資源描述：
《食品包裝用塑料材料及包裝容器》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第六章食品包裝用塑料材料及包裝容器組長：周穎070940413周穎070940414施協(xié)雙070940426袁玉蛟070940427馬駿070940428蔣明波第一節(jié)塑料的概況第二節(jié)主要塑料包裝材料第三節(jié)軟塑料包裝材料第五節(jié)食品用塑料包裝材料的選用主要內(nèi)容：第四節(jié)塑料包裝容器及制品本章學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握塑料基本概念、組成及主要性能指標(biāo)。2.掌握食品包裝常用的塑料樹脂及主要包裝性能。3.掌握食品包裝塑料薄膜和復(fù)合軟包裝材料的包裝性能及適用場合。4.熟悉常用塑料包裝容器的種類及其選用方法。第一節(jié)塑料的概況塑料用于食
2、品包裝的特點塑料的組成塑料的分類塑料材料的主要包裝性能指標(biāo)一、塑料用于食品包裝的特點1.重量輕，方便運輸、銷售；2.化學(xué)穩(wěn)定性好，耐一定的酸、堿、鹽及油脂；3.包裝制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、絲、帶、編織物及各種容器；4.透明，易著色、印刷，且裝飾效果好；5.有一定的阻透性和一定的強度，有良好的封合性；6.良好的復(fù)合性，構(gòu)成性能更好的復(fù)合材料；7.大多數(shù)塑料材料可達(dá)到食品對包裝的衛(wèi)生安全性的要求；8.能適應(yīng)各種包裝操作。優(yōu)點：缺點：1.易帶靜電，因此已造成包裝表面的污染和某些操作上的困難；2.某些
3、塑料存在有毒物質(zhì)的污染；3.包裝廢棄物的回收和處理目前還存在著較大的問題。塑料（plastics）的定義：以高分子聚合物—合成樹脂和天然樹脂為基本原料，再加入（或不加入）各種添加劑，在一定溫度和壓力下，加工塑制成型和交聯(lián)固化型，得到的固體高分子材料。塑料樹脂添加劑：增塑劑、穩(wěn)定劑、填充劑、著色劑等。二、塑料的組成我們通常所用的塑料并不是一種純物質(zhì)，它是由許多材料配制而成的。其中高分子聚合物是塑料的主要成分，此外，為了改進(jìn)塑料的性能，還要在聚合物中添加各種輔助材料，如填料、增塑劑、潤滑劑、穩(wěn)定劑、著色劑等，才能
4、成為性能良好的塑料。高分子聚合物：是一類分子量在104-106以上由C、H、O、N等構(gòu)成的物質(zhì)，一種或幾種簡單的低分子化合物（單體）以某種形式重復(fù)連接而成聚合體。鏈節(jié)(重復(fù)單元）：高分子聚合物大分子是由一些基本的單元結(jié)構(gòu)重復(fù)連接而成的，該單元結(jié)構(gòu)稱為鏈節(jié)。是化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)可重復(fù)的最小單位。聚合度：大分子重復(fù)鏈節(jié)的數(shù)目。如：聚乙烯由若干乙烯組成。1.樹脂樹脂是塑料的最主要成分，其在塑料中的含量一般在40%～100%。樹脂的種類、性能及在塑料中所占的比例常常決定了塑料的性質(zhì)并起著決定性作用。加聚樹脂（加成聚合反應(yīng)
5、）：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯構(gòu)成食品包裝用樹脂的主體?？s聚樹脂（縮聚聚合反應(yīng)）：酚、醛、氨基等，在食品包裝中較少應(yīng)用。加成聚合反應(yīng)——單體進(jìn)行連續(xù)、多步的加成反應(yīng)，形成高聚物。按合成方法可分為:（1）增塑劑通常是有機低分子物質(zhì)；當(dāng)聚合物分子間夾有低分子物質(zhì)后，加大了分子間距，降低其分子作用力，從而增強了大分子柔軟性和相對滑移流動能力。提高樹脂可塑性和柔韌性。2.塑料中常用各種添加劑（2）填充劑彌補樹脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。如提高制品的穩(wěn)定性、堅固性、耐熱性等，同時可降低塑料成本。常用的材料有碳
6、酸鈣、陶土、滑石粉、石棉、硫酸鈣等，一般用量20-50%。（3）穩(wěn)定劑主要功用是防止和延緩樹脂老化，主要針對引起塑料老化的氧、光、和熱等因素。分為三類：抗氧劑：阻止高分子材料的氧化變質(zhì)。有酚類和胺類兩種，其中酚類抗氧劑因其毒性低、不易污染的特點而被大量應(yīng)用于食品包裝用塑料。光穩(wěn)定劑：用于反射或吸收紫外光物質(zhì)，防止塑料樹脂老化，延長其使用壽命，效果顯著且用量極少。熱穩(wěn)定劑：防止塑料在加工和使用過程中因受熱而引起的降解，應(yīng)用最多的是PVC的熱穩(wěn)定劑。（4）著色劑用于改變塑料等合成材料固有的顏色，使產(chǎn)品更美觀，并起
7、到屏蔽紫外線和保護內(nèi)容物等作用，使其具有更高的商品價值。常用的有無機顏料、有機顏料和其他染料。（5）潤滑劑塑料制品成型加工時易脫模，同時使制品表面光亮美觀。（6）固化劑用于熱固性塑料，使其耐熱、堅硬。（7）其他添加劑發(fā)泡劑、抗靜電劑、阻燃劑等。主要用途是使作為食品包裝用的塑料更符合其功能特點。食品包裝的塑料添加劑特別要求(1)各種添加劑應(yīng)具有與樹脂很好的相容性、穩(wěn)定性、不互相影響其作用；（2）無味、無臭、無毒、不溶出。三、塑料分類1.按理化特特性分類通常按塑料在加熱冷卻時表現(xiàn)性質(zhì)不同分：（1）熱固性塑料(th
8、ermosettingplastic)主要以縮聚樹脂為基料，在加入填料、固化劑及其他添加劑而構(gòu)成。在一定溫度下經(jīng)一定時間固化，再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型。優(yōu)點：剛硬、耐熱、不溶；缺點：較脆，不能反復(fù)塑化成型，不常用于食品。常用：酚醛塑料、氨基塑料、環(huán)氧塑料等。（2）熱塑性塑料（thermoplastic)以加聚樹脂為基礎(chǔ)，加入適量添加劑制成。在特定的溫度范圍能反復(fù)受熱軟化流動
