飼料加工貯藏與品質(zhì)

《飼料加工貯藏與品質(zhì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、飼料加工貯藏與品質(zhì)飼料加工、貯藏是飼料生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)飼料營養(yǎng)價(jià)值影響很大。合理的加工和貯藏方法可保證飼料的營養(yǎng)成分損失最少和飼用價(jià)值最高。飼料加工方法對(duì)飼料結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的影響粉碎混合制粒膨化浸泡發(fā)酵常用的飼料加工方法飼料粉碎是利用機(jī)械力將物料由大塊破碎成小塊的過程，目的是增大飼料表面積，以利于原料的均勻混合和動(dòng)物的消化吸收。飼料粉碎是飼料廠最重要的工序之一，對(duì)成品質(zhì)量、產(chǎn)量、電耗和成本都有重要的影響。粉碎粒度是飼料產(chǎn)品重要的加工質(zhì)量指標(biāo)之一。粒度指顆粒的大小，用顆粒平均粒徑或全部通過某規(guī)格分析篩來表示

2、大??；用均勻度來表示粒度的均一性。粉碎混合指在外力作用下，各種物料互相摻合，使之在任何容積里每種組分的微粒均勻分布?；旌系哪康脑谟诒ＷC飼料原料混合均勻，使產(chǎn)品的營養(yǎng)成分分布均勻、質(zhì)量穩(wěn)定。常用混合均勻度變異系數(shù)(CV)來衡量混合物中各種組分均勻分布的程度?；旌夏壳皣一蛐袠I(yè)對(duì)混合均勻度變異系數(shù)的要求一般為：配合飼料≤10％；濃縮飼料≤7％；添加劑預(yù)混合飼料≤5％。但是對(duì)于特殊的水產(chǎn)配合飼料，有的要求≤8％?；旌鲜桥浜巷暳蠌S的關(guān)鍵工序之一，是確保配合飼料質(zhì)量和提高飼料飼喂效果的主要環(huán)節(jié)。若飼料均勻度不好，動(dòng)物采食

3、后就會(huì)出現(xiàn)某些營養(yǎng)成分過剩，而另一些營養(yǎng)成分不足的現(xiàn)象。特別是微量組分的差異就更加顯著。制粒是通過機(jī)械將飼料經(jīng)擠壓作用而制成顆粒狀飼料的過程。經(jīng)過制粒的顆粒飼料提高了適口性和動(dòng)物的采食量，能改善飼料利用率、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，還具有降低粉塵、消除飼料結(jié)拱等優(yōu)點(diǎn)。制粒制粒有時(shí)又稱為熱壓制粒，是指在一定溫度和蒸汽條件下對(duì)飼料原料進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理，使飼料淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、飼料軟化后再擠壓成顆粒。調(diào)質(zhì)對(duì)顆粒飼料的質(zhì)量起至關(guān)重要的作用。飼料生產(chǎn)中，有時(shí)采用在飼料中加入一定量水分，利用壓力將飼料壓制成顆粒的工藝，被稱為冷

4、壓制粒。由于這種方式并不能改變?cè)现械矸?、蛋白質(zhì)等成分以及原料的物理特性，因此不是真正意義上的制粒。顆粒飼料的質(zhì)量可用顆粒大小、含粉率、粉化率、硬度等指標(biāo)來反映。含粉率指成品顆粒飼料中粉末(0.6倍顆粒直徑以下的)質(zhì)量占其總質(zhì)量的百分比，是顆粒飼料中現(xiàn)有含粉情況的說明，該指標(biāo)主要是為了限制顆粒飼料中實(shí)際含粉量。粉化率指顆粒飼料在規(guī)定條件下產(chǎn)生的粉末重量占其總重量的百分比，是對(duì)顆粒在運(yùn)輸撞擊過程中經(jīng)受震動(dòng)、撞擊、壓迫、摩擦等外力后可能出現(xiàn)的破散量的預(yù)測，是對(duì)顆粒本身質(zhì)量的說明，可以用來對(duì)各種顆粒進(jìn)行比較。含粉率和

5、粉化率這兩個(gè)指標(biāo)代表飼料的不同特性，既有區(qū)別又有關(guān)聯(lián)，在工廠產(chǎn)品檢驗(yàn)中，是兩個(gè)不能相互替代的指標(biāo)。顆粒飼料投喂前的含粉量直接影響顆粒飼料本身的優(yōu)勢，降低飼料的利用效率，水產(chǎn)飼料還會(huì)造成水質(zhì)的部分污染。造成顆粒飼料粉化的因素很多，如配方、粉碎粒度、制粒工藝等。粉化是顆粒飼料不可避免的問題，但只要生產(chǎn)工藝合理、設(shè)備操作規(guī)范、選用合理的原料和配方、加強(qiáng)管理，可以降低顆粒飼料的粉化率。如在飼料配方不變的情況下，應(yīng)盡可能控制原料的含水率(一般不宜超過13％)以利于增加蒸汽的添加量；油脂添加量不宜超過5％(油脂過高時(shí)，顆粒

6、不易成形)。粉碎粒度越細(xì)黏結(jié)性越好，粉化率也就越低。應(yīng)盡可能提高調(diào)質(zhì)的溫度和水分，延長調(diào)質(zhì)時(shí)間，促使淀粉充分糊化，以增強(qiáng)顆粒的黏結(jié)性。根據(jù)不同的配方，選用不同長徑比的環(huán)模及?？仔问?，保證將顆粒壓實(shí)。切刀要鋒利，位置要適當(dāng)。保證顆粒斷面相對(duì)平整，長度均勻一致。顆粒冷卻時(shí)，冷卻過程要柔和、均勻，冷卻速度不宜過快，避免顆粒料表層開裂，提高粉化率。國家標(biāo)準(zhǔn)“顆粒飼料通用技術(shù)條件”對(duì)肉雞、蛋鴨、仔豬、兔顆粒飼料的含粉率和粉化率做出了規(guī)定，要求含粉率≤4％、粉化率≤10％。水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“漁用配合飼料通用技術(shù)要求”對(duì)漁用顆粒

7、飼料和膨化顆粒飼料只提出了粉化率要求，沒有對(duì)含粉率提出要求，規(guī)定顆粒飼料的粉化率應(yīng)小于10％；膨化飼料的粉化率應(yīng)小于1％。膨化是將物料加濕、加壓、加溫調(diào)質(zhì)處理，并擠出?？谆蛲蝗粐姵鰤毫θ萜?，使之因驟然降壓而實(shí)現(xiàn)體積膨大的工藝操作。膨化在飼料資源的開發(fā)利用上具有特殊重要作用，如用膨化機(jī)生產(chǎn)全脂黃豆粉、膨化羽毛粉、血粉、熱噴秸稈類，對(duì)菜籽、棉籽進(jìn)行去毒等。膨化膨化飼料除具有顆粒飼料的一般優(yōu)點(diǎn)外，還可使脂肪從飼料顆粒內(nèi)部滲透至表面，使飼料具有特殊的香味，利于增加動(dòng)物的食欲；可殺死多種有害病菌；可制成各種沉降速度如浮性

8、、慢沉性和沉性的飼料，以滿足水產(chǎn)動(dòng)物要求，減少飼料損失，避免水質(zhì)污染；可加工成各種形狀的產(chǎn)品，滿足寵物需要，提高飼料的外觀和誘食價(jià)值。浸泡是在飼料中添加水分后放置一段時(shí)間的調(diào)制法。浸泡后的飼料軟化，易于家畜咀嚼消化，特別對(duì)豬和家禽效果更好。浸泡發(fā)酵是指將飼料在厭氧或好氧條件下，通過自然或接種特定微生物進(jìn)行發(fā)酵處理的工藝。發(fā)酵可以改善適口性，提高消化率和粗蛋白的利用率，并增加維生素B族的