大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

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1、大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案2014-9-1為貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，深入加強我園食品安全工作，提高我園應(yīng)對事物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，有效預(yù)防食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，切實保障幼兒的身體健康和生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序，特指定本預(yù)案。一、工作原則一是依法管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對幼兒園食品安全的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好幼兒園食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全幼兒園食品中毒責(zé)任追究制度。二是預(yù)防為主。積極宣傳普

2、及食品安全知識，提高教師、幼兒的安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。三是嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范管理。按規(guī)定對從業(yè)人員進(jìn)行體檢，無健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。嚴(yán)格把好食品驗收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無”食品流入，做好驗收記錄。規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進(jìn)入熟食間冷卻。嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食再污染。實行熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿。做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標(biāo)記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時。嚴(yán)禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確，時間要保證。四是

3、快速反映。建立快速放映機(jī)制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，快速反映、及時報告、準(zhǔn)確處置。二、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急處置指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)突發(fā)事件的組織指揮工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組分工如下：組長：梁榮芹　全面負(fù)責(zé)突發(fā)事件的處理工作副組長：徐文麗做好后勤保障工作組員：吳黎紅李翠萍張林萍張玲李環(huán)施煥玲組織力量送幼兒去醫(yī)院救治，做好上報工作，安撫幼兒家長工作。三、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食品安全突發(fā)事件，幼兒園立即啟動應(yīng)急處理預(yù)案，采取應(yīng)

4、急措施。1、停止供餐：立即停止食堂供餐。2、及時報告：主班教師應(yīng)立即向食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組匯報，3、事件發(fā)生后，幼兒園應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理小組，安排好分工，各司其職。園長及時聽取事故情況報告，召開應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會議，制定處置對策，并及時向上級部門報告，全面負(fù)責(zé)事故處理工作；副園長做好上報、安撫幼兒、家長工作；保健老師組織力量送醫(yī)院及時救治；副組長做好后勤保障工作，安排好必要的車輛，以備運送患病幼兒至醫(yī)院及時救治，并保障搶救藥品、消毒用品到位。4、立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。5、及時與發(fā)病幼兒家長取得聯(lián)系，如實

5、說明發(fā)病情況，做好家長思想安撫，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。6、保護(hù)現(xiàn)場。立即封存食堂炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品及可疑食品，以便及時查找致病原因，期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。7、配合調(diào)查。配合食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品。8、控制事態(tài)。落實食品藥品監(jiān)督管理局要求采取的其它措施，將事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。