低廉飲茶之風(fēng)才由上層普及到平,,,。民百姓很快成為一種民間時(shí)尚從老人至兒童都開始飲茶茶成為英國的第一大飲料據(jù)統(tǒng)計(jì)英。國每年人均茶消費(fèi)量在三公斤以匕遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界上其它國家比較以上中英兩國飲茶歷史的演變可以發(fā)現(xiàn),雖然兩國的飲茶歷史相差幾千年,但
4、發(fā)展的軌跡表現(xiàn)出,開始飲用,逐漸發(fā)展成為一了驚人的相似性①同樣都是先認(rèn)識(shí)到茶的藥用價(jià)值。,,,種普通的飲品②同樣都是上流社會(huì)飲茶成為一種時(shí)尚后經(jīng)過很長時(shí)間隨著茶葉價(jià)格的。,,,低廉才成為民眾的一種時(shí)尚③飲茶的歷史長短不同但最終都成為一種時(shí)尚舉國皆飲茶。成為中英兩國的第一大飲料二、中國和英國的茶文化一“”。,,英國以午后茶文化著稱十八世紀(jì)中卜英國人流行的是豐盛的早餐午餐則十分簡單,直到晚上八點(diǎn)鐘再進(jìn)豐盛的晚餐,兩餐之間的時(shí)間較長。茶傳到英國后,喝茶成為上流社一,,,。會(huì)的種時(shí)尚有些貴族婦女喜歡在下午五點(diǎn)鐘吃甜
5、點(diǎn)然后慢慢地喝茶許多婦女爭相仿效午后茶’便作為一種上層社會(huì)時(shí)興的禮儀逐漸盛行,并迅速普及到平民社會(huì)。人們?cè)谖绾蠛炔琛⒕蹠?huì)、議事的社會(huì)公共場所咖啡館、茶室、餐廳、劇院、電影院、俱樂部等,,、、—。,都供應(yīng)午后茶甚至車站碼頭輪船火車和飛機(jī)上都有供茶設(shè)備午后茶風(fēng)靡英倫三島后許,。,多家庭主婦沉緬于飲茶之中甚至懶于操持家務(wù)各類集會(huì)或社會(huì)流動(dòng)場所若沒有午后茶便。,。,、大煞風(fēng)景在英國午后茶規(guī)模之大往往令人吃驚年前后在利物浦伯明翰和普列斯頓,頻繁舉行午后茶會(huì),參加者多,、。至二千五百人茶會(huì)備有點(diǎn)心樂隊(duì)伴奏和跳茶舞等茶已
6、經(jīng)不僅僅是一種人們飲用的飲料,而是形成了一種流行的生活習(xí)俗形式。在英,,,。泡茶國大多數(shù)人采用開水沖泡的方法浸出茶汁然后加人牛乳酪并添點(diǎn)糖調(diào)味,,,。,以取的壺常常用銀壺或瓷壺前者華貴后者高雅富有人家在茶杯或茶壺內(nèi)裝有濾器出葉底。彬彬有禮的社交,翩翩舞姿,華貴精美的茶具,布置優(yōu)雅、鮮花陳列與植物常青的茶室,香、,。濃甜潤爽口而提神的紅茶把人的精神和情趣帶到了更高的境界茶室已經(jīng)成為民眾進(jìn)行文化熏陶,這一切構(gòu)成了英國獨(dú)有的午后茶文化,和藝術(shù)欣賞的好去處充分顯示了英國人所祟尚、追求的紳士風(fēng)度。飲茶皇后詩》是英國著
7、名詩人瓦利特在年慶祝瑟琳娜的二十五歲?！?,。,生日所作詩中寫到花神寵秋色嫦娥矜月桂月桂與秋色美難與茶比初為后中英一為。,。,。,?！比悍甲钗锔贩Q東土攜來感勇士助我情思明湛然去煩累欣逢后誕辰祝壽介認(rèn)此作,。繼午后茶之后,為英國第一首茶詩該詩在西方文化史上享有很高的地位英國又先后出現(xiàn)、。,,了早茶晚茶等隨著現(xiàn)代工業(yè)文明的發(fā)展人們生活節(jié)奏的加快人們雖然沒有充裕的時(shí)間來,、,。細(xì)細(xì)地品茶但出現(xiàn)了各種各樣的茶飲料袋裝茶為茶文化增了新的內(nèi)容英國目前是茶消費(fèi)量最大的,。國家之一是一個(gè)有濃郁茶文化的國度,,已從,我國在中
8、唐以后茶作為飲料王公貴族的享受品逐漸成為普通民眾的日常生活必。,,。,需品飲茶蔚然成風(fēng)成為一種禮俗也有了許多新的用途例如人們將茶作為一種祭品而?！?用于祭祀活動(dòng)宋代秦觀《祭洞庭湖神文》中寫到敬以錢馬香酒茶果之奠望洞庭青草湖境,?！薄??！吧暇醇烙谠乐菥硟?nèi)昭靈王人們很早就認(rèn)識(shí)到茶對(duì)健康的好處《養(yǎng)生隨筆沖說飯后,?！薄?,,,?！憋嬛山夥蕽狻渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載茶味苦飲之使人益思少臥輕身明目《本草綱“,?！?口》中稱
