果蔬肉飲料地方標(biāo)準(zhǔn)

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1、湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB43/-2007果蔬肉飲料2007-06-11發(fā)布2007-06-11實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布目次前言···························Ⅱ1范圍···························12規(guī)范性引用文件······················13術(shù)語(yǔ)和定義························24要求···························25試驗(yàn)方法·························46檢驗(yàn)規(guī)則·························57標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存············

2、······6ⅠDB/43-2007前言本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所、辣妹子食品股份有限公司，新寧家家紅食品飲料有限公司本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫桂芳、楊代明、楊麗、李孟常、張建輝DB43/-2007果蔬肉飲料1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬粒飲料的產(chǎn)品分類(lèi)，技術(shù)要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以柑桔、葡萄、龍眼、荔枝、菠蘿、桃、梨、蘋(píng)果、山楂、枇杷、草莓、楊梅、椰果、荸薺等水果、蔬菜為原料制成的塊狀、圓形、粒狀、丁狀、片狀果蔬肉飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而

3、成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317.1白砂糖GB1987食品添加劑檸檬酸GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的檢驗(yàn)GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群的檢驗(yàn)GB/T4789.4-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)GB/T4789.5-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌的檢驗(yàn)GB/T4789

4、.10-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)GB/T4789.15-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T4789.26-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)GB/T5009.7-2003食品中蔗糖的測(cè)定GB/T5009.11-2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12-2003食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13-2003食品中銅的測(cè)定GB/T5009.14-2003食品中鋅的測(cè)定GB/T5009.16-2003食品中錫的測(cè)定GB/T5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T5009.90-2003食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定GB5749

5、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9681食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10221感官檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)GB/T三片罐GB10790軟飲料檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB19297果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12143.1軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定GB/T12456食品中總酸的測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18406.1-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求GB/T18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則QB1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則QB1007罐頭食品凈

6、重和固形物含量的測(cè)定國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令（2005）第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1蔬菜應(yīng)符合GB18406.1-2001的要求。4.1.2水果應(yīng)符合GB18406.2-2001的要求。4.1.3白砂糖應(yīng)符合GB317.1的要求。4.1.4檸檬酸應(yīng)符合GB1987的要求。4.1.5生產(chǎn)用水符合GB5749的要求。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)色澤具有原料果蔬應(yīng)有的顏色，色澤自然均勻。氣味具有原料果蔬應(yīng)有的香氣，香氣協(xié)調(diào)柔和。滋味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味?？诟屑冋崽疬m中。組織形態(tài)粒形完整，大小均勻，果粒懸浮較均勻。久置允許少量

7、果蔬肉沉淀物存在。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。4.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)總酸(以檸檬酸計(jì)),%≤0.8固形物含量，%≥8.0錫(Sn)a，mg/kg≤250鋅(Zn)a，mg/kg≤5鐵(Fe)a，mg/kg≤15銅(Cu)a，mg/kg≤5鋅、銅、鐵總和a，mg/kg≤20鉛(Pd)，mg/kg≤0.05總砷(As),mg/kg≤0.2二氧化硫殘留量（SO2）mg/