GBT25867-2010 根菜類 冷藏和冷藏運(yùn)輸.pdf

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1、ICS67．040X08蝠雪中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB／T25867—2010／ISo9719：1995根菜類冷藏和冷藏運(yùn)輸Rootvegetables——Coldstorageandrefl．igeratedtransport2011—01—10發(fā)布(ISO9719：1995，IDT)2011—06-01實(shí)施宰瞀鸛鬻瓣譬糌瞥星發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)儀19標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載前言GB／T25867—2010／Is09719：1995本標(biāo)準(zhǔn)按照GB／T1．1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)等同采用Is09719：1995《根菜類

2、冷藏和冷藏運(yùn)輸》(英文版)。其技術(shù)內(nèi)容和文本結(jié)構(gòu)與ISO9719：1995一致。為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)作了如下編輯性修改：——?jiǎng)h去了IsO9719；1995的前言和引言；——用“本標(biāo)準(zhǔn)”代替“本國際標(biāo)準(zhǔn)”；——對標(biāo)點(diǎn)符號(hào)進(jìn)行了刪改。本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國蔬菜流通協(xié)會(huì)、中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：宮占平、李江華、李佳潔、劉振宇、曹建云。www.bzfxw.com1范圍GB／T25867—2010／Is09719：1995根菜類冷藏和冷藏運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新鮮根菜類蔬菜的冷藏與冷藏運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)條件

3、。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無莖的根菜類蔬菜在大容量的貯藏庫中進(jìn)行長期冷藏或冷藏運(yùn)輸。不適用于帶葉的根菜類蔬菜，其只能做短期貯藏。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘿卜(R口聲^朋“ssn￡i口“s)、菊牛蒡(s∞r(nóng)zoner4^is戶口塒cd)、胡蘿卜(D口“f"5cnr0缸)、辣根(ArmDr口f缸r"sfic口n口)、根用香芹(PPfrosez加"mc“s聲“m拋r．￡”6ProsH優(yōu))、根甜菜(BP缸州￡g口r婦∞r(nóng)．cr“∞￡口)和類似的根菜類作物。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新

4、版本(包括所有的修改單)適用于本文件。IsO2169：1981水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量3質(zhì)量要求3．1用于長期冷藏的根菜類蔬菜應(yīng)是完整、堅(jiān)實(shí)，無機(jī)械傷、無凍害、無腐爛、無發(fā)霉、無細(xì)菌侵染和無其他病蟲害，表面不潮濕，無異味。冷藏前應(yīng)將葉子全部去除，可切去蘿h、胡蘿h、根用香芹和根甜菜根上的葉子。3．2用于長期冷藏的根菜類蔬菜可以清洗，也可不清洗，但根部或鱗莖上的土壤質(zhì)量不宜超過根重的2％。3．3參考各種類型根菜類蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可有助于減少貯藏中的損失。4貯藏前準(zhǔn)備4．1冷藏用根菜類蔬菜可捆扎后放人箱式托盤或單獨(dú)的木制和塑料箱子內(nèi)。單獨(dú)的箱子可放在托

5、盤上以適用于叉車搬運(yùn)。4．2堆碼的高度取決于托盤和箱子的結(jié)構(gòu)，但應(yīng)遵守相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中對最大承載量的要求。一般情況下，箱子放在托盤上的堆碼高度是4m，箱式托盤的堆碼高度是6m。4．3堆垛與庫頂、堆垛與墻之間至少應(yīng)保持25cm～30cm的距離。4．4為便于叉車的搬運(yùn)，堆垛與堆垛之間應(yīng)保持25cm～30cm的距離。4．5冷藏用根萊類蔬菜也可散裝堆放，但應(yīng)距離庫的內(nèi)墻至少1m。長根型的根菜類蔬菜不適合散裝堆放，因?yàn)樵跈C(jī)械操作和搬運(yùn)時(shí)會(huì)造成機(jī)械損傷。5貯藏方式5．1根菜類蔬菜在冷藏和冷藏運(yùn)輸時(shí)應(yīng)放置在木制或塑料箱內(nèi)。www.bzfxw.com標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzf

6、xw.com免費(fèi)下載GB／T25867—2010／ISO9719：1995容器的側(cè)面和底部應(yīng)有一定數(shù)量的通風(fēng)孔，以便空氣在包裝箱中流動(dòng)。水平方向的通風(fēng)應(yīng)更加通暢。貯藏庫的蒸發(fā)器應(yīng)設(shè)置在庫頂附近，以利于冷空氣的循環(huán)，即冷空氣能從蔬菜的上方沉降，再返回到蒸發(fā)器中。5．2冷藏中應(yīng)保證以下條件；——安置濕度調(diào)節(jié)器，保證有較高的相對濕度；——保證空氣的交換，要求每小時(shí)更換空氣的比例為30％；——與外界空氣的交換比率應(yīng)達(dá)到每小時(shí)o．5；——如果機(jī)械制冷系統(tǒng)失靈，應(yīng)停止與外界的通風(fēng)，盡可能減少冷庫內(nèi)溫度的變化。6貯藏和運(yùn)輸條件6．16．26．36．4影響冷藏物理因素的定

7、量測定方法按GB／T9829—2008執(zhí)行。根菜類蔬菜應(yīng)貯藏在：a)溫度：0℃～2℃；b)相對濕度：90％～95％。入庫前產(chǎn)品應(yīng)預(yù)冷至o℃～1℃；人庫操作應(yīng)在7d內(nèi)完成。出庫時(shí)應(yīng)除去表面的濕氣，保持溫度在10℃～20℃，并保證空氣的充分流通。根菜類蔬菜在冷藏運(yùn)輸時(shí)應(yīng)保持在o℃～5℃的穩(wěn)定溫度范圍。