粵菜的食譜大全醬炒花蛤的做法

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1、粵菜的食譜大全醬炒花蛤的做法醬炒花蛤材料：花蛤500克，禾然有機(jī)豆瓣醬10ML，禾然有機(jī)醬油5ML，小辣椒4根，蒜2粒，蔥白數(shù)段，蔥花少許。做法1、準(zhǔn)備醬炒花蛤原料2、花蛤用水沖洗、浸泡干凈。3、將辣椒切丁，蒜切片，準(zhǔn)備好。4、豆瓣醬加3倍的水?dāng)噭颍@樣方便之后加入花蛤時(shí)中能迅速滲透均勻。5、鍋熱油，入辣椒與蒜爆香。6、入花蛤，微微翻炒。7、花蛤會在五分鐘內(nèi)開口，此時(shí)就可以入醬料了。8、將豆瓣醬水澆入其中，翻勻。9、沿鍋邊灑醬油，入蔥白段翻勻出鍋。油熗黃鱔材料：黃鱔250克，禾然有機(jī)醬油30ML，蒜3粒，姜1塊，鹽5ML，料酒15ML.粵菜的食譜大全

2、做法1、準(zhǔn)備油熗黃鱔原料2、先用水沖洗黃鱔，黃鱔身上有粘液，單用涼水不可能處理干凈，我們先沖洗一下，等處理干凈內(nèi)臟后再清除它的粘液。3、將它的頭部切掉。4、用廚房剪在切掉的部位開始下刀，往下剪出大概6厘米長的口子，便可以看到它的整個(gè)內(nèi)臟了。黃鱔很滑，用刀非常難切，容易傷手，所以建議大家用剪刀。5、將內(nèi)臟全部剔除，切成兩段。內(nèi)臟里有膽，會有苦味，一定要將其去掉。6、放入鹽，用手使勁抓，可以抓出黃鱔身上的粘液，整個(gè)手也是粘乎乎的。7、沖入90度左右的熱水，攪拌幾下，靜待1分鐘。8、放到水龍頭下沖洗，雙手互搓鱔身。9、搓干凈后撈起瀝水備用。10、鍋里放平時(shí)

3、炒菜時(shí)兩倍的油。11、油熱后再倒入黃鱔半煎炸，時(shí)不時(shí)翻動一下，防止粘鍋。12、等黃鱔身軀微微彎曲，顏色變淺黃時(shí)，將其撈出，這時(shí)應(yīng)是8分熟左右。13、重新熱油，入姜蒜爆香，然后放入黃鱔。14，需不停地翻炒，此時(shí)油還比較多，翻炒均勻有助于黃鱔骨頭變酥。15、大約兩分鐘后澆入料酒，然后澆入醬油，醬油要分兩次澆，會更入味顏色也會更好看。16、再略翻半分鐘即可出鍋。廣式臘味煲仔飯?jiān)希捍竺?、臘腸、姜絲、菜心、雞蛋、蔥調(diào)料：蠔油、涼開水、生抽、白糖、香麻油做法1、準(zhǔn)備好材料；2、取一砂鍋，在鍋底抹一層薄油。大米洗凈放入鍋中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一個(gè)

4、小時(shí)；粵菜的食譜大全3、浸泡好的大米，加入半湯匙的食用油拌勻；4、將砂鍋移至火上，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮，煮至8成熟；（米飯表面還有多余的水）5、煮飯的同時(shí)，切好臘腸、姜絲、蔥花；6、調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻；7、鍋中水份快干時(shí)，鋪上臘腸和姜絲，再打入雞蛋。蓋上蓋子繼續(xù)小火5分鐘，關(guān)火，最后燜15分鐘；8、此時(shí)鍋中開水，放點(diǎn)鹽、幾滴油，放入菜心燙熟，撈出瀝干水份；9、打開蓋子，排入菜心，澆上調(diào)味汁，拌勻即可！本文作者：八卦天天報(bào)