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《梨果實品質(zhì)評價因子的選擇》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、長江大學學報(自然科學版)2009年9月第6卷第3期:農(nóng)學·8·JournalofYangtzeUniversity(NatSciEdit)Sep12009,Vol16No13:AgriScidoi:1013969/j.issn.16731409(S).20091031003梨果實品質(zhì)評價因子的選擇田瑞,胡紅菊,楊曉平湖北省農(nóng)業(yè)科學院果樹茶葉研究所,湖北武漢430209張靖國,陳啟亮[摘要]測定了‘清香’‘、新雅’等26個梨(Pyruspyrifolia)選育品種(系)的單果重、果形指數(shù)、果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖、維生素C、糖酸比等8個主要品質(zhì)因子,采
2、用多元統(tǒng)計主成分分析法將上述8個相關的隨機變量壓縮成5個綜合變量,再通過系統(tǒng)聚類分析,確定單果重、可溶性固形物、糖酸比、可滴定酸、果肉硬度為5個具有代表性的品質(zhì)評價因子。[關鍵詞]梨(Pyruspyrifolia);品質(zhì);評價因子;選擇[中圖分類號]TS207;S66112[文獻標識碼]A[文章編號]16731409(2009)03S00804梨(Pyruspyrifolia)果實品質(zhì)是決定梨果市場競爭力的主要因素,但影響果實品質(zhì)的因子很多,且各因子之間存在密切相關性和相對獨立性,給綜合評價帶來一定的難度。因此,尋求一種簡便評價果實品[1]質(zhì)的方法成為當前的一項重要任務
3、。鮑江峰等采用主成分分析法對臍橙品質(zhì)評價因子的選擇進行了研[2][3,4]究,魏欽平等采用聚類分析法對蘋果品質(zhì)評價因子進行了選擇,黃曙光等運用多維價值理論對梨品種的果實品質(zhì)進行了評價。上述研究都是利用單一的主成分分析法或聚類分析法,或者合理2滿意度多維價值理論法對果實品質(zhì)進行評價,而將主成分分析、聚類分析及合理2滿意度多維價值理論三者相結合,對果實品質(zhì)進行綜合評價的研究報道甚少。本研究通過對26個梨品種8個主要果實品質(zhì)因子的測定數(shù)據(jù)應用主成分分析、聚類分析再結合合理2滿意度方法進行綜合評價,以期為簡化梨果實品質(zhì)評價因子提供理論依據(jù)。1材料與方法1.1試驗材料與指標測定‘
4、清香’‘、新雅’等26個梨品種(表1)均為2002年定植于國家果樹種質(zhì)武昌砂梨圃,同等栽培管理水平,于2004年開始結果。2005～2007年連續(xù)3年對以上26個品種的單果重、果形指數(shù)、果肉硬度、可滴[5]定酸、可溶性固形物、可溶性糖、維生素C、糖酸比等8個因子進行測定。測定方法參考曹玉芬編著的《梨種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》。取3年測定平均值,采用DPS7.05進行數(shù)據(jù)處理與分析。1.2果實品質(zhì)評價方法與步驟選取果實單果重、果形指數(shù)(縱徑/橫徑)、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、維生素C、糖酸比等8個品質(zhì)評價因子測定數(shù)據(jù),應用主成分分析,根據(jù)累計貢獻率確定
5、品質(zhì)評價因子的選擇個數(shù),然后應用系統(tǒng)聚類法選擇評價因子的類別。再將所選擇的評價因子與感官評價的結果進行比較,采用合理2[3,4]滿意度多維價值理論合并規(guī)則進行驗證,從客觀和主觀兩方面進行比較得出結論。所謂“合理2滿意度”是指品種所表現(xiàn)出來的特性滿足人們需要的合理或滿意的程度。若品種的某一特性完全符合“規(guī)律”,其合理度為1;若肯定不符合“規(guī)律”,則其合理度用0～1之間的實數(shù)表示相應的合理度。所有合理度Ha應滿足0≤Ha≤1。同理,以計算品種特性的滿意度Mb,則滿意度Mb應滿足[收稿日期]20090617[基金項目]國家科技基礎條件平臺項目(2006DKA21002-24)
6、;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(梨)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項課題(nycytx-29-23);湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項課題(2007-620-005-03-03)[第一作者簡介]田瑞(1978),男,湖北京山人,助理研究員,主要從事梨種質(zhì)資源研究.[通訊作者]胡紅菊,E2mail:hongjuhu@sina.com.第6卷第3期:農(nóng)學田瑞等:梨果實品質(zhì)評價因子的選擇·9·0≤Mb≤1。比如,在待選的幾個梨品種中,可溶性固形物為bi(i=1,2,3,?,n),其中可溶形固形物含量最大為Maxb,人們期望可溶性固形物含量越大越好,故定義其滿意度為1;最小可溶性固形物含量為Minb,定義其滿意度為0。
7、假設滿意度與可溶性固形物含量呈線性關系,則有:M(bi)=(bi-Minb)/(Maxb-Minb)(1)利用式(1)計算出各品種可溶性固形物含量及其它指標的滿意度。2結果與分析2.1主成分分析26個梨品種的果實品質(zhì)測定數(shù)據(jù)見表1。表126個梨品種的果實品質(zhì)性狀Table1Fruitqualtiycharacteristicsof26varieties單果重果肉硬度可溶性固可滴定酸可溶性糖維生素C品種名稱果形指數(shù)糖酸比-2)/g/(kgf·cm形物/%/%/%/(g/100g)‘清香’170.40.90505.3010.90.1204.9
