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1、副干酪乳桿菌作用基本介紹副干酪乳桿菌33，英文Lactobacillusparacasei33[1]，英文簡寫LP-33，是一株對人體有特別幫助的益生菌，由臺灣景岳生物科技股份有限公司專業(yè)醫(yī)師自健康的人體腸道篩選純化而來，能耐胃酸、膽鹽，且具優(yōu)良的腸道駐留性。首字Lactobacillus是代表「乳酸菌屬」，第二字paracasei是「菌種」名稱，要特別注意的是，尾字33是「菌株」名稱，不同的「菌株」其細胞的結(jié)構(gòu)成分就會不同，對人體健康所能發(fā)揮的功能也就不同，所以要注意認明完整的菌株名稱才是真正的L.paracasei33。2新資源食品衛(wèi)生部公告2008年第2
2、0號：根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCCNO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。上述10種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時，應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標準規(guī)定。市面上有一種活菌型乳酸菌乳飲料，里面的配料中含有副干酪乳桿菌，那么對人體的有益作用有哪些呢？它作為一種益生菌，能促進機體微生物菌群和酶的平衡以及刺激特異性和
3、非特異性的免疫機制，在一定程度上可以起到預(yù)防某些疾病、促進發(fā)育、增強體質(zhì)、延緩衰老和延長壽命的作用。副干酪乳桿菌屬于乳桿菌屬的干酪乳桿菌群，將來會應(yīng)用于天然食品防腐劑。副干酪乳桿菌素是一種由Lb．parcaseiHD1.7分泌的一種抗菌小分子熱穩(wěn)定肽，可以抑制食品中常見的腐敗菌。副干酪乳桿菌素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都有明顯的抑制作用，抑菌譜廣。液體倍比稀釋法測定結(jié)果表明，副干酪乳桿菌素對革蘭氏陽性菌金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度(MIC)和最小殺菌濃度(MBC)為77.5IU/mL；而對革蘭氏陰性菌大腸桿菌的MIC為155IU/mL和MBC為310IU/m
4、L。副干酪乳桿菌素對溫度有很好的耐受性，經(jīng)121℃處理30分鐘后，副干酪乳桿菌素對兩種指示菌的抑菌率仍達78％以上。電導(dǎo)率法結(jié)果表明，副干酪乳桿菌素顯著提高指示菌細胞膜的通透性。實驗證實了副干酪乳桿菌素使大腸桿菌細胞膜通透性增加，破壞了細胞膜的保護功能，從而抑制大腸桿菌的生長。還證實了副干酪乳桿菌素對金黃色葡萄球的殺菌效果。該細菌素對金黃色葡萄球菌的損傷較嚴重，可能在其細胞膜上形成了孔洞，導(dǎo)致細胞內(nèi)容物泄漏，細胞死亡。開放分類：乳制品發(fā)酵食品微生物細菌副干酪乳桿菌，是一種新資源食品添加劑，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、急速冷凍、干燥、包裝等步驟生產(chǎn)而成。副干酪乳桿菌-基本
5、信息中文名稱：副干酪乳桿菌拉丁名稱：Lactobacillusparacasei種名：Lactobacillus屬名：paracasei菌株號：GM080、GMNL-33；兼性厭氧、不運動、無芽孢的桿菌或長桿菌，革蘭氏陽性，過氧化氫酶陰性。副干酪乳桿菌-生產(chǎn)工藝簡述：副干酪乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、急速冷凍、干燥、包裝等步驟生產(chǎn)而成。副干酪乳桿菌-來源：健康人體胃腸道；副干酪乳桿菌-分離基物：酸奶。副干酪乳桿菌-培養(yǎng)基：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸膏5克，葡萄糖20克，磷酸氫二鉀2克，醋酸鈉5克，檸檬酸銨2克，硫酸鎂0.2克，硫酸錳0.2克，吐溫801毫升
6、，水1000毫升，瓊脂1.5～2.0%，pH6.2-6.6副干酪乳桿菌-使用范圍：乳制品、保健食品、飲料、餅干、糖果、冰淇淋，但不包括嬰幼兒食品。副干酪乳桿菌-質(zhì)量要求。性狀冷凍干燥粉末，副干酪乳桿菌活菌數(shù)≥2.0×10cfu/g，水分≤8.0%。它作為一種益生菌，能促進機體微生物菌群和酶的平衡以及刺激特異性和非特異性的免疫機制，在一定程度上可以起到預(yù)防某些疾病、促進發(fā)育、增強體質(zhì)、延緩衰老和延長壽命的作用。副干酪乳桿菌屬于乳桿菌屬的干酪乳桿菌群，將來會應(yīng)用于天然食品防腐劑。副干酪乳桿菌素是一種由Lb．parcaseiHD1.7分泌的一種抗菌小分子熱穩(wěn)定肽，可
7、以抑制食品中常見的腐敗菌。副干酪乳桿菌素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都有明顯的抑制作用，抑菌譜廣。液體倍比稀釋法測定結(jié)果表明，副干酪乳桿菌素對革蘭氏陽性菌金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度(MIC)和最小殺菌濃度(MBC)為77.5IU/mL；而對革蘭氏陰性菌大腸桿菌的MIC為155IU/mL。和MBC為310IU/mL。副干酪乳桿菌素對溫度有很好的耐受性，經(jīng)121℃處理30分鐘后，副干酪乳桿菌素對兩種指示菌的抑菌率仍達78％以上。電導(dǎo)率法結(jié)果表明，副干酪乳桿菌素顯著提高指示菌細胞膜的通透性。實驗證實了副干酪乳桿菌素使大腸桿菌細胞膜通透性增加，破壞了細胞膜的保護功能
8、，從而抑制大腸桿菌的生長。還證實了副干
