環(huán)境高溫對兩品種肉雞生長、胴體性狀及脂肪沉積影響

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1、畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)２００８，３９（６）：８２７８３１犃犮狋犪犞犲狋犲狉犻狀犪狉犻犪犲狋犣狅狅狋犲犮犺狀犻犮犪犛犻狀犻犮犪環(huán)境高溫對兩品種肉雞生長、胴體性狀及脂肪沉積的影響盧慶萍，文杰，張宏福（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京１０００９４）摘要：選擇體重相近、健康的５周齡ＡＡ肉雞公雞和北京油雞公雞各１０８只，評價(jià)持續(xù)高溫對其生產(chǎn)性能、胴體組成、脂肪沉積的影響，比較其對高溫耐受性的差異。試驗(yàn)設(shè)３個(gè)處理：３４℃持續(xù)高溫，自由采食（試驗(yàn)組，３４ＡＬ）；２１℃適溫，自由采食（適溫對照組，２１ＡＬ）；２１℃適溫，采食量與３４ＡＬ組相同（采食配對組，２１Ｐ

2、Ｆ）。所有仔雞在人工環(huán)控艙飼養(yǎng)至８周齡試驗(yàn)結(jié)束。結(jié)果表明：ＡＡ肉雞在持續(xù)高溫下的采食量比適溫對照組降低４５％（犘＜０．００１），日增重由６１．４５ｇ／ｄ降至２２．２９ｇ／ｄ（犘＜０．００１），飼料利用率明顯降低（犘＜０．０５）。對北京油雞而言，熱暴露雖然也使采食量大幅下降（下降幅度為２０％，犘＜０．００１），但日增重卻沒有受到高溫的影響，飼料利用率明顯提高（犘＜０．０５）。北京油雞在試驗(yàn)期間無一死亡，而高溫處理的ＡＡ肉雞死亡率高達(dá)３６％。與適溫對照組相比，高溫試驗(yàn)組ＡＡ肉雞的胸肌率明顯下降（犘＜０．０５），肌間脂肪和皮下脂肪的沉積率明顯降低（犘＜０．０１），腹脂沉積率無

3、明顯變化（犘＞０．０５）。北京油雞胸肌率未受到高溫的影響，但熱暴露北京油雞腹脂沉積率明顯高于適溫對照組（犘＜０．０５），肌間脂肪和皮下脂肪的沉積相對穩(wěn)定（犘＞０．０５）。研究表明，北京油雞對高溫表現(xiàn)出極高的耐受性，在持續(xù)３４℃高溫下正常的生長、發(fā)育沒有受到影響；ＡＡ肉雞在持續(xù)３４℃高溫下，正常的生長、發(fā)育被極大程度地破壞，死亡率高。北京油雞適應(yīng)高溫的調(diào)節(jié)機(jī)制可能與其在高溫下腹脂沉積增加及飼料利用率提高有關(guān)。關(guān)鍵詞：熱應(yīng)激；生長；胴體性狀；脂肪沉積；肉雞中圖分類號(hào)：Ｓ８３１．４文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：０３６６６９６４（２００８）０６０８２７０５犈犳犳犲犮狋狊狅犳犎犻

4、犵犺犃犿犫犻犲狀狋犜犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狅狀犘犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲，犆犪狉犮犪狊狊犜狉犪犻狋狊犪狀犱犉犪狋犇犲狆狅狊犻狋犻狅狀犻狀犜狑狅犅狉犲犲犱狊狅犳犅狉狅犻犾犲狉ＬＵＱｉｎｇｐｉｎｇ，ＷＥＮＪｉｅ，ＺＨＡＮＧＨｏｎｇｆｕ（犛狋犪狋犲犓犲狔犔犪犫狅狉犪狋狅狉狔狅犳犃狀犻犿犪犾犖狌狋狉犻狋犻狅狀，犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅犳犃狀犻犿犪犾犛犮犻犲狀犮犲，犆犺犻狀犲狊犲犃犮犪犱犲犿狔狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊，犅犲犻犼?duì)闋顮纾保埃埃埃梗?，犆犺犻狀犪）犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃｈｒｏｎｉｃｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｃａｒｃａｓ?/p>

5、ｔｒａｉｔｓａｎｄｆａｔｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｉｎｔｗｏｂｒｅｅｄｓｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ．Ｍａｌｅｃｈｉｃｋｅｎｓ（１０８，５ｗｋｏｌｄ）ｆｒｏｍＡｒｂｏｒＡｃｒｅｓ（ＡＡ）ａｎｄＢｅｉｊｉｎｇＹｏｕ（ＢＪＹ）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｗｅｒｅｅｑｕａｌｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄｔｏ３ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ：ｃｏｎｓｔａｎｔｈｉｇｈａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｔ３４℃ｗｉｔｈ犪犱犾犻犫犻狋狌犿ｆｅｅｄｉｎｇ（３４ＡＬ），ｃｏｎｓｔａｎｔｏｐｔｉｍａｌａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｔ２１℃ｗｉｔｈ犪犱犾犻犫犻狋狌犿ｆｅｅｄｉ

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